5.0/5 (2 votes)

Soupe Dorée

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

Préparation :
Cuisson :
Total :
la recette de la soupe dorée provient de notre menu spécial canada.

Soupe dorée pour 4 personnes :

  1. 1 litre de bouillon de légumes froid préparé*
  2. 250 g de carottes râpées
  3. 1 gros oignon haché
  4. 50 g de beurre
  5. 50 g de farine
  6. sel et poivre du moulin
  7. 2 dl(20cl) de crème liquide(30%)
  8. 20 g de petits pois crus (ou surgelés)
Soupe Dorée
Instagram buttonDiscord buttonFacebook buttonTwitter button

Progression

1) Dans une casserole faite fondre au beurre doucement carottes et oignons pendant 5 minutes à couvert puis avec une spatule ajoutez la farine et mélangez.

2) Mouillez alors avec le litre de bouillon froid (avec le mélange chaud avec froid vous n'aurez pas de grumeaux) puis remuez jusqu'à l'ébullition. salez et poivrez au poivre du moulin.

3) Cuisson 20 minutes à petits frémissements.

4) Mixez alors bien votre potage.

5) Ajoutez la crème liquide et remettez sur le feu pendant 10 minutes toujours a petits frémissements.

Servir bouillant dans de jolies assiettes creuses et ajoutez dans chaque assiette quelques petits pois crus qui donneront un croquant vert et rafraîchissant à votre potage.

Reproductions strictement interdites sans autorisations @ 2005-2024 A.F.Touch
credits photo : © Botamochy

Les derniers commentaires sur la recette Soupe Dorée

Répondre
Super star  2016-03-03

très festif alors que tout simple

auteur
Répondre
chef patrick  2013-01-16

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/soupe-doree-278.htm Bonjour
Et nous voici donc en pleine discussion culinaire avec Fabienne Thibeault,stéphane Dubarry,Ivan Couet et votre serviteur


A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.