Panna cotta vanille spéculoos

Panna cotta vanille spéculoos
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Panna cotta vanille spéculoos pour 6 personnes :

  1. 75 cl de crème fraiche liquide
  2. 120g de sucre
  3. 3 feuilles de gélatine
  4. 2 gousses de vanille
  5. spéculoos à crumble

Progression

faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Pendant ce temps faire chauffer la crème avec les gousses de vanille fendues

ajouter le sucre et laissez infuser 10 minutes.

Filter votre préparation et ajouter les feuilles de gélatine

versez dans les verrines et laissez refroidir mettre au frais au moins 4h

Mettre les spéculoos par dessus et servir
credits photo : ©philo18-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

belle recette simple
peut-être l'ajout de noisettes écrasées et torréfiées mélangées avec l'appareil aurait amener une petite texture sous la dent.


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