Tartinade toute rose au radis, échalote, chèvre et ciboulette

Tartinade toute rose au radis, échalote, chèvre et ciboulette 4.8/5 (1 votes)
         

Google+ buttonFacebook buttonTwitter button

Tartinade toute rose au radis, échalote, chèvre et ciboulette pour 8 personnes :

  • · 20 radis roses
  • · 1 grosse échalote
  • · 2càs de ciboulette fraîche
  • · Le jus d'un citron jaune non traité
  • · 1càc de moutarde à l'ancienne
  • · 50g de fromage de chèvre frais
  • · 1 yaourt au lait de chèvre
  • · 1 pincée de sel de Guérande
  • · Poivre noir du moulin

Progression

Laver et équeuter les radis roses. Couper les grossièrement.
Eplucher et émincer l'échalote.
Presser le jus du citron jaune.
Couper en petit morceaux le fromage.
Mettre dans le bol de votre mixeur les ingrédients préparés ci-dessus.
Ajouter la moutarde et le yaourt.
Saler & Poivrer.
Mixer par à-coups, ce afin de conserver une texture en petits morceaux et de ne pas faire un mélange trop lisse.
Réserver 30 minutes au réfrigérateur avant de déguster, sauf si tous vos ingrédients étaient froids au préalable, dans ce cas, quelques minutes suffiront.

Astuces du chef:
Si le mélange reste trop « piquant » pour vous, n'hésitez pas à rajouter un peu de yaourt afin d'adoucir la tartinade.
Pour ceux qui au contraire aime le piquant, un tour de moulin à poivre noir supplémentaire pour déco ou un peu de piment ou de curcuma (bonne astuce décoration également) .

Astuces décoration:
Déposer un brin de ciboulette et un copeau de fromage de chèvre (crottin) sur le dessus, un tour de moulin à poivre noir.

Idées menu:
A servir sur des toasts de pain noir ou de seigle, ou bien en cuillères apéritives ou encore en verrines, ou enfin en « dip » afin d'accompagner quelques légumes à croquer comme du choux fleur, des champignons, des concombres, etc.

Et voilà, un petit apéro facile, rapide à faire et plutôt économique... A vous de jouer et de surprendre vos invités en leur faisant manger le radis sous une forme qu'ils n'avaient pas imaginer...; )
Et on mange pas trop de toasts, bande de gourmands!!!

Culinairement vôtre,
Laurie.
credits photo : ©moilaurie-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

Bonne recette
Pour moi je garderais quelques radis que je hacherais grossièrement pour ajouter a la fin de cette recette (texture)et j'assaisonnerais avec une pointe de wasabi


Laissez un commentaire