Tartinade toute rose au radis, échalote, chèvre et ciboulette

Tartinade toute rose au radis, échalote, chèvre et ciboulette
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

Tartinade toute rose au radis, échalote, chèvre et ciboulette pour 8 personnes :

  1. 20 radis roses
  2. 1 grosse échalote
  3. 2 càs de ciboulette fraîche
  4. Le jus d'un citron jaune non traité
  5. 1 càc de moutarde à l'ancienne
  6. 50 g de fromage de chèvre frais
  7. 1 yaourt au lait de chèvre
  8. 1 pincée de sel de Guérande
  9. Poivre noir du moulin

Progression

1- Laver et équeuter les radis roses. Couper les grossièrement.

2- Éplucher et émincer l'échalote.

3- Presser le jus du citron jaune.

4- Couper en petit morceaux le fromage.

5- Mettre dans le bol de votre mixeur les ingrédients préparés ci-dessus.Ajouter la moutarde et le yaourt.Saler et Poivrer.

6- Mixer par à-coups, ce afin de conserver une texture en petits morceaux et de ne pas faire un mélange trop lisse.

7- Réserver 30 minutes au réfrigérateur avant de déguster, sauf si tous vos ingrédients étaient froids au préalable, dans ce cas, quelques minutes suffiront.

Astuces du chef :
Si le mélange reste trop « piquant » pour vous, n'hésitez pas à rajouter un peu de yaourt afin d'adoucir la tartinade.Pour ceux qui au contraire aime le piquant, un tour de moulin à poivre noir supplémentaire pour déco ou un peu de piment ou de curcuma (bonne astuce décoration également) .

Astuces décoration : Déposer un brin de ciboulette et un copeau de fromage de chèvre (crottin) sur le dessus, un tour de moulin à poivre noir.

Idées menu: A servir sur des toasts de pain noir ou de seigle, ou bien en cuillères apéritives ou encore en verrines, ou enfin en « dip » afin d'accompagner quelques légumes à croquer comme du choux fleur, des champignons, des concombres, etc.

Et voilà, un petit apéro facile, rapide à faire et plutôt économique... A vous de jouer et de surprendre vos invités en leur faisant manger le radis sous une forme qu'ils n'avaient pas imaginer...; )
Et on mange pas trop de toasts, bande de gourmands!!!

Culinairement vôtre,
Laurie.
credits photo : ©moilaurie-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

Bonne recette. Pour moi je garderais quelques radis que je hacherais grossièrement pour ajouter a la fin de cette recette (texture)et j'assaisonnerais avec une pointe de wasabi


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