épinards à la florentine

épinards à la florentine

L'épinard est une plante annuelle (chénopodiacée), facile à cultiver, dont on consomme les feuilles.

L'épinard a la réputation d'être un produit précieux pour combattre l'anémie. Il contient beaucoup de vitamines et est une bonne source de bêtacarotènes (provitamines A), de vitamines C et B2 et sa teneur en vitamines C est égale à celle, par exemple des citrons et des oranges !



Malgré toutes ces vertus, l'épinard n'en reste pas moins facilement rejeté par les bambins. Qu'à cela ne tienne, avec un peu d'imagination consistant à ajouter de la crème, un peu d'ail ou de l'échalote et à associer les épinards à des féculents (pommes de terre écrasées, crêpes, pâtes...) on peut rendre ce légume vert tout à fait attirant ! Voici donc quelques recettes qui pourraient vous inspirer.

Temps généralement constaté pour réaliser la recette épinards à la florentine :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de total : 55 minutes




Les meilleures recettes de épinards à la florentine


Epinards sautés aux pignons

Epinards sautés aux pignons


Recette d'épinards sautés aux pignons grillés pour 4 à 6 personnes : 2,5 kg d'épinards 110 g de raisins de Corinthe trempés 1h avant 140 g de pignons de pin huile d'olives sel poivre du moulin ...

Epinards à la Nissarda

Epinards à la Nissarda


Une ancienne recette que j'ai un peu "revisitée" pour en faire un plat du soir en été un verre de rosé à la main... Epinards à la Nissarda pour 6 personnes : 3,5 kg d'épinards frais 2 gousses d'ail dégermées écrasées et hachées 6 beaux oeufs...

filet de Barbue rôti aux épinards

filet de Barbue rôti aux épinards


Filet de Barbue rôti pour 4 personnes : 4 filets de barbue* de 180 à 200g pièce 8 gousses d'ail frais (rose si possible) émincées finement dans la longueur (si vous n'en trouvez pas vous devrez les ouvrir pour en retirer les germes) 1kg d'épinards...

Epinards à la Florentine

Recette : externe : Epinards à la Florentine

Ingrédients : - 1 kg d?épinards en branche frais - 1 litre d?eau - 8 ?ufs (je n?en ai mis que 4) - 50 g de gruyère râpé - Thym ou herbes de Provence - 10 g de beurre (pour le plat) Pour la béchamel : - 60 ...

EPINARDS A LA FLORENTINE

Recette : externe : EPINARDS A LA FLORENTINE

Une petite ballade hier au marché...Je suis revenue avec 1kg d'épinard frais venant à peine d'être cueillis. Nous aimons tous les épinards à la maison, mais pour les enfants ceux-ci doivent être gourmands. J'ai confectionné cette recette...

ÉPINARDS A LA FLORENTINE.

Recette : externe : ÉPINARDS A LA FLORENTINE.

Coucou vous ! Difficile pour certains de manger des épinards et bien je vous propose une recette qui vous permettra de les déguster avec grand plaisir grâce aux oeufs mollets coulants Hum !! Voici la rectte : Ingrédients pour 4 pers : - ...

Épinards à la florentine

Recette : externe : Épinards à la florentine

     J'ai inscrit mon blog au tour rapide n°151 sur "Un tour en cuisine". Je dois piocher une recette sur le blog de "Caty49" et c'est "Audrey" qui viendra choisir une recette chez moi. Mon choix s'est porté su...

Tautiennes farcies aux épinards

Tautiennes farcies aux épinards


ne vous affolez pas, sous cette appellation méridionale il ne se cache qu'un calamar !! délicieuse recette que je tire de mon livre de chevet la cuisinière provençale. tautiennes farcies aux épinards pour 4 personnes : 4 tautiennes (300gr/pièce)...

Boulettes de viande hachée aux épinards

Boulettes de viande hachée aux épinards


Boulettes de viande hachée aux épinards, sauce fromage basilic pour 4 personnes : Préparation 15 mn - Cuisson 15 mn - 600 g de viande de boeuf hachée - 350 g de jeunes pousses d'épinards (ou de pousses de betteraves) - 1 tranche de pain brioché...

Cheesecake epinards frais, saumon fumé et pain de campagne grllé

Cheesecake epinards frais, saumon fumé et pain de campagne grllé


Un petite entrée originale et sans cuisson, facile à préparer et riche en goût que l'on peut réaliser la veille. Très frais et savoureux, ce cheesecake se mange sans faim ! En plus, il est riche en fer, en calcium et en acides gras bénéfiques entre ...

Crème d'épinard et bananes poêlées

Crème d'épinard et bananes poêlées


Voici une garniture originale pour un rôti de veau ou de porc par exemple la crème d'épinards et bananes poêlées pour 6 personnes : 1 kg d'épinards 20 cl de crème épaisse 3 bananes pas trop mures( des bananes Plantain si vous en trouvez) sel...

Sauce verte

Sauce verte


La Sauce verte vous sera utile en accompagnement de poissons froids, de terrines marines,crustacés, volailles etc. Ingrédients de la sauce verte : 1 bol de mayonnaise Fines herbes : estragon, cerfeuil, épinards, cresson ...

Caillette Provençale

Caillette Provençale


caillette provençale pour 4 personnes : 1kg d'epinards, 500 grs de foie de porc, 1 à 2 crépine, 200 grs de lard, 10 grains de genièvre écrasés, 200 ml de vin blanc ...

Storzapretti à la bastiaise

Storzapretti à la bastiaise


storzapretti à la bastiaise pour 6 personnes : 1 + 1/2 broccio (fromage frais aoc corse) de 500 g soit un total de 750 g 300 g d'épinards crus qu'il faudra blanchir (voir progression de la recette), laissant 140 g environ après blanchiment 1 go...

Flan aux trois légumes

Flan aux trois légumes


flan aux trois légumes pour 4 personnes : 250 g de carottes épluchées 300 g d'épinards en branches épluchés et lavés a 3 eaux les sommités d'un 1/2 chou-fleur 3 jaunes d'oeufs 70 g de beurre 60 g de parmesan râpé sel et poivre ...

Blanc de barbue

Blanc de barbue


Blanc de barbue pour 6 personnes : 1 kg de filets de barbue levés peaux retirées et taillées en pièces de 160g environ 1 kg d'épinards frais équeutés et lavés 3 fois 18 petites asperges vertes grattées cuites 5 minutes, rafraîchies les pointes tai...

Panini de homard et filet de sole

Panini de homard et filet de sole


Panini de homard et filet de sole pour 2 personnes : - 1 Homard, - 1 ou 2 filets de sole selon la grosseur, - Epinards en branche, - Julienne de légumes, poireaux, carottes, navets, - 125 grs de beurre, - 1 Citron, - 5 cl de vin blanc, - Se...

Jambon à l'os et crème au Banyuls

Jambon à l'os et crème au Banyuls


Voici une ancienne recette qui plaira j'en suis sur à nombre de vos invités. Jambon à l'os et crème au Banyuls pour 4 personnes : 4 belles tranches de jambon «cuit à l'os» 150g de champignons de paris nettoyés 1 échalote ciselée 500g d'épina...

Homard à la saveur d'orange

Homard à la saveur d'orange


Homard à la saveur d'orange pour 2 personnes : 2 homards bretons 9 oranges 3 citrons 12 mini maïs 1 courgette 1 navet 300g d'épinards frais 2 bâtons de cannelle 150g huile d'olive 70g de beurre sel poivre et 1/2 cuillère a café de poud...

Tartines flambées au barbecue

Tartines flambées au barbecue


C'est une recette où chacun y trouve son plaisir...

Homard et fond d'artichaut

Homard et fond d'artichaut


Un mariage étonnant de saveur entre l'artichaut et le homard breton... bien entendu......


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Re: florentine de saumon

chef patrick  2012-03-15

bonjour une florentine de saumon n'existe pas en cuisine la seule florentine dont nous servons est la garniture qui est confectionnée a base d'épinards frais je suis désolé de ne pouvoir accéder a votre requête mais si vous désirez une terrine de saumon je vous ferais parvenir la recette cHEF pATRICK

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réponse a naoyaludamour

chef patrick  2014-04-30

Bonjour Faites avec des épinards a la crème vous épluchez vos épinards en ne gardant que les feuilles(1kg) que vous lavez 2 fois ,vous faites bouillir 30cl de crème liquide(30%) que vous salez poivrez en ajoutant un peu de noix de muscade vous ajoutez vos épinards cuisson 3 minutes voilà c'est prêt servez a part dans un petit saladier bonne recette et dites moi Chef Patrick

feuilles de vigne
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réponse a dubreil

chef patrick  2013-10-03

Bonjour Aie aie aie(sourires) vous ne devez pas faire ainsi Lavage 2 fois des feuilles d'épinards faire bouillir de l'eau salée a 20g au litre (très salée) versez vos épinards cuisson 30SECONDES aprés l'ébullition les égouttez et les plongez dans de l'eau avec plein de glaçons 2 minutes ainsi puis les pressez et mettre dans vos pots fermez puis stériliser 1h20a 100° ensuite les laissez refroidir dans votre eau essuyez les et tenez les en dehors de la lumière en agissant comme cela et par photo synthèse vos épinards resteront verts et auront gardés toute leurs vitamines a bientôt et dites moi Chef Patrick

tarte aux pommes de claudette taillefer
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Epinards sautés aux pignons

Laurent du 66  2009-10-08

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/epinards-sautes-aux-pignons-254.htm[/url] Bonjour Chef Patrick
J'ai la chance d'avoir des enfants qui aiment les épinards (si, si , ça existe) donc forcéement cette recette m'intéresse beaucoup pour varier les plaisirs.
Vous marquez "porter à ébullition", mais vous ne parlez à aucun moment de couvrir les épinards? J'ai forcément mal compris quelque chose...

preparation noix de st jaques
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daniel pinard

pauline (invité)  2011-06-25

quiche aux épinards

gaufres a base de levure de boulanger
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réponse a pocet

chef patrick  2011-06-10

Bonjour Non pas de soucis faites votre chantilly comme je l'indiquais en mettant votre crème liquide quelques temps au congélateur avant de la monter Pour la salade de pousse d'épinards faites une petite sauce une pointe de wasabi déliée avec un peu de vinaigre de riz puis 2 volumes d'huile faites torréfier quelques cacahuètes et au dernier moment dans le saladier mettez vos pousses d'épinards mélangez très rapidement avec la sauce et rajoutez vos cacahuètes ou autres amandes bon repas gastro(sourires) poutous et a bientôt Chef Patrick

morue au choux blanc
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1er commentaire

Dubarry  2010-03-24

Bonjour Je n'ai pas pu (ni essayé d'ailleurs) de résister aux magnifiques barbues proposées par mon poissonnier et à un prix très raisonnable de surcroit. Recette (réalisée avec 2 filets sur les 4) très simple en effet et très goûteuse, l'ail se mariant très bien avec les épinards et le poisson (cuisson de l'ail à bien contrôler ; la justesse de cuissons des 3 composants, poisson, ail et épinards est la clé de cette recette, avec la fraicheur des produits mais c'est la base de la cuisine réussie, avec la justesse des assaisonnements, quelque soit la recette. Avec les 2 autres filets, je ferai la recette des "filets de turbotin poêlés" en remplaçant ce poisson plat par son "cousin"

pâté au genièvre
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tarte au poulet au brie et epinards

Richard Chevalier (invité)  2012-10-30

Je cherche la recette de tarte au poulet au brie et aux épinards

roti veau froid
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Re: Re: Salade de Cerfeuil Bulbeux

Dubarry  2012-02-02

Bonjour Oiso Vos "pouces" d'épinards, ils se mangent avec les doigts (hi hi :-))

charlotte banane chocolat*
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Dartoise et Dartois

Dubarry  2008-06-19

Bonjour Sacha J'avais bien noté que vous parliez de "dartoise" et je n'étais donc pas certain de bien vous répondre. Je ne connais pas la dartoise mais seulement le dartois qui est donc une pâtisserie classique composée de 2 baisses rectangulaires de feuilletage emprisonnant un appareil (farce) et qui est servie découpée en petits rectangles. Le dartois est généralement fourré de compote/dés de pomme (autre forme du chausson aux pommes en fait) mais peut l'être de crème d'amande (autre forme du pithiviers en fait ; le dartois peut être décliné en salé, à la florentine (fourré d'épinards cuits mélés de mornay serrée), au poisson (fourré de farce mousseline de poisson avec dés de poissons, un peu comme une variante très simplifiée de coulibiac) etc... Bien que toute mon ascendance paternelle Dubarry soit d'Agen depuis au moins 250 ans, je ne connais pas la dartoise mais peut-être s'agit-il d'une création récente d'un pâtissier qui l'a baptisée ainsi (?) Essayez d'en savoir plus. Votre dartoise me fait plutôt penser à la dacquoise qui est une p^tisserie classique composée de 2 disques (blancs fouettés mélés de sucre et poudre d'amande) faits en cercles concentriques à la poche puis cuits comme une meringue puis montés après refroidissement un peu comme un macaron fourré d'un appareil qui peut très bien être une mousse au chocolat. SVP, faîtes nous saliver (avec la recette) jusqu'au bout avec la mousse au chocolat de Maman (spirituelle) Lofficial. Merci d'avance. Stéphane Dubarry

recette du saussisson de lyon
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Re: plats francais

chef patrick  2011-10-24

bonjour terrine de foie gras Potage "cultivateur" grenouilles a la "provençale" escargots "a la bourguignonne" oeufs pochés "a la florentine" filets de sole "bonne femme" homard "a l'américaine" rôti de boeuf purée Poulet sauté "grand mère" blanquette de veau " a l'ancienne"riz pilaff sauté de veau "Marengo" cassoulet comme a "castelnaudary" choucroute "alsacienne" Magret de canard aux cèpes madeleines de commercy soufflé au Grand-Marnier Mousse au chocolat Crêpes "Suzette" voilà une petite panoplie de la cuisine française a bientôt Chef Patrick

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sauce a salade aux épinards

lyne dufour (invité)  2012-02-11

bonjour je cherche la recette de la vinaigrette de la salade aux épinards de chez boston pizza ...merci de m'aider

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huîtres en gelée muscadine

chef Patrick  2008-11-17

vous pouvez remplacer le cresson par des feuilles de jeunes épinards ou d'oseille et même de betteraves
Chef Patrick

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epinard en branche

isa (invité)  2011-06-26

bonjour, je recherche des recettes avec des épinards en branche et sans apport de féculent dans l'attente au plaisir

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Chapon Fermier d’Auvergne Label Rouge

Sof SBC  2011-10-18

Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 3 h Ingrédients pour 4 personnes : 1 Chapon Fermier d’Auvergne Label Rouge 2 gousses d’ail 1 bouquet garni Fleur de sel de Guérande Éléments de la garniture : 600 g d’épinards frais 40 g de raisins de Corinthe 10 cl de vieux rhum 30 g de pignons de pins 2 cl d’huile d’olive 50 g de beurre Fleur de sel de Guérande Poivre du moulin Émulsion de riz basmati : 30 g de riz basmati 1 oignon de taille moyenne 10 cl de lait de coco 20 cl de lait 1/2 écrémé Fleur de sel de Guérande 20 g de beurre Progression : Le chapon : Préchauffer votre four à 120°C. Garnir l’intérieur du chapon avec les gousses d’ail, le bouquet garni et la fleur de sel. Frotter également sur toute sa surface le chapon avec la fleur de sel. Cuire au four pendant 3 h en prenant bien soin de l’arroser en cours de cuisson. L’émulsion de riz basmati: Éplucher et ciseler finement l’oignon. Laver à l’eau froide et égoutter le riz. Dans une casserole, faire suer l’oignon ciselé, ajouter le riz et recouvrir avec le lait et le lait de coco. Mélanger et laisser cuire pendant 10 mn. Mixer au blender, ajouter le beurre et la fleur de sel. Réserver. La garniture : Faire tremper les raisins dans le rhum. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et torréfier les pignons de pins. Trier et laver les épinards, les égoutter. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre couleur noisette, ajouter les épinards, la fleur de sel et les faire tomber en les remuant avec une fourchette. Ajouter les raisins et les pignons, mélanger et rectifier l’assaisonnement. Dressage : Dans un plat rond, disposer sur le fond un lit d’épinards. Poser délicatement le chapon dessus. Mixer au blender à nouveau le riz basmati, napper les épinards avec cette émulsion. L’astuce du chef : Pour réussir avec succès la cuisson de votre chapon, laisser le 2 h à température ambiante, avant cuisson.

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stek a fondue

suzanne mallette (invité)  2011-11-19

je voudrais recevoir la recette de stek a fondue qui prend 15 minutes a cuire il y a fromage et épinards merci et bonne journée

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flan de poireaux au saint marcelin

Evelyne Oudard (invité)  2012-11-14

Nous avons mange, a Madagascar, un flan d'épinards au saint Marcelin : un régal. Je recherche la recette de ce délice. Merci ! E. Oudar

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boudins noir a l ancienne

QUEMENER (invité)  2011-10-25

Je recherche la vrai recette du boudin au sang et épinards de ma grand-mère. Si vous l'avez faites-là moi parvenir. Ce serait un véritable bonheur pour moi

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rererere

chef patrick  2009-10-08

rerererebonjour En l'occurrence ce terme veut simplement dire de faire monter en température les épinards pour les manger bien chauds voila Chef Patrick

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réponse a mégane67

chef patrick  2009-11-01

Bonjour C'est aussi très bon avec comme garnitures des épinards ou de l'oseille fraîche juste"tombés" a la crème liquide muscadée Bonne recette Poutous Chef Patrick


Recettes pour diabètiques
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Recettes pour diabètiques

Un grand de la tradition française s'en est allé !
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Un joli week-end
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Les beurres composés
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