Porrusalda (chez-nous)

Porrusalda (chez-nous)
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Préparation :
Cuisson :
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Porrusalda (chez-nous) pour 4 personnes :

  1. 3 poireaux
  2. 3 carottes
  3. 3 pommes de terre
  4. 1 gousse d'ail dégermée écrasée et hachée
  5. 75 grammes de jambon Serrano (cru)
  6. Huile d\'olive
  7. Sel
  8. Eau

Progression

Epluchez, rincez et émincez les légumes tout petit. Les poireaux et les carottes en 4 sur la longueur, et puis en fines lamelles. Les pommes de terre en lamelles. Le jambon, aussi, en petits dés.
Mettez la casserole au feu vif avec l'huile et puis le jambon, remuez un peu, qu\'il prenne l'odeur et puis, les légumes l'ail et faire suer quelques minutes.
Ajoutez 1l d'eau bouillante , salez, et laisser cuire à petit feu, environ une heure.
credits photo : Patrick.Asfaux© A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

Recette très épurée de cette célèbre soupe ibérique


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