Petits flans de reblochon

Petits flans de reblochon
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 12 heures

Petits flans de reblochon pour 4 personnes :

  1. 2 tomates
  2. 2 poivrons rouges
  3. 3 œufs
  4. 1/2 reblochon
  5. 20 cl de crème liquide
  6. 1 gousse d'ail
  7. 1pincée de basilic
  8. 1 pincée d'origan
  9. 1 pincée de thym
  10. 2 c à café de maïzena
  11. 2 c à soupe d'huile d'olive
  12. Sel, poivre

Progression

1- Griller les poivrons au four, puis les enfermer dans un sac plastique, laisser refroidir. Les poivrons se pèleront très facilement.

2- Ouvrir les poivrons enlever les graines et les parties blanches. Les couper en dés.

3- Peler(monder) et épépiner les tomates et les couper en dés. Éplucher et hacher la gousse d'ail dégermée.

4- Faire suer dans une poêle avec l'huile d'olive les dés de poivrons et de tomate, avec l'ail haché et les aromates .

5- Laisser compôter à feu doux pendant 10 à 15 min et laisser refroidir.

6- Répartir la préparation dans des bacs à glaçons et faire prendre au congélateur pendant une nuit.

7- Retirer la croûte du reblochon et le faire fondre avec la crème.

8- Laisser refroidir puis ajouter les œufs, la maïzena. Bien mélanger. Saler, poivrer.

9- Beurrer 4 ramequins et répartir la pâte à flan.

10- Enfourner à 180 °C (th.6) pour 10 min.

11- Déposer 1 glaçon aux légumes dans chaque ramequin en l'enfonçant un peu.

12- Enfourner à nouveau pour 20 min.

13- Laisser reposer 2 où 3 min avant de servir.
credits photo : ©Carmen31-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

Bonjour Belle recette mais l'ail est superflu car le reblochon doit garder son caractère laitier vous savez mes principes en cuisine pas plus de 3 gouts a bientôt


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