Soupe de tomates

Progression :
1)faites suer a l'huile d'olives l'oignon émincé et l'ail pendant 2 minutes à l'huile d'olive,puis ajoutez
les tomates coupées en quartiers, le basilic, la fleur de thym, le sucre, le sel, la 1/2 feuille de laurier, un peu de poivre de cayenne et enfin 1 litre d'eau.
2)laissez cuire 15 min après le début de l'ébullition.
3)retirez la 1/2 feuille de laurier et mixez, puis passez au chinois fin
(passoire) puis au dernier moment ajoutez un trait d'huile d'olives
.
cette soupe de tomates se mange aussi bien chaude que froide.

	Cette recette est une recette de chef officielle aftouch-cuisine