Potage de Potimarron

Potage de Potimarron
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Potage de Potimarron Pour 6 personnes :

  1. 1 potimarron d'1 kg environ
  2. 1 poireau
  3. 4 pommes de terre moyennes
  4. 2 oignons
  5. 3 gousses d'ail
  6. 2 carottes
  7. sel poivre et râpure de muscade
  8. 2 tranches de pain mi-blanc

Progression

couper le potimarron en quartier, éplucher et enlever les graines.
Couper les quartiers en petits cubes.

émincez les oignons et les gousses d'ail dégermées
Couper en deux, dans le sens de la longueur, le poireau. Laver le poireau et le couper en lamelles de 5 à 8mm de largeur.
Tailler les carottes en petits cubes.
éplucher et couper les pommes de terre en même
Dans une casserole, faites suer les oignons dans du beurre. Ajouter les quartiers de potimarron, de poireau, de pommes de terre, d'ail, et de carottes laissez suer couvert 5 minutes puis couvrer d'eau.
Porter à ébullition et laisser mijoter (env. 45 min) jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Passer le mixer.Assaisonner.
Faites griller des petits cubes de pain. Servir le potage et le garnir avec les croutons.
Astuces: vous pouvez également le garnir de gruyère râpé et de persil.

credits photo : ©JHR-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bonjour Je me suis permis de "remettre un peu en forme"votre excellente recette afin qu'elle soit reproduite par le plus grand nombre de visiteuses si vous le voulez vous pouvez y ajouter a la fin quelques lardons bien frits le top restant des petits dés de st jacques juste sautés a l'huile d'olives


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