Could not connect:select nameL1 from `sous-cat-rec` where sousID= Mes beignets croustillants de tomates vertes: recette Mes beignets croustillants de tomates vertes, aftouch-cuisine

         

Mes beignets croustillants de tomates vertes

Mes beignets croustillants de tomates vertes 5.0/5 (1 votes)

Préparation :
Cuisson :
Total :

Google+ buttonFacebook buttonTwitter button

pour 4 personnes :

  • 4 belles tomates vertes équeutées et taillées en tranches épaisses de 1 à 2 cm
  • Pâte à frire a préparer 2 heures avant
  • 100g de farine de maïs
  • 1 œuf battus en omelette
  • 1 cuiller à soupe d'huile d'olives
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuiller à café de Ras et Hanout
  • 8 a 10cl d'eau froide
  • sel fin.
  • Fleur de sel
  • 100g de Corn Flakes concassés
  • huile de pépins de raisin (si possible).

Progression

1)Préparez votre pâte 2 heures avant
Dans un saladier versez votre farine puis faites un trou au centre (fontaine)
ajoutez l'œuf battu la levure le sel le ras et hanout et un peu d'eau remuez afin qu'il n'y ai pas de grumeaux remettez un peu d'eau si l'ensemble vous semble trop épais puis couvrez d'une serviette et laissez à température.

2) Sur une grille posée sur une plaque, posez vos tranches de tomates puis sur chacune essaimez un peu de fleur de sel.

3) Sur votre planche versez vos corn flakes et hachez les grossièrement puis installez cette écrasée sur une grande assiette.

4)Dans une grande poêle* versez votre huile sur 2 à 3cm de hauteur puis faites chauffer faites un petit essai avec un peu de pâte votre huile ne doit pas être bouillante.

5) Alors avec une fourchette prenez une a une vos tranches de tomate trempez les dans votre pâte à frire puis posez les sur votre écrasée de corn flakes et glissez les dans la friture cuisson 2 minutes de chaque côté, ensuite posez les sur du papier absorbant salez de sel fin et servez par exemple avec un bon coulis de tomates légèrement pimentée.

Personnellement pour cette recette je me suis servi des "Cornues des Andes" du jardin qui ne mûriront plus je pense maintenant.
je voulais que ces beignets soient bien assaisonnés d'où l'emploi du ras el hanout et qu'ils soient bien croustillants ce qui a été le cas avec l'apport de l'écrasé de corn flakes.
Vous ne trouverez cette recette nulle part ailleurs puisque je l'ai cuisiné selon mes goûts.

* Vous pouvez si vous voulez faire ces beignets a la friteuse.
TX_COPYRIGHT © 2005-2017 A.F.Touch
credits photo : Patrick.Asfaux© A.F.Touch

 


Les derniers commentaires sur la recette Mes beignets croustillants de tomates vertes

auteur
Répondre
chef patrick  2017-09-18

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mes-beignets-croustillants-de-tomates-vertes-2519.htm[/url] bonjour
Je pense que nombre de visiteuses et visiteurs vont apprécier cette préparation qui leur permettra de préparer avec toutes ces tomates restées vertes une excellente recette

Laissez un commentaire