Steak dans l'araignée

Steak dans l'araignée
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Steak dans l'araignée pour 4 personnes :

  1. 4 steaks de boeuf taillé dans l'araignée de 160g environ
  2. 4 échalotes
  3. une noix de beurre
  4. 6 cl de vinaigre de vin
  5. sel et poivre du moulin

Progression

1/ Sortez vos steaks 15 minutes avant de les faire cuire.
Faites des petites incisions sur chaque

2/ Faites chauffer un petit plat à sauter y mettre une belle noix de beurre lorsqu'il sera très chaud poêlez très rapidement 30 secondes de chaque côté vos steaks retirez vous du feu mettez vos steaks sur une assiette salez et poivrez puis couvrez d'un papier d'alu.

3/ Retirez le gras de votre casserole mais sans la laver remettre sur le feu et faites fondre du beurre lorsqu'il sera juste fondu ajoutez 4 échalotes ciselées finement faites suer 2 minutes puis ajoutez 6 cl de vinaigre de vin salez et poivrez et laissez un peu réduire.

4/ Alors installez vos steaks et le jus rendu dans cette fondue d'échalotes faites réchauffer 1 minute puis installez sur des assiettes chaudes avec un peu de cette gouteuse fondue d'échalotes dessus et dites moi...
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Les derniers commentaires sur la recette Steak dans l'araignée

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schruglumu (invité)  2012-02-20

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/steak-dans-l-araignee-1644.htm Oui oui chef... excellent... avec de la hampe c'est bien aussi.... Mon goût pour l'acide m'a incité a y mettre un poil de citron... Farpait...

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