Salade de fraises et nectarines accompagnée de mini-fondants à la menthe

Salade de fraises et nectarines accompagnée de mini-fondants à la menthe
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Salade de fraises et nectarines accompagnée de mini-fondants à la menthe pour 4 personnes :

  1. - 4 à 5 nectarines
  2. - 250 gr de fraises
  3. - 1/2 jus de citron
  4. - 150 gr de chocolat noir
  5. - quelques carrés de chocolat noir (pour le "coeur" des fondants)
  6. - 2 c. à soupe de farine
  7. - 80 gr de beurre
  8. - 90 gr de sucre ultra fin
  9. - 4 oeufs
  10. - une dizaine de feuilles de menthe fraîche + quelques feuilles pour la déco
  11. - des moules en silicone ET en papier

Progression

Pour la salade:
- Rincez les nectarines et les fraises.
- Coupez-les en petits morceaux.
- Pressez le jus du 1/2 citron et arrosez-en les fruits.
gardez au frais.
Pour les mini-fondants:
- Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie (sauf les carrés), en mélangeant doucement jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre en fouettant.
- Ajoutez-y la farine et enfin le chocolat fondu, tout en fouettant énergiquement.
- Ciselez les feuilles de menthe au-dessus de la préparation et mélangez.
- Préchauffez le four à 240 °C.
- Dans chaque moule silicone, placez 1 moule en papier (ce sera plus facile à démouler) .
- Remplissez-les à 1/2 avec la préparation et déposez un carré de chocolat au milieu.
- Recouvrez ensuite avec le reste de préparation.
- Enfournez pour 10 minutes.
- Laissez tiédir et décorez d'une feuille de menthe.
- Mélangez la salade de fruits et servez-la en accompagnement des mini-fondants.

credits photo : nathou2-A.F.Touch

 


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