assiette périgourdine

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Assiette gourmandeRecette : Assiette gourmande
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la tranche de foie gras de canard, l'émincé de petites endives et de la truffe fraîche servis avec un verre de grains nobles d'Alsace... bien sûr c'es...

Assiette de fruits de mer  Recette : Assiette de fruits de mer
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Assiette de fruits de mer Pour 4 personnes : 300 g de surimi râpé 200 g de saumon fumé 100 g de petites crevettes cuites et décortiquées 1...

De la Provence dans votre assietteRecette : De la Provence dans votre assiette
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De la Provence dans votre assiette pour 4 personnes 500 g de courgettes. 4 oeufs. 3 poivrons rouges. 2 tomates. 2 oignons. 1 c à s de persil e...

Tarte perigourdineRecette : Tarte perigourdine
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Assiette toute crue  toute simpleRecette : Assiette toute crue toute simple
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Une recette simple à réaliser par un beau jour d'été...pas envie de cuire quoi que ce soit...et voilà!...

Fricassée de volaille a la PérigourdineRecette : Fricassée de volaille a la Périgourdine
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Souvent les plats les plus simples donnent de grands plaisirs gustatifs, c'est justement le cas précis de cette recette. Fricassée de volaille a la...

Flaugnarde périgourdine aux pruneauxRecette : Flaugnarde périgourdine aux pruneaux
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pour 6 personnes : 4 oeufs 100 gr de sucre semoule 100 gr de farine 3 dl de lait 3 gr de sel fin 50 gr de pruneaux secs 60 gr raisins secs 2...

 Sauce PerigourdineRecette : Sauce Perigourdine
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La reine des reines Pour L'accompagnement de vos Tournedos Rossini ,vos rognons de veau sautés ou vos ris de veau étuvés mais aussi pour vos mignons...

Meunière aux cèpesRecette : Meunière aux cèpes
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Tous les poissons à chair ferme peuvent bénéficier de cette préparation dite «meunière aux cèpes » : filets de sole, de turbot ,de limande, de perche...

Petits bouchons de banane au baconRecette : Petits bouchons de banane au bacon
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Amuses bouches antillais Coupez des tronçons de banane de la longueur d'un petit bouchon puis entourez chaque avec une 1/2 tranche de bacon, faire ...

Soupe de potironRecette : Soupe de potiron
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Ce gros légume peut atteindre 100kg il est très peu énergétique (31calories au 100grs). Dans le nord des Etats-unis on le sert en tartes mêlé aux oi...

Bonbons de CamembertRecette : Bonbons de Camembert
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ne vous laissez pas abuser par le nom surprenant de cette recette. c'est une véritable recette gourmande qui plaira à tous les petits et les grands. ...

Foie de veau poêléRecette : Foie de veau poêlé
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Le foie de veau est certainement le meilleur des foies à poêler. Lorsque vous le choisirez veillez à ce que la chair soit rose pâle et de texture fe...

BriouatsRecette : Briouats
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pour 25 briouats environ : 250 gr d'amandes épluchées 130 gr de sucre cristallisé eau de fleur d'oranger 4 cuillères à soupe de grains de sésame q...

Croustillants de Cervelle d'agneauRecette : Croustillants de Cervelle d'agneau
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Souvent petits et grands à l'évocation même de goûter de la cervelle ont une petite moue dubitative. Voici donc une recette qui j'en suis sur emporter...

Pieds de Veau à la TartareRecette : Pieds de Veau à la Tartare
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Les pieds de Veau à la Tartare pour 6 à 8 personnes : 6 pieds de veau propres coupés en 2 Dans une assiette creuse de la farine dans une autre 2 œu...

Les filets de limande-soleRecette : Les filets de limande-sole
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les filets de limande-sole et brunoise de jeunes concombres "primeurs"...

SobronadeRecette : Sobronade
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Sobronade brochette de dés de rouelle de porc fermier laqués, sésame grillé. Ce potage est une très ancienne soupe rustique périgourdine, grâce à l...

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En ce beau week end prolongé et ensoleillé, nous prenons le temps de vous poster une p'tite recette entre deux barbecues (oui on oublie le régime pend...

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Fougasse PérigourdineRecette : externe : Fougasse Périgourdine
Une petite idée en tête depuis ce matin, suite à l'achat de gésiers confits du Périgord. Les ingrédients pour 2 fougasses : - 1 pâte à f...


roti de canard a la périgourdine
Salmon Martine (invité) : 2013-12-24 14:50:00

Merci de me donner le temps de cuisson pour un rôti de canard " à la périgourdine " de 1,7 kg. Bien cordialement, Mme. SALMON....

Crêpes dentelles
papouyn : 2014-03-28 18:14:00

Pour ma part je fait bouillir de l'eau et je pose une assiette dessus, je met ensuite mes crêpes dans cette assiette que je recouvre d'une autre assiette, mes crêpes rest...

Assiette
Nicolas : 2007-09-08 12:34:00

Hello, J'ai tjs du mal a comprendre l'histoire de l'assiette Le rotie sort du four et on met le plat sur le feu, on remet une assiette et on pose le roti dessus ...

assiette (ter)
steph : 2008-01-12 18:48:00

Désolé de revenir dessus, mais j'ai beau avoir relu la recette dans tous les sens, j'ai toujours du mal avec cette l'histoire de l'assiette. Dans la recette, il est en e...

savoir decorer assiette
Gusteau (invité) : 2011-09-14 21:46:00

Bonjour; je souhaite décorer le bord d'une assiette en disposant des petites gouttes de jus tout autour de l'assiette.ce jus doit etre suffisament épais pour faire de bel...

Roulé de poitrine de porc
Dubarry : 2009-03-06 19:30:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roule-de-poitrine-de-porc-852.htm[/url] Bonsoir Fleur C'est amusant (mais est-ce vrai...

assiette norvegienne
SIX Jacqueline (invité) : 2012-12-03 00:16:00

Bonjour Madame,Monsieur, Pour le réveillon de Noêl, je désire faire, entre autres, une assiette norvégienne composée, par exemple, de saumon fumé et de trois autres pois...

alors?????,,,,
louanne0203 : 2010-03-09 22:13:00

super les amis, vous m'avez mis l'eau à la bouche, mais pas une seule recette?, l'idée d'une recette périgourdine,me plait beaucoup, peut on connaitre celle de Guy Gedda?...

assiette retournée
amy59 : 2008-12-28 18:23:00

bonjour, non pas que je soit stupide mais j'aimereais être sure. Si je comprend bien il faut sortir le plat du four, et le poser sur la plaque de cuisson de la gazière ...

tournedos rossini video
jardin (invité) : 2011-12-15 15:01:00

Pourriez vous me dire si je peux faire une sauce poivre à la place de la sauce madère que je n'aime pas pour le tournedos rosini ? Et devons nous laisser allumer le four ...

Histoire d'assiette
eric : 2008-03-02 14:11:00

hello serait il possible de reprendre les etapes 5 et 6 de cette recette car je n'ai tjrs pas compris... 5/ on remet sur le feu (Eteint ?) et on depose une assiette a...

question au chef
cemida : 2013-12-26 14:20:00

Bonjour, j'ai bien envie de faire ce plat très prochainement mais je voudrais faire une jolie présentation sur assiette. Pensez vous que je puisse réaliser mes portions ...

Rôti de boeuf
marie-ange : 2009-05-31 15:03:00

Votre recette est excellente et surtout elle change de l'ordinaire. Toutefois, ayant des enfants qui n'aiment que la viande rosée à l'intérieur, je l'ai fait trop cuire, ...

Rôti de boeuf
Micheline : 2008-12-07 22:21:00

Je ne comprends pas la donnée 5) A la sortie du four remettez votre plat de cuisson sur votre feu, retirez un peu de gras, puis déposez au fond une vieille assiette re...

assiette maraichere
guedou stevie (invité) : 2012-04-21 14:47:00

[b]qu est ce qu une assiette maraichere[/b]...

Gigot d'agneau
francis : 2013-02-20 16:25:00

Bonjour chef Patrick. Il y a un petit truc que je ne comprends pas dans la recette et j'aurais besoin encore de qelques explications. Quand vous dites remonter le plat,...

Re: Tournedos Rossini
chef patrick : 2011-12-29 21:59:00

bonsoir excusez moi nous ne vous comprenons pas très bien qu'est ce que paul bocuse cattering? je suis désolé nous sommes sur un site français et j'ai vraiment du mal ...

réponse a Bidule
chef patrick : 2009-12-16 19:13:00

re bonsoir Alors ne vous inquiétez pas nous allons y arriver(sourires) Tout d'abord il faut vous munir d'une pelle a tarte de 8 a 10cms de largeur ce qui vous permet de...

reponse a sandrine
chef patrick : 2008-12-19 09:32:00

bonjour pour l'oeuf en croute c'est bien mon conseil pour la suite achetez un peu de foie gras cuit et garnissez en des tubes de cannelloni tout prêts 2 par personnes...

assiette gourmande du perigord
DE COOMAN ERIC (invité) : 2012-04-16 19:42:00

Comment faire une bonne assiette du Périgord commen entrée....

soupe de potimaron au vin rouge
lasagne aux macaronis
terrine foie gras
recette fontaine au chocolat
comté*
recette gauffre
vol aux vents
soupe aux feuilles de choux
carbonades flamandes
pâte à galettes de blé noir (venant dune bretonne)


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