Ziewelkueche

Ziewelkueche
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Préparation :
Cuisson :
Total :

la tarte aux oignons ou ziewelkueche est facile à faire et délicieuse pour un repas du soir avec une bonne salade.

ziewelkueche pour 4 a 6 personnes :

  1. 250 g de pâte brisée
  2. 150 g de petits lardonss fumés blanchis et sautés a la poêle
  3. 500 g d'oignons (style roscoff) émincés finement
  4. 60 g de beurre
  5. 50 g de farine 1/4 de litre de lait
  6. 3 oeufs (3 jaunes et 3 blancs)
  7. 1,5 dl de crème liquide
  8. sel poivre du moulin et une râpure de muscade

Progression

1) Moulez la pâte brisée dans un moule assez haut et laissez reposer 30 minutes au frigo.
2) Pendant ce temps dans une sauteuse faites fondre le beurre puis ajoutez les oignons émincés et laissez cuire doucement à couvert 10 minutes ajoutez alors la farine remuez bien et ajoutez le lait froid
faites reprendre l'ébullition sans cesser de remuer, salez (peu) poivrez du moulin et ajouter une râpure de muscade (une pointe en poudre) .
3) Laissez alors refroidir un peu puis ajoutez les 3jaunes d'oeufs mélangés à la crème et remuez bien.
4) Allumez votre four à 210°(th7)
5) Montez vos 3 blancs en neige fermes (vous devez pouvoir retourner le plat sans que vos blancs n'en tombent) puis ajoutez-les en les coupant et en les soulevant comme pour faire un soufflé.
6) Mettez les lardons au fond de la tarte puis ajoutez l'appareil (le mélange) que vous venez de faire lissez avec une spatule en fer puis mettre a mi-four 30 minutes

si elle prend trop de couleur couvrez la avec une feuille de papier d'aluminium et après sa sortie du four laissez reposer un peu dégustez votre Ziewelkueche avec une petite salade verte...
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credits photo : © alain wacquier

Accord mets vin
Que boire avec un(e) Ziewelkueche :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

        

 


Les derniers commentaires sur la recette Ziewelkueche

Répondre
Stéfanie  2013-01-26

un vrai régal pour un souper gourmand,je l'ai cuit ds un moule en faience bien huile pour une belle présentation mais elle collait au parois et je sais pas pourquoi na ????

Répondre jady  2011-03-15

Pourquoi pas!!! Tu peux déjà nous donner des idées???* Merci d'avance!!

auteur
Répondre
chef patrick  2011-03-14

Bonsoir a toutes et tous
Pourquoi ne pas essayer de préparer ce plat de saison facile et convivial?
a bientôt donc
Chef Patrick

Répondre Miamcbon  2009-06-06

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/ziewelkueche-381.htm Zwiebelkuchen
Küche (k-u-che) = cuisine
Kuchen (k-ou-chen) = gâteau, tarte



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