Oeufs mollets en crémeuse de pleurotes

Oeufs mollets en crémeuse de pleurotes
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Tulipe de jambon d'York*

Bonne recette que vous pouvez réaliser pour un repas du soir par exemple .

Oeufs mollets en crémeuse de pleurotes pour 4 personnes :

  1. 8 œufs extra frais
  2. 400g de pleurotes(quelques petites gardées juste sautées pour la déco, le reste effeuillées et les pieds émincés)
  3. 2 échalotes ciselées
  4. 30cl de crème liquide (30%)
  5. 4 tranches fines de jambon d'York* ou très bon jambon de Paris.
  6. Sel ,poivre du moulin, râpure de muscade
  7. quelques gouttes de sauce soja.

Progression

1) Mettez de l'eau a bouillir, salez puis un a un posez vos œufs cuisson 5 minutes après l'ébullition.

2) Pendant ce temps, dans une casserole versez votre crème et vos échalotes salez poivrez et ajoutez votre râpure de muscade cuisson 4 minutes, ajoutez alors vos pleurotes, couvrez et laissez cuire ainsi 7 minutes à feu doux puis éteindre et gardez couvert.

4) Ecalez vos œufs rincez les a l'eau chaude(présence de coquilles quelquefois)

5)Allumez votre four en position gril

6) Dans un plat creux versez vos pleurotes a la crème vos œufs enfoncés de moitié et arrosez les de quelques gouttes de sauce soja, puis passez ce plat 2 minutes sous le gril jusqu'à ce que les œufs soient devenus d'une jolie couleur ambrée, ajoutez autour vos petites pleurotes sautées et vos tulipes de Jambon au centre .

Servir dans le plat, au milieu de la table ou individuellement sur des assiettes chaudes.
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credits photo : patrick Asfaux

 


Les derniers commentaires sur la recette Oeufs mollets en crémeuse de pleurotes

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chef patrick  2014-12-13

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/les-o-e-u-f-s-mollets-en-cremeuse-de-pleurotes-2290.htm Bonjour a toutes et tous
Une recette simple très goûteuse bref un bon plat pour un dîner frugal.

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