Poivrons confits

Poivrons confits
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Poivrons confits :

  1. poivrons selon goût
  2. huile olive
  3. ail en chemise
  4. thym

Progression

1/ Mettre les poivrons dans une cocotte, couvrir d huile olive, faire frémir durant une heure ou plus, il faut goûter, ils doivent être souples, cuits mais pas tomber en purée, sinon vous aurez votre coulis, vous pouvez mettre de l ail en chemise que vous aurez piqué, du thym, au service une pinçée de fleur de sel de camargue et un peu de piment d'espelette

Pour éplucher les poivrons les enfermer dans un bocal ou un sac plastique style congélation grace a la condensation la peau s'otera très facilement.
bon appétit...
credits photo : © FOOD-micro - Fotolia.com

Accord mets vin
Que boire avec un(e) Poivrons confits :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

                       

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

recette très Sud que j'adore attention quelquefois pour les estomacs sensibles il serait bon de griller et d'éplucher les poivrons et de les conserver quand ils seront confits et froids dans une terrine au frais si vous voulez vraiment les conserver plus longtemps mettez les dans des bocaux et stériliser 1h15 après l'ébullition en laissant vos bocaux refroidir dedans


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