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Les recettes de : bécasse rotie


Pintade rôtie à l'alsacienne

Pintade rôtie à l'alsacienne


Pintade rôtie à l'alsacienne pour 8 personnes 2 belles pintades* vidées, bridées et assaisonnées Pour l'élaboration de la choucroute 2 kg de choucroute crue 2 oignons émincés 200 g de graisse de canard ou d'oie dans un petit sac de gaze : 2 ...

Côte de veau rôtie aux cèpes

Côte de veau rôtie aux cèpes


Côte de veau rôtie aux cèpes pour 4 personnes : 4 belles côtes de veau de 220g (sous la mère si vous pouvez en trouver) 400g de petits cèpes (les pieds épluchés, essuyés et taillés en quartiers épais) 2 échalotes épluchées et coupées en 2 fleur...

Consommé de volaille rôtie

Consommé de volaille rôtie


Voici cette recette un peu hors normes puisqu'elle va changer votre vision d'une carcasse de volaille rôtie qui ne devrait plus jamais rejoindre votre sac poubelle : Le Consommé de volaille rôtie Trofiette Liguri* et petits légumes Consommé de vol...

Dinde rôtie

Recette : externe : Dinde rôtie

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple, la dinde rôtie. J'ai l'habitude de faire cette recette avec un poulet, mais une belle dinde attendait que je m'occupe d'elle dans mon congélateur!! Alors je sais, quand vous lirez les ingrédients...

poulet rotie

Recette : externe : poulet rotie

pour 6 perssones       1 poulet fermier badigoné d,huile aromatisé. sel et poivre     mette le poulet dans la rotissoire. badison 2 h.gonné huile aromatisé. sel et poivre cuisson 2 h   ...

DORADE SAFRANEE ROTIE AU FOUR

Recette : externe : DORADE SAFRANEE ROTIE AU FOUR

ESPAGNE Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 40 min 1 belle dorade grise environ 1.5 kg 500 g de pommes de terre épluchées et coupées en tranches fines 200 g d'oignons coupés en fines rondelles Le jus 2 citrons 15 c...

Cuisse de dinde rôtie au four :

Recette : externe : Cuisse de dinde rôtie au four :

Une recette très facile et pas prise de tête. Suivant la taille de la cuisse, adapter les quantités pour 4 convives. Ingrédients : 1 bonne cuisse de dinde 8 gousses d?ail 4 feuilles de laurier ½ bols de mayonnaise (petit bol) ...

La Terrine de bécasse et foie gras

La Terrine de bécasse et foie gras


Encore me direz vous,une recette hors normes infaisable etc etc Mais en agissant de la sorte ,j'espère vous amener a confectionner vos terrines vous même et cela même si vous n'avez pas sous la main ces denrées. Et pour moi ,peut être égoïsteme...

Ficelle rôtie de Comté et brisures de truffes

Ficelle rôtie de Comté et brisures de truffes


Effiloché d'endive ,moutarde thé vert(Maccha) Ficelle rôtie de Comté et brisures de truffes pour 4 personnes : 1 ficelle coupée en 2 dans l'épaisseur puis en 4 parties égales 200g de Comté la croûte retirée (on peut la garder c'est juste pour l'...

Bécasse flambée à notre manière

Bécasse flambée à notre manière


Un petit coin de nostalgie pour me souvenir encore un peu de de mon séjour en cuisine au Lucas-Carton. Pour cela ,et peut-être pour réveiller des images du passé a quelques très anciens gastronomes. Voici cette recette mythique préparée entièrement...

Saucisse de Toulouse rôtie

Saucisse de Toulouse rôtie


Compotée d'oignons rouges vin de Madiran et crème de cassis Pommes gavées des sucs Saucisse de Toulouse pour 4 personnes : 4 pièces de saucisses de Toulouse de 160g environ 2 gros oignons rouges épluchés et émincés 300g de pommes « Charlott...

Flanc de volaille rôtie aux abricots

Flanc de volaille rôtie aux abricots


Gastrique vinaigre de cidre, canne a sucre pour 4 personnes : 4 filets de poulet fermier 6 abricots un peu fermes nettoyés et taillés en 4 8 petits oignons nouveaux épluchés 5cl de vinaigre de cidre 2 cuillers a soupe de sucre de canne sel ...

 Darne de colin de petits bateaux rôtie

Darne de colin de petits bateaux rôtie


Minis topinambours tournés incisés d'ail rose, petits champignons de Paris sautés et jus de volaille. Darne de colin pour 4 personnes : 4 tranches (darnes) de colin* de 160g environ 16 petits topinambours épluchés et tournés(faces effectuées a...

Aile de raie bouclée rôtie effluves de Combava

Aile de raie bouclée rôtie effluves de Combava


Dés de légumes du Sud nouveaux pour 4 personnes : 2 belles ailes de raie de 600g préparées et taillées en 2 2 petits combava* ou citrons verts les zestes retirés et blanchis 3 minutes le jus gardé a part 100g de beurre 1/2sel de qualité 6cl ...

Pintade normande

Pintade normande


Une belle pintade rôtie en cocotte, conviviale, pour vous et votre petite famille... Pintade rôtie pour 4 à 6 personnes : 1 belle pintade vidée prête à cuire d'1,3 kg environ 3 belles pommes fruits (chanteclerc par exemple) épluchées évidées et ...

Radis roses poêlés au Porto

Radis roses poêlés au Porto


L'émincé de rondelles de radis roses poêlés au porto enchantera vos hôtes avec une côte de porc ou une cuisse de volaille rôtie par exemple. Radis roses poêlés au porto pour 4 personnes : 1 belle botte de radis roses les feuilles vertes retirées...

Choux de Bruxelles et Pancetta

Choux de Bruxelles et Pancetta


Un savoureux mélange de choux, de croquant et de fumé amené par la pancetta rôtie. la Pancetta est une sorte de bacon italien assaisonné et de forme cylindrique. Choux de Bruxelles poêlés pour 4 personnes : 600 g de choux de Bruxelles épluchés...


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roti e sanglier

batail (invité)  2011-10-02

bonjour je recherche la recette de rotie de sanglier qui ressemble a la rotie de grives merci d'avance

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terrine de becasse

marie (invité)  2012-11-19

Madame, Monsieur, Je recherche une recette pour faire une terrine de bécasse. Merci d'avance pour votre aide. Sincères salutations.

gateau fondant au chocolat
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roti de porc bout de cote

Sylvie (invité)  2013-10-14

Bonjour, je croyais avoir acheté un carré de porc et la je me rend compte que c'est un rotie de porc bout des côtes... mon carré de porc est très peut cuit et rosé a l'intérieur, est ce que je doit bien faire cuire le rotie de porc bout des côtes, ou il peut rester rosé... avez vous une recette a me suggérer?

derniere recette de petit plat en équilibre
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réponse a André

chef patrick  2012-12-10

Bonjour Sauf que l'alliance grand bourgogne et bécasse est juste "royale"(sourires) si un jour on vous en propose congelez les et lorsque vous en aurez assez organisez ce repas entre amis chers a bientôt Chef Patrick

saumon en tranche
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terrine de bécasse

salaun (invité)  2011-06-29

merci beaucoup de me transmettre : la recette de "terrine de bécasse " madame salaun . [email]gras[/email] quel proportiOn de foi gras ,? comment effectuer la gelée des bécasses? la cuisson la recette ,ainsi que le temps de stérilisation ?

blanchir des legumes
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roti a la moutarde

pace renée (invité)  2012-03-14

je cherche 1 recette de rotie à la moutarde ( pas de porc!) merci !!

moules cannoli
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rotie de pigeon recette

LEZIN (invité)  2014-12-17

bonjour je cherche la recette de la rotie de pigeon. Merci

gratin de pate jambon a la tomate
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Farce fine

TURCO (invité)  2011-11-23

Recette de farce fine pour dinde rotie. Merci

pizza foie gras et magret seche
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canette rôtie

myriam (invité)  2014-09-29

bonjour, je recherche une recette de canette rotie. merci à vous.

salade de lardons et croutonc
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a GABILLAUD

chef patrick  2012-10-31

La voila [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pintade-rotie-a-l-alsacienne-816.htm[/url]

piece en chocolat
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reponse a Carmen

chef patrick  2013-05-04

Oup's la voilà [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/consomme-de-volaille-rotie-1481.htm[/url]

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la rotie de pigeon

gaelle (invité)  2011-09-19

bONJOUR, je recherche une recette pour faire de la rotie de pigeons,merci de votre réponse.

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comment cuir un rotie de lard

hargas (invité)  2013-02-19

bonjour j'aimerai savoir comment faire cuire un rotie de lard et avec quoi l'accompagner....merci

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accompagnement pour servir avec une oie rotie

Dominguez (invité)  2012-12-29

Je souhaite faire une oie rotie pour la nuit du réveillon quel accompagnement serait le mieux. Merci de me donner une idée

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roti de veau et porc

vicky (invité)  2012-03-10

bonjour j aimerais avoir une recette pour faire cuire mon rotie de veau. recette simnple si possible

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Qui sait?

Oeufologie  2007-02-06

Dans la pannoplie des cuissons d'oeuf quelqu'un pourrait me dire le non donné à un oeuf retourné servi sur une rotie. Merci

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sauce pour accompagner noix de st jacques

annick (invité)  2014-12-12

je quelle sauce pour accompagner des brocettes de st jacques rotie avec des asperges vertes pour accompagnemment merci de votre aide

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Pintade rotie sur canapé

Marine (invité)  2011-09-29

Bonsoir, je suis apprentie en cuisine en brevet professionnel 1ere année et je cherche la recette de la pintade rotie sur canapé garniture nemour. Pourriez vous m'aider, merci d'avance.

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Recette d'été

chef patrick  2014-07-16

Bonjour a toutes Une recette d'été simple et originale a bientôt et dites moi Chef Patrick http://www.aftouch-cuisine.com/recette/flanc-de-volaille-rotie-aux-abricots-2230.htm

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Côte de veau rôtie aux cèpes

forchetta  2010-10-18

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cote-de-veau-rotie-aux-cepes-1443.htm[/url] si je ne trouve pas des cèpes fraiche, es ce que je peut utiliser congelé ? Merci


Repas de fête
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Repas de fête

Recettes de cèpes
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Recettes de cèpes