Samoussas de veau

Samoussas de veau
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Samoussas de veau pour 4 personnes :

  1. - 200 g de veau haché
  2. - 3 gousses d'ail
  3. - 1 oignon
  4. - 7 feuilles de bricks
  5. - 1 cuillère à café de cumin
  6. - 1 cuillère à café de menthe
  7. - 1 cuillère à café de coriandre
  8. - 1 cuillère à café de piment de Cayenne (extra fort), pas plus c'est déjà très relevé !
  9. - 1 cuillère à café de curry
  10. - 1 jaune d'œuf (dilué avec une goutte d'eau)
  11. - sel et poivre
  12. - huile pour friture
  13. - huile d'olive

Progression

Emincer l'oignon et l'ail et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Après 5 à 7 min de cuisson, ajouter le veau haché. L'émietter avec la spatule.

Saler et poivrer. Ajouter la menthe, coriandre ciselée, piment, curry, cumin et mélanger.

Laisser cuire à feu moyen 8 min, puis réserver. Laisser tiédir.

Couper les feuilles de brick en 2, et ensuite pour la technique de pliage, regarder des vidéos.

Fermer le dernier bout en le badigeonnant de jaune d'œuf dilué.

Faire cuire dans 2 cm d'huile très chaude, chaque côté doit être brun. Eponger avec du sopalin, afin de retirer un peu de graisse !
credits photo : romouille86-A.F.Touch

 


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