Pommes farcies

Ingrédients :
Une Vieille recette d'un chef Corse, maître antonelli.

Pommes farcies pour 4 personnes :
8 pommes de terre moyennes de tailles semblables (bf15) non épluchées mais lavées.
3échalotes ciselées (hachées finement)
2 cuillers a soupe de vinaigre
100 g de beurre
1 boite de 100 g de thon au naturel
sel et poivre du moulin

Progression :
1) Allumez votre four à 210°(th 7)
2) Mettez vos pommes à cuire a même la plaque pendant 40 min (testez avec une pointe de couteau qui doit s'enfoncer sans problème)
3) Sortez les du four, coupez les en 2 et retirez la pulpe a l'aide d'une cuiller à soupe sans abîmer la coque.
4) Mettez la pulpe de pommes dans un saladier mêlez le beurre à la fourchette salez poivrez puis ajoutez les échalotes hachées le vinaigre et le thon. Ecrasez bien a la fourchette et rectifier l'assaisonnement.
5) A l'aide d'une cuiller à soupe regarnissez vos coques de pommes de terre avec votre mélange puis mettez sur chaque demie un petit morceau de beurre et passez dans votre four en position gril 5min.

Présentation : Sur de jolies assiettes mettez un peu de gros sel sous vos 2 demi pommes de terre farcies (pour les stabiliser) et de chaque côté un petit bouquet de jolies salades mêlées (mesclun par ex).
Une recette simple qui j'en sur sera très bien apprécié pour un dîner léger.
Ah oui au fait : n'hésitez pas à manger la coque de pomme de terre vous verrez c'est délicieux.

Pommes farcies posté par neogeronimo le 22-12 10:05
BOnjour et merci pour cette recette qui a eut un grand succès avec ma femme et les 4 enfants.

Testée 2 fois, la seconde j'ai mis du vinaigre de framboise en lieu et place d'un vinaigre standard. Les patates n'en etaient que meilleures.

Par contre y a t'il un truc pour que la coque soit plus solide, car parfois j'ai du mal a ne pas la déchirer en les remplissant.

Amicalement

Pommes farcies posté par béatrice raffin le 23-02 15:06
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pommes-farcies-376.htm[/url]

vraiment trés simple et trés bon : l'association pomme de terre thon est étonnante ! les enfants ont adorés et nous aussi. Pour plus de simplicité je l'ai réalisée dans le bol de mon robot...... au hachoir.