accompagnement vin et cassoulet

accompagnement vin et cassoulet



Temps généralement constaté pour réaliser la recette accompagnement vin et cassoulet :
Temps de préparation : 22 minutes
Temps de cuisson : 47 minutes
Temps de total : 70 minutes




Les meilleures recettes de accompagnement vin et cassoulet


Cassoulet

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Cassoulet

françoise (invité)  2013-08-10

enfin je trouve un cuisinier(et pas n'importe lequel) qui met de l'agneau dans le cassoulet, comme la recette de celui de castelnaudary lue sur une revue concernant le 1er cassoulet qui a existé la-bas. Originaire du nord j'habite depuis 18ans entre carcas- sonne et castelnaudary et dans mon restaurant je voulmais réintroduire le véritable cassoulet aux grands cris de certains... comme vous. grand mer ci, merci. Françoise

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réponse a danjou

chef patrick  2012-12-23

Bonjour Voici "notre" cassoulet!!! Remplacez juste le sauté de canard par les cuisses confites (c'est dommage mais bon) faites le et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cassoulet-30.htm[/url]

recettes de pates aux legumes
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cassoulet in English

Dubarry  2008-08-14

Hi again Liz Actually, the English translation of the cassoulet recipe is already available on the site. When you open the site, click on the Union Jack (flag of England as all of us know), close to the French flag, on the top righ corner of the page and then look for "cassoulet" in the search command. Bon appétit

tomate cerise au vinaigre
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Cassoulet

Franck (invité)  2012-10-23

Bonjour,
je suis francais habitant en Hollande et je veux preparer votre cassoulet pour l'anniversaire de ma fille la semaine prochaine.
Question:Peut-on preparer le cassoulet la veille jusqu'au point 9 et le rechauffer (combien de temps) le lendemain avant de le servir?
Merci d'avance.

recettes de gateaux basque
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reponse a jean-pierre

chef patrick  2009-02-02

bonjour non non pas de soucis une seule régle a respecter:au bout d'1/2 heure commencer a tester vos haricots car bien sur ils vont cuire plus rapidement une suggestion gardez un peu de cocos cuits et un peu de jus de cassoulet et le lendemain préparez des coquilles st-jacques poêlées avec les cocos autour nappés de sauce cassoulet une merveille !!! a bientôt Chef Patrick

coeur fondant au caramel
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answer to Elisabeth

Dubarry  2008-08-14

Hi Liz I am one of the two 'official' translators in English of this site and I will so translate this recipe shortly for you and for the other English speaking visitors as well. You might (?) have some difficulties to find all the ingredients in Peru so tell us when you start your shopping and we will propose some substitutes (of course, as usual, the 'purists' will say that it is no longer a true cassoulet but be proud of yours and just tell them that the cassoulet as cooked in the south west of France would not exist without the contribution of Latin America where the beans come from originally !!)

recettes de salade necoise
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réponse a Mad Chemister

chef patrick  2011-03-10

Bonsoir Vous avez bien sur raison il ne faut pas continuer la cuisson des haricots si ils sont cuits ils sont cuits(sourires)mais c'est dans le temps passé que vous vous trompez votre cassoulet cuit séparément mais le temps de cuisson reste celui du cassoulet puisque les haricots cuisent dans le même laps de temps mais la cuisson en sera arrêtée a peu près 1h30 il restera 30 a 35 minutes de cuisson a votre cassoulet Bonne recette Poutous et a bientôt Chef Patrick

recette de tarte salée
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cassoulet

Fleur  2007-09-16

Le cassoulet disait Prosper Montagné est le dieu de la cuisine occitane : Dieu le père qui est le cassoulet de Castelnaudary, Dieu le fils celui de Carcassonne et le Saint-Esprit celui de Toulouse. Le cassoulet nous, on le mange été comme hiver. Même qu'un jour d'été par plus de 28° à l'ombre ns l'avs dégusté sur la terrasse. En plus du vin ,j'vs raconte pas dans quel état ns étions juste avant de manger un moka ! On ruisselait. C'était ce que voulait notre fils pour son repas d'anniversaire. Régime salade toute la semaine ensuite :) Ce que je regrette c'est qu'il est difficile de trouver de la saucisse de Toulouse en dehors de Toulouse. Celles vendues ailleurs sous l'appellation saucisses de Toulouse ne sont que de simples saucisses fraîches:(

vanille fraise
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Cassoulet

mag88  2010-12-29

voila des mois que je recherche une recette de cassoulet et paf je tombe sur votre recette qui ma l'air vraiment parfaite elle coincide avec les émissions que j'ai pu voir sur les ingrédient et la préparation du cassoulet par contre j'ai un petite problème je n'ai pas du tout de plat en terre par quoi je peu remplacer es ce que vraiment sa a une insidence si je prend nimporte quelle cocotte qui va au four sans que ce soit en terre cuite ? merci de votre réponse

soupe à la jambette et lard fumé
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Re: cuisson des gesiers de canard crus

chef patrick  2011-08-07

bonjour Vous les nettoyez puis vous les faites revenir a la poêle a la graisse de canard bien sur vous pouvez les mettre dans votre cassoulet mais le plus simple serait que vous ne fassiez que des gros haricots (Soissons ou Tarbais) et que vous les fassiez cuire avec un délice A bientôt Chef Patrick Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cassoulet-30.htm[/url]

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