Rougail saucisse

Rougail saucisse
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Rougail saucisse pour 6 personnes :

  1. 1 kg de saucisse fraîche
  2. 5 grosses gousses d'ail
  3. 4 c.à.s d'huile d'arachide
  4. 3 tomates
  5. 1 gros oignon
  6. 1 c.à.c de thym
  7. 1 c.à.c de curcuma

Progression

Hacher l'ail et l'oignon.

Couper les saucisses en grosses rondelles.

Hacher les tomates en purée.

Dans un wok, une cocotte en fonte, ou une casserole faire chauffer l'huile et cuire la saucisse feu moyen pour bien la faire dorer.

Ensuite, mettre l'ail et l'oignon hachés,
remuer et laisser mijoter 10 minutes.

Rajouter du poivre concassé, le thym, le curcuma et la puée de tomates, cuire feu fort 10 minutes en remuant de temps en temps.

Mettre des queues d'oignon printemps (on dit aussi oignon blanc, oignon jeune) avant de servir.

Servir avec du riz Basmati
credits photo : ©alexandra75-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bonne recette
Vous pouvez aussi faire "blanchir" la saucisse avant et aussi dégermer vos gousses d'ail


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