1) Sortez vos oeufs du frigo 15 minutes puis avec la pointe d'un couteau ou une aiguille faites un minuscule petit trou sur la partie bombée de votre œuf cela vous permettra de mieux les écaler par la suite.
2) Dans une grande casserole versez de l'eau bouillante, une pincée de sel et un trait de vinaigre puis a l'ébullition a l'aide d'une écumoire posez y les œufs un par un, a la reprise de l'ébullition comptez 5 minutes 30.
3) Pendant ce temps dans une poêle faites fondre une belle noix de beurre avec une goutte d'huile puis versez vos quartiers de champignons salez(peu) et poivrez puis au bout de 2 minutes ajoutez vos lardons faites sauter ainsi pendant 2 minutes supplémentaire puis éteignez votre feu et couvrez.
4) Sortir les œufs et posez les dans un récipient plein d'eau froide afin que vous puissiez les écaler avec précaution.
5) Dans une casserole assez haute versez votre sauce, mettez a bouillir puis ajoutez votre garniture avec le jus rendu.
Voilà la recette est finie .
Au moment de déguster ce plat mettez votre préparation a bouillir puis installez vos œufs pour 30secondes de réchauffage, dressez de suite sur assiettes chaudes avec des petits croûtons autour(baguette ou pain de mie) .
* Peuvent être remplacés par des dés de magret fumé
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