Tarte Banane et Coco

 Recette partagée par dominique

Ingrédients :
Tarte Banane et Coco pour 6 personnes :
pâte sablée :
70 g de sucre semoule 1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel 120 g de beurre pommade(mou)
200 g de farine
Garniture :
5 belles bananes pas trop mûres
1 pot de crème fraîche liquide 25cls
3 oeufs entiers
100 g de sucre semoule
50 g de pulpe séche noix de coco

Progression :
Préparation de la pâte sablée :

1)faites une fontaine avec la farine (petit creux) au centre ajoutez tous les éléments et incorporez rapidement puis faire une boule ,filmez la et rentrez la au frigo.
2/ étaler et disposer dans un moule à tarte préalablement beurré

Préparation de la garniture
1/ Allummez le four a 200°(th 6-7)
2/ Couper 4 bananes en rondelles et les disposer au fond du moule
3/ Dans un saladier mélanger le pot de crème fraîche, les oeufs entiers, le sucre et la noix de coco, verser dans le moule sur les bananes, décorer le dessus avec d'autres rondelles de la dernière banane.
4/ cuire 25 à 30 mm regarder la couleur de la pâte, il ne faut pas qu'elle soit trop cuite ni brûlée
5/ Laisser refroidir et juste avant de servir saupoudrer de noix de coco pour la décoration.

Les commentaires du chef :
bonne recette qui plaira a tous petits et grands. Vous pouvez aussi si vous êtes entre adultes poêler les rondelles de bananes et les flamber au rhum ambré et confectionner la même recette.