Pennes à la Printanière

Pennes à la Printanière
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Pennes à la Printanière pour 4 personnes :

  1. 350 gde Pennes Rigate
  2. 10 petites asperges vertes
  3. 40 g de petits pois frais ou congelés extra fins
  4. 30 g de graines vertes de soja ou de févettes épluchées
  5. 4 feuilles d'ail des ours ciselées ou 1/2 gousse d'ail rose en brunoise extra fine
  6. 11g de gros sel
  7. sel fin et poivre du moulin
  8. Huile d'Olives de bonne qualité

Progression

1) Dans une casserole versez 2 litres d'eau pas trop calcaire, puis a l'ébullition versez votre sel et a la reprise vos pennes cuisson a votre convenance (a peu près 12 minutes)

2) Dans une autre casserole versez 1 litre d'eau salez puis plongez tous vos "légumes" sans l'ail cuisson 2 minutes après l'ébullition puis égouttez les et plongez les dans de l'eau glacée puis égouttez les.

3) Testez vos pennes s'ils sont presque cuits, sur le feu a côté installez une grande poêle, versez 3 cuillers a soupe d'huile d'olives ajoutez y vos légumes verts et une petite louche de jus de cuisson des p'tes, égouttez alors vos pennes ajoutez les dans la poêle salez un peu et poivrez du moulin puis faites un tour de poêle ajoutez au dernier moment votre émincé d'ail des ours ou d'ail taillé en minuscules.

Servez bouillant au centre de la table avec un bol de Parmesan fraîchement r'pé.
Reproductions strictement interdites sans autorisations © 2005-2017 A.F.Touch
credits photo : Patrick.Asfaux© A.F.Touch

 


Les derniers commentaires sur la recette Pennes à la Printanière

auteur
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chef patrick  2017-04-22

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/mes-pennes-a-la-printaniere-2496.htm bonjour
Essayez juste un régal à la dégustation
Chef Patrick

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