Tôt-fait et sa chantilly au Nutella
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
pour un moule à cake style tefal ou flexipan
- 4 oeufs
- 200 gr de sucre semoule
- 200 gr de farine
- 200 gr de beurre fondu
- 1 trait de fleur d'oranger
- 20 cl de crème fleurette
- 100 gr de nutella ou plutôt une pâte a tartiner artisanale(sans huile de palme)
Progression
1) allumez le four à 200°(th7)
2) Dans un grand saladier, cassez vos oeufs, ajoutez le sucre, blanchissez un peu, puis ajoutez la farine, enfin le beurre fondu légèrement refroidi et la fleur d'oranger.
cuisson 45 min environ (la classique pointe sèche au centre pour vérifier la cuisson) .
3) Attendez 10 minutes avant de démouler puis laissez refroidir.
4) Lorsque vous serez prêt à déguster, mettez votre crème dans un saladier pendant 5 minutes au congélateur puis montez-la en chantilly.
5) Dans un autre saladier, mettez votre nutella ou pâte a tartiner et à la spatule en bois, mélangez-le à la chantilly en soulevant avec précaution. réservez au frais.
6) Un exemple de présentation: déposez les tranches de tôt-fait coupées comme des mouillettes (comme pour les oeufs à la coque) sur une belle assiette et montées en petites pyramides de chaque côté de l'assiette; placez au centre une petite coupelle pleine de crème « nutellienne ».
le jeu est simple: on trempe les mouillettes de tôt-fait dans la crème. succès garanti pour petits et grands…
bien sur si vous trouvez de la pâte a tartiner artisanale comme chez prépare la chocolaterie Dousset a Guérande le résultat en sera meilleur encore
2) Dans un grand saladier, cassez vos oeufs, ajoutez le sucre, blanchissez un peu, puis ajoutez la farine, enfin le beurre fondu légèrement refroidi et la fleur d'oranger.
cuisson 45 min environ (la classique pointe sèche au centre pour vérifier la cuisson) .
3) Attendez 10 minutes avant de démouler puis laissez refroidir.
4) Lorsque vous serez prêt à déguster, mettez votre crème dans un saladier pendant 5 minutes au congélateur puis montez-la en chantilly.
5) Dans un autre saladier, mettez votre nutella ou pâte a tartiner et à la spatule en bois, mélangez-le à la chantilly en soulevant avec précaution. réservez au frais.
6) Un exemple de présentation: déposez les tranches de tôt-fait coupées comme des mouillettes (comme pour les oeufs à la coque) sur une belle assiette et montées en petites pyramides de chaque côté de l'assiette; placez au centre une petite coupelle pleine de crème « nutellienne ».
le jeu est simple: on trempe les mouillettes de tôt-fait dans la crème. succès garanti pour petits et grands…
bien sur si vous trouvez de la pâte a tartiner artisanale comme chez prépare la chocolaterie Dousset a Guérande le résultat en sera meilleur encore
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Que boire avec un(e) Tôt-fait et sa chantilly au Nutella :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Les derniers commentaires sur la recette Tôt-fait et sa chantilly au Nutella
Asfaux patrick 2005-12-23
Bonsoir J'ai créé cette recette il y a bien longtemps en plus elle est nait d'une jolie histoire a peu prés dans ces temps de fêtes j'avais promis a une directrice d'un hopital proche que je ferais le dessert pour les petits malades Eddy Mitchell leur a amené des habits de cow boy et des affiches de cinéma et moi je leur ai fait cette recette qui les a tous enchanté cette initiative étant purement personnelle je n'aurais jamais eu l'idée d'en faire une photo ,je l'ai juste ecrit sur une fiche et elle m'a semblé assez sympa pour la remettre "au gout du jour" D'ailleurs si vous la faites envoyez nous votre photo nous la publierons avec Passez de joyeuses fêtes gastronomiquement Patrick Asfaux
tinou 2005-12-23
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/tot-fait-et-sa-chantilly-au-nutella-122.htm
on aimerait la foto