Petits rôtis à la Niçoise
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Comme la cuisine c'est aussi l'art d'accommoder les restes, voici une petite idée pour un repas frugal du soir. Voici votre dîner pour 4 personnes que vous pourrez servir par exemple avec une jolie salade bien assaisonnée.
Petits rôtis à la Niçoise
- Quelques petites pommes de terre restantes du midi.
- Un peu de ratatouille froide
- huile d'olive
- parmesan
- quelques câpres
Progression
1- Prendre des petits toasts ronds (pain de mie ou baguette) les aligner sur un grand plat allant au four puis verser sur chaque 1 goutte ou 2 d'huile d'olives.
2- Mettez sur chacun un petit morceau de parmesan, puis une petite cuiller de ratatouille et finir par quelques câpres.
3- Allumez votre four en position gril puis appelez vos convives à passer à table, lorsque le four sera bien chaud (2 à 3 minutes) passez votre plat pendant 4 à 5 minutes (regardez que ce soit grillé).
4- Servez au centre de la table avec de petites piques fichées dedans !
Ce n'est bien sur qu'une suggestion, après libre a vous d'imaginer à votre aise d'autres petits rôtis...
2- Mettez sur chacun un petit morceau de parmesan, puis une petite cuiller de ratatouille et finir par quelques câpres.
3- Allumez votre four en position gril puis appelez vos convives à passer à table, lorsque le four sera bien chaud (2 à 3 minutes) passez votre plat pendant 4 à 5 minutes (regardez que ce soit grillé).
4- Servez au centre de la table avec de petites piques fichées dedans !
Ce n'est bien sur qu'une suggestion, après libre a vous d'imaginer à votre aise d'autres petits rôtis...
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credits photo : © Asfaux Patrick - A.F.Touch
Que boire avec un(e) Petits rôtis à la Niçoise :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Les derniers commentaires sur la recette Petits rôtis à la Niçoise
tonyfredou (invité) 2011-06-04
Bonjour à tous quelle belle idée!
mais j'ai toujours un petit problème avec mes poivrons qui rendent trop d'eau(je vais les acheter au marché,chez le paysan...)que faire S.V.P merci
Jean Pierre Pollet 2008-06-24
je suis équipé d'un PC avec Firefox comme navigateur. Lorsque je suis prévenu par mail qu'une recette est disponible, à l'aide du lien je me rends sur votre site; la page s'ouvre par exemple sur petits rôtis à la niçoise et seul le titre apparaît sans le déroulement de la recette. Excuses, je viens de trouver. Aprés une page noire la recette se trouve en dessous. A bientôt JP Pollet
ivan 2008-06-24
Bonjour Pollet, pourriez vous me préciser votre probleme ? vous me dites que vous n'arrivez pas à lire nos recettes, est-ce sur le site, par EMail ? qu'avez-vous à l'écran à la place de nos recettes ? Quel est votre ordinateur (PC ou Mac) ? quel est votre navigateur (Internet Eplorer, firefox autre) ? je vous aiderais avec plaisir à résoudre ce probleme mais j'ai besoin d'un peu plus d'informations. Gastronomiquement vôtre. Ivan