Petits Pains au Lait

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voici une recette de petits pains au lait d'antan rapide et délicieuse.

Pour une douzaine de petits pains au lait :

  • 190 g de farine mélangée avec un sachet de levure chimique
  • 75 g de beurre en pommade(mou)
  • 12 cl de lait entier
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau (dorure)
  • 3 g de sel fin

Progression

1) Dans un grand saladier, versez la farine, faites une cavité au centre, ajoutez le beurre, le sel et l'oeuf battu en omelette et le lait.
battez bien la pâte (au crochet si vous avez) et réservez-la une demi-heure couverte.

2) Allumez votre four à 190°(th 6-7) .

3) Saupoudrez d'un peu de farine votre plan de travail, puis divisez votre pâte à la main en une douzaine de pains de forme allongée, puis les posez sur une plaque en téflon ou sur du papier cuisson; passez un peu de dorure au pinceau sur chaque.

4) cuisson 11 minutes.

grâce à cette recette très rapide vous pourrez garnir ces petits pains de tous les accompagnements qui peuvent vous passer par la tête aussi bien salés comme cette présentation (coupés en 2 une pointe d'huile d'olive, miettes de thon et reste de ratatouille, passés au four et servis pour un repas du soir avec une jolie salade) que sucrés (garnis de compotes, confitures, et de bâtons de chocolat etc) .
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credits photo : © Couet Ivan - A.F.Touch

 


Les derniers commentaires sur la recette Petits Pains au Lait

auteur
Répondre chef patrick  2014-02-21

Bonjour Si vous avez encore ce problème passez vous les mains dans la farine pour rouler vos petits pains bonne journée Chef Patrick

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kapri (invité)  2014-02-20

j'ai réalisé cette recette hier.Ma pâte était collante.Ce qui fait que je n'ai pas pu les étaler bien sur ma plaque.Ils sont plus ronds que allongés et n'ont pas gonflé autant que je voulais.
Mais ils sont bons quand même! j'ai rajouté 1 peu de sucre,de la fleur d'oranger, des copeaux de chocolat et 1 peu de rhum.

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Jean-Luc (invité)  2011-08-28

Je viens d'essayer, c'est excellent.

Merci

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IRI  2011-08-19

Auriez une recette pour faire son pain maison sans MAP
merci d'avance

Répondre laureyssens  2011-06-15

j'ai essaye cette recette la pate reussie a la main tres souple,elastique ou j'ai chute est dans le nombre de petits pains ,j'ai divise la pate en 3 mise au four a 375 F 35 min.les petits pains sont devenus de gros pains mais tres bons .je vais recommencer aujourd'hui et pousser le four a 400F en suivant l'adage "si tu tombes releves toi" un grand bonjour de la Floride USA



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