salade de maïs


 Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

salade de maïsIngrédients :

salade de maïs à la méridionale
proportions pour 6 personnes :
600 gr de grains de maïs en boite
2 jus de citrons
12 oignons nouveaux
80grs de raisins secs trempés 1 h avant puis égouttés
1 pincée de fleur de thym
2 gousses d'ail (dégermées,écrasées et hachées)
20 cl de vin blanc sec
1 cuillère a café de mignonnette (poivre écrasé avec le cul d'une casserole)
sel et huile d'olive


Progression :

préparez cette salade de maïs la veille, elle sera encore meilleure
-1- dans une cocotte faites chauffer 4 cuillers à soupe d'huile d'olives mettez les petits oignons nouveaux coupés en 2 avec la moitié de leurs verts, ajoutez l'ail, la fleur de thym, le jus des citrons, salez et incorporez le poivre mignonnette, le vin blanc et enfin les raisins égouttés.
-2- laisser réduire d'1/3 puis adjoindre les grains de maïs et mettez a grand feu découvert pendant 5 min.
-3- débarrasser dans un saladier, laissez refroidir à température puis conservez au frigo.

servez cette salade de maïs en entrée ou en apéritif dans de petits caquelons.


Reproductions strictement interdites sans autorisations © 2005-2014 A.F.Touch
credits photo : © Couet Ivan - A.F.Touch



Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur
Votre avis
Votre commentaire :
Proposer une photo de la recette:
Votre Email (*) :
Pseuod ou nom(invité)
Recopiez le code ci-dessus de 4 lettres :

(*) Votre email ne sera pas visible mais il est requis pour valider votre commentaire.




salade de maïs, vos derniers commentaires :



  • Commentaire de fatou le 2007-11-12…
    très très bon

  • Commentaire de tirou coumaran le 2007-09-09…
    Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-mais-325.htm[/url] j'habite au sud de l'inde. j'ai essaye la recette. c'etait super.

Chataignes
 
Nous contacter | conditions d'utilisation | Annoncer | Nos partenaires

Click

Inscrivez-vous sur AFTouch-cuisine.com

Recevez notre newsletter, nos dernières recettes, nos derniers reportages, participez au forum, creez votre livre de recettes virtuel, ajoutez vos propres notes a nos recettes etc.