amuse gueule pour aperitif

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Pâte à pizza pour machine à pain

Pâte à pizza pour machine à pain

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (40)
bonsoir les pourcentages écrits sur les paquets correspondent a la farine extraite du blé pour la type 45 il se situe a peu prés a 68% on l'utilise en patisserie surtout en viennoiserie mais c'est vrai aussi pour faire quelques fois aussi de la pâ...

Marinade pour gigot

Marinade pour gigot

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/marinade-pour-gigot-1986.htm[/url] bonjour a toutes et tous Essayez de préparer votre gigot juste une fois comme cela et dites moi...

AMUSE GUEULE 3Recette : externe

  UN PLATEAU PLEIN DE SAVEUR


  UN PLATEAU PLEIN DE SAVEUR POUR UN APERITIF REUSSI ! Servir avec un apéritif neutre genre champagne ou mousseux   La recette de la 1 ère...

Aïl conservé sous huile d'olive (amuse gueule)Recette : externe

Petite recette très très simple d'


Petite recette très très simple d'aïl conservé naturellement sous l'huile d'olive. C'est très très simple à réaliser, et vous serez étonnez du résult...

Coup de gueule pour cause de plagiat !!!Recette : externe

Un coup de gueule contre ceux qui n


Un coup de gueule contre ceux qui nous volent sous prétexte que c'est gratuit et que l'on partage avec les gens !!!!Je ne pensais pas qu'être plagié p...

Coup de gueule pour vol de mes photos et publication sur un grand site de référencement de recettes Recette : externe

Je pousse un coup de gueule parce q


Je pousse un coup de gueule parce que là je suis quand même sciée et très très énervée ! Je viens de recevoir la newsletter du site P'titchef , qui ré...

QUELQUES BOISSONS FROIDES POUR L'ETE

QUELQUES BOISSONS FROIDES POUR L'ETE

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Recherchez des mélanges avec des zestes d'oranges de pamplemousse etc pour préparer des thés glacés ou de bons cafés frappés par exemple...

Chicons aux crevettes grises

Chicons aux crevettes grises

Auteur : Jacques
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chicons-aux-crevettes-grises-783.htm[/url] Dommage que vous ne donniez pas une idée sur les proportions...

Criques au comté

Criques au comté

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
si vous cherchez un amuse-bouche simple et original, je vous propose cette recette régionale. les criques au comté proportions pour 6 à 8 personnes 1kg de pommes de terre (bintje par exemple) épluchées et râpées comme des carottes 200g de comté...

Rillettes de saumon

Rillettes de saumon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Bonjour Voici la réponse "Nippone" du jour Le wasabi est le nom donné au Raifort Japonais c'est une racine qui ne vit dans sa version sauvage que dans l'île de Sakhatine sa texture dans le format le plus vendu est en petit tube de couleur verte sa ...

Petites Brochettes d'Huîtres Céleri et Cèpe

Petites Brochettes d'Huîtres Céleri et Cèpe

Auteur : olivan33
commentaires (0)
Petites Brochettes d'Huîtres pour une dizaine de personnes, en apéritif : Peut aussi faire une jolie entrée pour un repas de fête.(revoir les consignes de service dans ce cas). 4 douzaines d'huîtres moyennes 1 dl de lait 1 cuillerée de far...

Recettes sans gluten

Recettes sans gluten

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/recettes-sans-gluten-1920.htm[/url] je tiens a remercier personnellement mon ami le chef Didier Sortais qui alors que lui amenais un paquet de cette farine provenant ...

Piperade

Piperade

Auteur :
commentaires (0)
piperade pour 4 personnes : 10 piments verts doux, coupés dans le sens de la longueur 2 beaux oignons, émincés 6 grosses tomates bien mûres, pelées, épépinées et coupées en morceaux, 2 gousses d'ail, hachées très fin, 2 poivrons, épépin...

Tuiles au chocolat

Tuiles au chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour a toutee et tous recette facile que vous pouvez coupez en 2 si cela vous semble de trop et félicitations a cette jeune pâtissière Chloé qui nous vient de Chatou en région parisienne La relève arrive et c'est tant mieux...

Soupe de poisson royale

Soupe de poisson royale

Auteur :
commentaires (9)
Bonsoir :-) La recette semble délicieuse et je vous promets de l'essayer bientôt. Dans notre restaurant, nous utilisons une version économique, simple, rapide et bonne. Cette recette fut transmise par l'arrière-grande-tante de la belle-sœur de ma vo...

Magret de canard aux asperges

Magret de canard aux asperges

Auteur :
commentaires (5)
Bonjour Picou Vous avez raison : magrets (maigrets si on veut vraiment coller à la sémantique et André Daguin pourrait le confirmer) et aiguillettes ne sont pas la même chose : les aiguillettes sont les petits muscles très tendres (et un peu fades, ...

Velouté d'asperges

Velouté d'asperges

Auteur :
commentaires (29)
UN DELICE.....AVEC EN + QUELQUES CROUTONS ROTIS ET DECO DE CERFEUILLES OU CIBOULETTE...UNE COUPE DE CHAMPAGNE ET C'EST ROMANTIQUE A SOUHAIT...

Confit de canard en cassolette

Confit de canard en cassolette

Auteur :
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/confit-de-canard-en-cassolette-5.htm[/url] Et si vous avez la chance d'en posséder, y rajouter quelques cèpes du Ségala lotois(région de Sousceyrac)!!!! ...

Foie gras à la confiture d'oignons

Foie gras à la confiture d'oignons

Auteur :
commentaires (19)
Bonsoir Patrick, Je garde précieusement cette recette et conseil et dès queje reviens dans ma campagne j'essaie. Poutous Michèle...

Pastis landais

Pastis landais

Auteur :
commentaires (13)
Bonjour lilasrose, J aime beaucoup ce dessert! Pourriez-vous avoir la gentillesse de nous dévoiler la recette de votre Grand-mère......! Un grand MERCI...

Salade de gésiers

Salade de gésiers

Auteur :
commentaires (5)
La présentation est très importante et il faut respecter les doses pour la sauce de la salade.... pour un repas de famille (10 pers) très apprécié !...

Salade de magret fumé

Salade de magret fumé

Auteur :
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-magret-fume-9.htm[/url]simple autant que bon... il en faut peu pour être heureux :)...

Tourtière

Tourtière

Auteur :
commentaires (7)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tourtiere-10.htm[/url]Je viens de recevoir votre recette de tourtière,mais à mon avis ,il manque quelques explications.Laisser reposer la pate 10 minutes. et après vo...

Béret Basque

Béret Basque

Auteur :
commentaires (3)
Je ne connais pas ce gâteau, dommage qu'il n'y aît pas une photo. MERCI...

Chipirons basquaise

Chipirons basquaise

Auteur :
commentaires (10)
Bonjour, oui c'est vrai vous avez raison, tout devrais être gratuit. Le coiffeur, votre télévision, votre essence, et même notre site Internet. Blagues à part, pouvez-vous nous reprocher de réserver quelques recettes aux personnes ayant eu la gen...

Garbure

Garbure

Auteur :
commentaires (25)
Je me relis et je corrige :-( :-D Je [i]mets[/i]plus d'ail......... Quand nous vivions à [i]Nanterre[/i].........,nous [i]avions[/i]fait......... Désolée il était tard, hier !!!! :)...

Gâteau Basque

Gâteau Basque

Auteur :
commentaires (80)
Pas assez de crème et trop de pâte ou alors j'ai utilisé un moule trop petit. Merci de préciser le diamètre minimal du moule à utililer....

Merlu koskera

Merlu koskera

Auteur :
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/merlu-koskera-15.htm[/url] cette recette ressemble de beaucoup à celle que j'appelle "LE MERLU A LA CAZUELA" facile et très gouteuse - curieusement une question d'où ...

Moules basquaise

Moules basquaise

Auteur :
commentaires (5)
recette vraiment délicieuse. J'ai simplement mis du poivre d'Espelette à la place du poivre noir. Merci, je la referais sans aucun doute. Fleur...

Oeufs pochés au jambon de Bayonne

Oeufs pochés au jambon de Bayonne

Auteur :
commentaires (0)
Oeufs pochés au jambon de Bayonne pour 4 personnes : 8 oeufs, salades variées au choix : laitue, feuille de chêne, trévise, chicorée ou scarole 8 tranches de jambon de Bayonne, découennées, purée de tomates, poudre de piment d'Espelette, sel...

Parillada de la mer

Parillada de la mer

Auteur :
commentaires (11)
J'ai acheté une plancha en fonte qui va sur mon brûleur à gaz pour la paella.(Diamètre 52 cm pour la plancha et 42 pour le brûleur). Mes premiers essais sont concluants, surtout pour le poisson. J'ai l'intention de faire une parrillada de poisson e...

Poivrons farcis à la morue

Poivrons farcis à la morue

Auteur :
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/poivrons-farcis-a-la-morue-19.htm[/url] recette tentante car j'adore la morue et les poivrons, mais question : que passe-t-on dans la farine l'oeuf et la chapelure, l...

Poule au pot a la Béarnaise

Poule au pot a la Béarnaise

Auteur :
commentaires (19)
bonjour a toutes et tous n'hésitez pas a confectionner cette recette elle n'est pas compliquée elle est goûteuse et elle fera le bonheur de vos hôtes...

Poulet basquaise

Poulet basquaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (45)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/poulet-basquaise-21.htm[/url] juste un mot excellent, je n'ai jamais mangé un poulet basquaise aussi bon , c'est digne d'un chef , félicitation...

Rougets à la plancha

Rougets à la plancha

Auteur :
commentaires (0)
rougets à la plancha pour 6 personnes : 6 rougets-barbets d'environ 300 g huile d'olive, 30 g de beurre, sel, poivre, 1 pincée de thym effeuillé, 1 pincée de romarin effeuillé. ...

Salade basque

Salade basque

Auteur :
commentaires (1)
Comment on recipe : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recipe/basque-salad-23.htm[/url] its nice tast and good flavor...

Thon Basquaise

Thon Basquaise

Auteur :
commentaires (2)
bonjour elsa pour le thon 2 solutions Soit on le prépare comme du boeuf 2a3 minutes de chaque côté par exemple cuit "a la Plancha" c'est super bon Mais si vous voulez en faire un plat complet et que les saveurs des uns s'imprégnent des saveurs des...

Coquilles Saint-Jacques gratinées

Coquilles Saint-Jacques gratinées

Auteur :
commentaires (23)
Bonjour Vous verrez sous la recette de notre visiteur j'ai donné celle des st jacques "Bonne femme"(vin blanc froid) n'hésitez pas a la préparer c'est vrai qu'en France maintenant la pêche est fermée mais peut être vivez vous dans un autre pays a ...

Galettes Bretonne

Galettes Bretonne

Auteur :
commentaires (38)
bonsoir inquiet je viens de demander à ma femme ce que voulais dire le terme saluttions en breton et vous savez et c'est un comble il paraît que ce mot n'existe pas !!!!!! ce mot doit venir en droite ligne de l'ancien langage pratiqué par la tribu ...

Canelés

Canelés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (67)
Bonjour Dans la recette originelle émanante de la maison Bejottes de la droguerie des grands hommes a Bordeaux qui depuis les années 50 commercialise les moules en cuivre dits "a cannelés" Dans cette recette il est indiqué 2 cuilléres a soupe d'hui...

Navarin d'agneau

Navarin d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (35)
je prépare le navarin en cocotte en fonte et à mi-cuisson de la viande, j'ajoute les petis légumes coupés en carrés, haricots verts, carottes, navets, haricots égrénés....

Choucroute Alsacienne

Choucroute Alsacienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (118)
Recette testée et trouvée très bonne !...

Cassoulet

Cassoulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (157)
Félicitations ! Voilà 6 fois que nous avons fait cette recette pour des invités qui étaient toujours enchantés! Dans notre région du Luxembourg ce n'est pas toujours évident de trouver les ingédients (surtout la saucisse de Toulouse) Mais notre b...

Madeleine

Madeleine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (296)
excellent une vraie tuerie a faire et refaire. merci merci...


amuse bouche au jambon de bayonne
gadret (invité) : 2011-11-19 11:47:00

bonjours je veux faire des amuse gueule avec du jambon de Bayonne mais une recette légère merci.cdlt...

lapin au chou rouge
recette fabrication de quenelle
risotto de gambas au noix de st jacques
lotte à la scandinave
gateau mollet des ardennes
tarte aux pommes et au cidre
divorcé
porc wellington
soupe tomates pomme de terre
cheese cake aux 2 citrons, dit chiiise cake

Amuse-bouche: ses origines
Fleur : 2009-04-25 20:34:00

Bonsoir Chef, bonsoir à tous, J'aimerais savoir quelle est l'origine du mot amuse-bouche ou amuse-gueule et surtout de quand date cette appellation. Ce mot apparaît en 1946 dans les dictionnaires. Cela voudrait-il dire que ces friandises salées sont nées après la guerre et viennent des américains ? Et depuis quand servons-nous des apéritifs?(champagne, vins cuits, etc ) Merci par avance. A+ Fleur ...

A JULIETTE 15
Martine17 : 2011-05-06 16:28:00

Oups :-@ ! Quand vs parliez de gâteaux, je pensais que vs faisiez référence au tiramisu, mais je vois que vs parliez des palmiers au jambon et au gruyère ! Rien à voir ! Et là amuse-gueule ou bouche comme vs voulez!...

réponse a fleur
chef patrick : 2009-04-27 00:29:00

bonsoir Fleur il y quelques temps que je vous ai pas vu sur le forum(sourires) Tout d'abord d'américains que nenni!!! ces mots accolés commencèrent dans les chansons paillardes du 18eme par les termes "se souler la gueule" c'est a dire s'emplir je cite le gosier de boisson puis vinrent les termes "une fine gueule" puis "porté sur la gueule" puis une "gueule pavée"c'est a dire une gueule supportant de manger très chaud et très épicé puis au début du siècle arrivèrent les amuses-gueules qui étaient les prémices non seulement du repas mais aussi des transports am...

Cake aux haricots blancs
zebulondelyon : 2013-09-06 19:32:00

recette très originale, je l'ai servie en amuse-bouche d'un BBQ et cela a été apprécié par tous les convives. Je n'ai pas trouvé de haricots de Soissons, j'ai donc utilisé des lingots blancs. Je pensais le faire au magrets fumés, mais n'en ai trouvé qu'en forme tranchés en feuilles de cigarettes, je me suis donc rabattu sur le jambon fumé et c'était très bon. Comme suggéré par Chef Patrick, je l'ai servi avec 1 tapenade verte et 1 sauce tomate basilic du commerce dans laquelle j'ai ajouté pas mal de Cayenne. J'avais annoncé le titre de la recette: cake aux haricot...

conservation champignons au vinaigre
pamilo : 2009-09-30 22:02:00

Je recherche comment preparer des champignons des bois au vinaigre pour aperitif....

aperitif de coing
LEVECQ jean marie (invité) : 2011-09-24 14:30:00

je recherche la bonne recette de l aperitif de coing...

recette ambassadeur
sinet (invité) : 2011-07-29 14:09:00

bonjour,je recherche la recette de l aperitif ambassadeur .merci...

feuillete aperitif au foie gras
rocchia (invité) : 2011-09-14 18:46:00

bonjour je recherche une recette de feuilleté aperitif au foi gras cdlt...

tartelette au fruit de mer
Lise Robinson (invité) : 2011-09-05 17:53:00

Amuse geule pour un mariage de 300personnes. Merci !...







 
Click

Inscrivez-vous sur AFTouch-cuisine.com

Recevez notre newsletter, nos dernières recettes, nos derniers reportages, participez au forum, creez votre livre de recettes virtuel, ajoutez vos propres notes a nos recettes etc.