Pâtisson poêlé

Pâtisson poêlé
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Pâtisson poêlé pour 4 personnes

  1. 1 pâtisson moyen
  2. 1 oignon épluché et émincé finement
  3. 1 courgette moyenne émincée
  4. 60gr lard fumé taillé en petits lardons
  5. huile olive
  6. sel et poivre du moulin
  7. 1gousse d'ail dégermée et hachée

Progression

1/ Pelez le pâtisson et coupez le en petits carrés (1cm=
2/Poêlez alors vos légumes avec un peu d'huile d'olive. puis après 5min de cuisson ajoutez le lard fumé .
3/ Laisser cuire à feu doux (10a 12 minutes) testez régulièrement pour obtenir la cuisson voulue ajoutez le hachis d'ail et rectifiez l'assaisonnement (attention pas trop de sel en raison de la présence du lard fumé) .

difficile de faire plus simple et pourtant délicieux.
Accord mets vin
Que boire avec un(e) Pâtisson poêlé :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

Excellente recette d'Ivan dit "le terrible" vous pouvez aussi épluchez votre Pâtisson (500gr de chair)+1pommes de terre taillée de même coupez en gros morceaux ,mouillez avec 1/2 litre de lait salez et poivrez cuisson 20 minutes puis égouttez et passez au moulin a purée battre sur le feu avec 30gr de beurre 1/2 sel et mettre dans des petits plats ajoutez dessus du parmesan râpé et passez au four position gril 5 minutes un pur délice


Les derniers commentaires sur la recette Pâtisson poêlé

Répondre chocolatchaud  2014-08-25

Bonsoir , J ai fais la purée pomme de terre - pâtisson ce soir J ai du mettre un peu plus de pdt car elle était beaucoup trop liquide( je ne l ai peut être pas assez égouttée ). je l ai accompagné de saumon cuit au four avec une touche de sirop d érable . Elle a eu un franc succès au près des enfants et même de mon mari . Merci pour vos recettes Bonne soirée Sabrina

auteur
Répondre chef patrick  2014-08-25

Bonsoir oui juste une pomme de terre qui se chargera du liant de cette purée a bientôt et dites moi Chef Patrick

Répondre chocolatchaud  2014-08-25

Bonjour, J aurai aime savoir pour la purée de pâtisson il s agit Bien de 1 seule pomme de terre , pas 1 kg? Merci d avance Sabrina

Répondre
poumm (invité)  2013-01-11

tien je vous envoi la photo de patissons !

auteur
Répondre
chef patrick  2011-11-03

Bonjour
Voici des recettes pour préparer vos pâtissons alors en avant!!!
Chef Patrick



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