Teurgoule
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Teurgoule pour 6 personnes :
- - 150 g de riz rond bio
- - 100 g de sucre blond non raffinée
- - 2 l de lait de soja
- - 1 gousse de vanille
- - 2 càs de cannelle
- - 30 g de beurre non hydrogénée
Progression
Préchauffer le four à 150°C.
Bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et laisser infuser hors du feu.
Dans une terrine en terre émaillée ou un plat verser le riz, le sucre et la canelle. Mélanger le tout et incorporer doucement le lait (à ce moment là il faut enlever la gousse) .
Mettre au four et cuire 3 à 4 heures à feu très doux ( 140°C pendant 2h et 120°C 1h-2h) .
Quand une belle croûte se forme à la surface, parsemer de noisettes de beurre et laisser encore gratiner.
Sortir et déguster avec une falue et une bolée de cidre.
Bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et laisser infuser hors du feu.
Dans une terrine en terre émaillée ou un plat verser le riz, le sucre et la canelle. Mélanger le tout et incorporer doucement le lait (à ce moment là il faut enlever la gousse) .
Mettre au four et cuire 3 à 4 heures à feu très doux ( 140°C pendant 2h et 120°C 1h-2h) .
Quand une belle croûte se forme à la surface, parsemer de noisettes de beurre et laisser encore gratiner.
Sortir et déguster avec une falue et une bolée de cidre.
credits photo : ©adelinaK-A.F.Touch
Les derniers commentaires sur la recette Teurgoule
chef patrick 2011-07-19
bonjour une bien jolie recette que voilà voici la mienne(sourires) a bientôt Chef Patrick www.aftouch-cuisine.com/recette/torgoule-288.htm
JJG (invité) 2011-07-19
On peut faire avec du lait entier chaud (de ferme c'est encore meilleur) et sans le faire bouillir avant de l'intégrer délicatement. Moi je mets d'abord le sucre, puis le riz sans mélanger. Puis, pendant la cuisson, dès qu'une petite pellicule de lait se fige à la surface (comme une peau), je l'immerge doucement avec une fourchette, et ainsi de suite. Lors de la dernière pellicule (en fait quand on voit que le lait n'est plus liquide mais ferme avec la cuisson du riz)alors je mets quelques noisettes de beurre salé. On peut le déguster tiède avec un bon cidre brut ou/et doux mais de ferme. C'est un vrai régal !
Dubarry 2010-03-29
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/teurgoule-1217.htm Bonjour
Pourquoi avez-vous photographié votre dessert avant qu'il ait gratiné ?