Queues de langoustines jeunes légumes

Queues de langoustines jeunes légumes
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

Queues de langoustines jeunes légumes pour 4 personnes personnes :

  1. 24 queues de langoustines décortiquées a crues
  2. 500g assortiment de petites tomates de jeunes poivrons de jeunes courgettes
  3. petits oignons un peu e fleur de thym citron et 2 gousses d'ail rose écrasées et hachées
  4. basilic
  5. sel fin marin
  6. Poivre de Timut*
  7. huile d'olives

Progression

1) Décortiquez a cru vos 24 langoustines*et installez les sur une plaque salez, poivrez de Timut versez de l'huile d'olives ainsi qu'un peu de feuilles de basilic émincées, filmez et rentrez au frigo pour une heure .

2) Allumez votre plancha th 4(sur 6)
lorsqu'elle sera chaude, versez un trait d'huile d'olives et parsemez de vos légumes, salez puis faites cuire en remuant une dizaine de minutes, puis ramenez sur le côté de votre plancha.

3) Augmentez un peu la force de votre plancha puis posez vos queues de langoustines pour une cuisson cuisson très rapide (1 minute de chaque côté) alors ramenez vos légumes au centre et reposez dessus vos queues de langoustines qui vont ainsi donner le goût aux légumes servez rapidement.

*Surtout gardez les coffres de langoustines pour en faire un bon coulis.

*Ce poivre de Timut embaumera vos plats en dispensant son parfum unique de lime et de pamplemousse .
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credits photo : ©chef patrick-A.F.Touch

 


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