Soupe de plombs,carottes et fèvettes

Soupe de plombs,carottes et fèvettes
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Préparation :
Cuisson :
Total :

pour 4 personnes :

  1. 200g de plombs(petites pâtes de blé dur rondes)
  2. 300g de carottes (mielles* de Créances si vous trouvez) épluchées et taillées en petits cubes
  3. 1 oignon ciselé finement
  4. 50g fèves crues épluchées ou fèves de soja
  5. 30g de beurre
  6. dans une boule a thé: 2feuilles de laurier un peu de fleur de thym et 12 grains de coriandre)
  7. 1 cuiller a café de ras el hanout jaune
  8. 1/2 cuiller de ras el hanout rouge
  9. sel.

Progression

1) Dans une marmite, faites fondre le beurre puis ajoutez vos dés de carottes et votre oignon ciselé salez puis doucement a couvert faites les suer ainsi 10 minutes.

2) Mouillez de 2 litres d'eau (minérale si vous pouvez) a l'ébullition ajoutez votre boule a thé vos cuillers de ras el hanout et vos petits plombs salez puis laissez cuire a petite ébullition 20 minutes éteignez le feu ajoutez vos fèves, couvrez et laissez cela infuser 15 minutes ainsi.

3) Testez alors votre assaisonnement puis retirez votre boule a thé, servez en soupière avec un peu de menthe ou de coriandre hachées.

* Les carottes de Créances dans la Manche sont certainement dans les meilleures de France elles poussent près de la mer dans des terrains sablonneux appelés "mielles"
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credits photo : Patrick.Asfaux© A.F.Touch

 


Les derniers commentaires sur la recette Soupe de plombs,carottes et fèvettes

auteur
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chef patrick  2016-10-31

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/soupe-de-plombs-carottes-et-fevettes-2472.htm Bonjour
retrouvez dans cette soupe des goûts chauds venus d'ailleurs ....un régal
juste dites moi
Chef Patrick

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