Rectangles berlinois

Rectangles berlinois
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Rectangles berlinois pour 35 pièces environ :

  1. - 200 g de beurre (ou margarine)
  2. - 250 g de sucre roux
  3. - 250 g de farine
  4. - 200 g de noisettes entières
  5. - 2 oeufs
  6. - 100 g de chocolat râpé
  7. - 1 cuillère à soupe de cannelle
  8. - 1 pincée de clous de girofle moulus
  9. - 1 cuillère à café rase de levure chimique
  10. - 200 g de chocolat de couverture noir

Progression

- Battre le beurre en mousse
- Ajouter peu à peu le sucre, les oeufs, la farine, les noisettes, la cannelle, les clous de girofle moulus. Bien mélanger

- Mélanger le chocolat râpé avec la levure et incorporer à la préparation au beurre
- Bien pétrir le tout

- Préchauffer le four à 180°C
- Lisser la pâte sur une tôle tapissée de papier sulfurisé, sur environ l'épaisseur d'un doigt
- Laisser reposer 15 mn

- Mettre au four préchauffé pendant 15-20 mn
- Sortir et laisser tiédir environ 15 mn
- Découper 35 rectangles identiques

- Tempérer la couverture et y tremper la surface des rectangles
- Laisser sécher sur une grille

** J'ai utilisé un chocolat de couverture noir, Tanzanie, origine rare, à 75 % de cacao
** Si vous n'aimez pas les noisettes vous pouvez les remplacer par des raisins secs, mais nommez les alors rectangles du sultan ...
credits photo : ©smtpat-A.F.Touch

 


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