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Samoussas de veau

Préparation :
Cuisson :
Total :

Samoussas de veau pour 4 personnes :

  1. 200 g de veau haché
  2. 3 gousses d'ail
  3. 1 oignon
  4. 7 feuilles de bricks
  5. 1 cuillère à café de cumin
  6. 1 cuillère à café de menthe
  7. 1 cuillère à café de coriandre
  8. 1 cuillère à café de piment de Cayenne (extra-fort), pas plus, c'est déjà très relevé !
  9. 1 cuillère à café de curry
  10. 1 jaune d'œuf (dilué avec une goutte d'eau)
  11. Sel et poivre
  12. Huile pour friture
  13. Huile d'olive
Samoussas de veau
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Progression

1- Émincer l'oignon et l'ail et les faire revenir dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

2- Après 5 à 7 min de cuisson, ajouter le veau haché. L'émietter avec la spatule.

3- Saler et poivrer. Ajouter la menthe, coriandre ciselée, piment, curry, cumin et mélanger.

4- Laisser cuire à feu moyen 8 min, puis réserver. Laisser tiédir.

5- Couper les feuilles de brick en 2, et ensuite pour la technique de pliage, regarder des vidéos.

6- Fermer le dernier bout en le badigeonnant de jaune d'œuf dilué.

7- Faire cuire dans 2 cm d'huile très chaude, chaque côté doit être brun. Éponger avec du Sopalin, afin de retirer un peu de graisse !
credits photo : romouille86-A.F.Touch


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