Mousse de betteraves

Mousse de betteraves
Google+ buttonFacebook buttonTwitter button
4.8/5 (1 votes)

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 4 heures

Mousse de betteraves pour 4 à 6 personnes :

  1. 4 belles betteraves cuites
  2. 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès ou balsamique(je n'avais pas de xérès)
  3. 1 belle gousse d'ail
  4. 20 cl d'eau
  5. 10 cl d'huile d'olive
  6. sel, poivre
  7. 6 brins de persil

Progression

1- Peler les betteraves et les couper en morceaux, éplucher et couper en petits morceaux l'ail.

2- Versez dans votre mixeur, les betteraves, l'eau, le vinaigre, l'ail, huile sel poivre et persel. Mixer le tout jusqu'à obtenir une belle mousse.

3- Verser dans les verrine et les mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.

C'est très rapide et goûteux (même pour ceux qui ne sont pas fans de betteraves: -) !!!

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

Il y a longtemps j'avais préparé ce genre de recette jolie et excellente, je l'avais travaillé avec du vinaigre de fleurs d'hibiscus servi dans des verrines 1 petite boule de glace vanille posée dedans et une tranche très fine de betterave crue sur le dessus.


Laissez un commentaire