Soupe de tomates


 Recette de notre chef consultant Patrick Asfaux
Note : 5.0 et 16 commentaires
soupe de tomates

Ingrédients :
la soupe de tomates à la provençale pour 6 personnes :
1 kg de tomates fraîches et bien mûres
1 gros oignon épluché et émincé
2 gousses d'ail (dégermées, écrasées, et hachées)
1/2 feuille de laurier
7 ou 8 feuilles de basilic frais (ou une pincée basilic sec)
1 pincée de fleur de thym
1 cuiller à café de sucre semoule
sel et poivre de cayenne
2 cuillers d'huile d'olives

Progression :
1)faites suer a l'huile d'olives l'oignon émincé et l'ail pendant 2 minutes à l'huile d'olive,puis ajoutez
les tomates coupées en quartiers, le basilic, la fleur de thym, le sucre, le sel, la 1/2 feuille de laurier, un peu de poivre de cayenne et enfin 1 litre d'eau.
2)laissez cuire 15 min après le début de l'ébullition.
3)retirez la 1/2 feuille de laurier et mixez, puis passez au chinois fin
(passoire) puis au dernier moment ajoutez un trait d'huile d'olives
.
cette soupe de tomates se mange aussi bien chaude que froide.



recette de chefCette recette est une recette de chef officielle aftouch-cuisine
Reproductions strictement interdites sans autorisations © 2005-2010 A.F.Touch
credits photo : © rosemay


Soupe de tomates : derniers commentaires


Commentaire de aaliyah
Délicieuse et facile à réaliser, j'ai ajouter un cube de volail dans l'eau de cuisson pour relever le tout. Pour ma part je la déguste chaude. On peut même ajouter de la vache qui rit en fin de recette pour un aspect plus onctueux.

Commentaire de nadia060
bonjour une soupe succulente un vrai délice!! rapide et facile a faire un vrai succès!! pour ma part, moi je la mange très froide mais je la ferais plutôt chaude pour l'hiver merci

Commentaire de popple
Une bonne recette,surtout avec le temps de ce moment,ça réchauffe!J'ai rajouté quelques feuilles en plus de basilic,et remplacé l'eau par un bouillon de poule!J'aime bien quand c'est relevé!




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