Morue d'arrière- grand-mère berthe

Morue d'arrière- grand-mère berthe
Google+ buttonFacebook buttonTwitter button
5.0/5 (1 votes)

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 24 heures

Morue d'arrière- grand-mère berthe pour 4 personnes :

  1. 1 kg de morue salée
  2. 6 pommes de terre
  3. persil
  4. 3/4 gousses d'ail haché
  5. 1 oeuf entier
  6. 1 verre d'huile d'olive
  7. poivre du moulin
  8. piment d'Espelette (selon les goûts.

Progression

Faire dessaler la morue 24 heures en changeant l'eau 3 fois et la mettre à pocher 20 mn. Egoutter et effilocher en éliminant les arêtes susceptibles de rester.
Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, les éplucher et les couper en rondelles.
Mélanger les deux en remuant bien, poivrez, ajouter ail et persil haché, remuer à nouveau. Mettez au four ou au micro-onde quelques minutes. Pendant ce temps faire chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole.
Juste au moment de servir, mélanger très vivement avec l'oeœuf cru, le poivre et le piment et verser tout en remuant l'huile bouillante. Servir brûlant avec éventuellement des croûtons frottés à l'ail.
Un petit goût d'enfance ... savoureux
credits photo : ©Martine17-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

Belle recette
N'oubliez pas de dégermer l'ail
servir avec un bon rosé de Provence par exemple


Les derniers commentaires sur la recette Morue d'arrière- grand-mère berthe

auteur
Répondre Martine17  2015-03-13

Je vois que la photo n'est pas passée.

auteur
Répondre
Martine17  2015-03-13

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/morue-d-arriere-grand-mere-berthe-2311.htm Honnêtement je me mettrais 5, mais je ne peux pas être objective, quoique parfois ...
Voici,une photo de la recette.
Bises Chef.

Laissez un commentaire