batonnet de glace

batonnet de glace



Temps généralement constaté pour réaliser la recette batonnet de glace :
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps de total : 25 minutes




Les meilleures recettes de batonnet de glace


Nougat glacé

Nougat glacé


Nougat glacé pour 1 moule à cake de 6 à 8 personnes : 6 blancs d'oeufs(*) 180 g de fruits confits et 50g de zestes d'oranges confits 6 dl(60cls)de crème liquide 50 g de sucre glace 5 feuilles de ...

Parfait glacé aux pépites de chocolat

Parfait glacé aux pépites de chocolat


Parfait glacé pour un moule à cake pour 6 personnes : 4dl de crème liquide 400g de meringues natures 100g de pépites de chocolat sauce chocolat : 150g de chocolat noir (+de 55%) en copeaux 10cl ...

Soufflé glacé au Chocolat

Soufflé glacé au Chocolat


Voici un joli dessert pour la st Valentin cette recette est pour 6 personnes mais vous n'aurez qu'a garder les 4 de supplément au congélateur Soufflé glacé au Chocolat pour 6 petits moules en por...

BATONNET GLACEE A LA FRAISE

Recette : externe : BATONNET GLACEE A LA FRAISE

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Glace yaourt à la fleur de sureau

Glace yaourt à la fleur de sureau


Glace yaourt à la fleur de sureau pour un 1/2 l de glace : 500g de yaourt bulgare 25 cl de crème liquide 160 g de sucre 10 cl de jus de citron 4 belles fleurs de sureau...

Soufflé glacé aux framboises

Soufflé glacé aux framboises


Soufflé glacé aux framboises pour 6 à 8 personnes : 500 g de framboises (ou 1 kg surgelées) 4 blancs d'oeufs 225 g sucre en poudre 3 dl crème fraîche 3 cuillères à soupe de lait...

Glace au melon

Glace au melon


Glace au melon pour 6 personnes : 2 gros melons bien murs de 700 a 800g 1 citron 100 g de sucre glace 25 cl de crème liquide(30%) entreposée 10 minutes au congélateur ...

Glace au foie gras

Glace au foie gras


Glace au foie gras pour 6 a 10 personnes : (amuses-bouche ou entrées) 50 cl de crème liquide (30%) 5 jaunes d' oeufs 6 cl de muscat de rivesaltes* 200 g de bloc de foie gras de canard sel poivre...

Carpaccio de fraises, glace au nougat

Carpaccio de fraises, glace au nougat


avec le retour des fraises, voici un dessert tout en légèreté et en gourmandise....

Nougat Glacé au pralin et gingembre,

Nougat Glacé au pralin et gingembre,


Nougat Glacé au pralin et gingembre, Espuma basilic, Fraises « Mara des bois » au banyuls, Tuile thym citron. Recette imaginée et réalisée par mon ami le chef Mehdi Kebboul assisté par son secon...

Entremets glacé au poivre long et à la vanille de Madagascar

Entremets glacé au poivre long et à la vanille de Madagascar


permet deux occasions de 8 personnes : 2 gousses de vanille 3 chatons de poivre long 1 cuill. à dessert de thé vert 150 g de sucre semoule 15 cl de crème fraîche 10 cl de Navan* 1 bouquet de...


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Confiture de tomates vertes

nicole  2009-06-01

moi je rajoute de la gousse de vanille et batonnet de cannelle

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Re: spécialité lyonnaise

Dubarry  2012-02-16

Bonjour Nadine C'est une entrée ou même un amuse bouche apéritive, ramassée avec un batonnet de légume cru

rouille de seiche a la setoise
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la poudre d amande

BUFFAROU (invité)  2011-10-04

recette de la glace aux amendes et comment faire une glace sans sorbetière ou autre matériel pour faire une glace. Merci de vos conseils.

cake aux poires
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Re: glaçage dur à la noix de coco

chef patrick  2011-09-04

bonjour mélangez un blanc d'oeuf cru du sucre glace et de la noix de coco sèche(glace royale) a bientôt Chef Patrick

usine de madeleine à commercy
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réponse a fatty

chef patrick  2013-12-28

Bonjour voici la réponse 1 blanc d'oeuf, 300 g de sucre glace (environ), jus de citron (facultatif). Tamiser le sucre glace. Mettre le blanc d'oeuf dans un saladier,incorporer petit à petit le sucre glace en mélangeant avec une spatule en bois jusqu'à la consistance voulue. Selon l'utilisation, ajouter du cacao, colorant alimentaire, kirsch etc...

vinaigrette maison
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Sauce bordelaise

nico61  2012-09-05

bonjour chef,
Tout d'abord merci, car vous êtes un des rares chefs avec chef simon à faire du travail sérieux sur le web. Deuxièmement, et c'est ce qui me pose un souci, à quoi correspond votre quantité de fond de veau (2dl de demi glace?)? je m'explique, dans les recettes on voit des quantités de fond de veau, mais il est rarement précisé s'il s'agit de fond, de demi glace ou glace. Lors de sa réalisation faites vous toujours réduire votre fond jusqu'à demi glace? pour la marchand de vin, j'ai lu que c'était une bordealaise non chinoisée si je peux me permettre. Cordialement

cervelle de singe
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glacage...?

guernouillemagique  2011-05-06

Bonjour! En ce moment, les glaçages c'est la mode... Je réalise mes glaçages sans blanc d'oeuf (généralement je mets du sirop d'airelles et du sucre glace), j'aimerais savoir s'il est possible d'en faire un avec du soho (soit simplement soho sucre glace / soit soho-sirop-sucre glace)? Merci d'avance de votre réponse

civet sanglier sauce chocolat
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glace trop dure

MUJJI  2012-06-21

Bonjour à tout le monde. Lorsque je fais de la glace, elle est tellement dure qu'elle est impossible à manger , comment peut on faire une glace moelleuse ? Faut il y ajouter quelque chose de spécial?. Merci d'avance. M.D

sauce mirabelle
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Re: réponse a hadjer

chef patrick  2016-02-13

bonjour Pour l'instant vous avez un fond de veau si ensuite vous faites réduire de moitié vous aurez de la demi-glace et au 3/4 de la glace de viande bonnes recettes a bientôt Chef Patrick

caramel au lait faé§on bonbon
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Re: glace de blé noir

Seb (invité)  2016-07-22

Chef Patrick, peu de gout... tu ne dois pas du tout connaitre le blé noir. D'ailleurs blé noir ou sarrasin ne sont pas 2 éléments, c'est le meme (qui n'est meme pas de la meme famille que le blé). Chef Patrick je t'invite a goute de succulents biscuits au sarrasin, ou de glace au sarrasin, ta vie va changer ! le crumble au sarrasin est aussi une tuerie bien plus goutue qu'avec de la farine de blé blanche qui elle développe réellement peu de gout ! Galoupette : glace-sorbet.fr/glace-au-sarrasin-ble-noir/

dattes au roquefort

La Saint Valentin, dites lui avec gourmandise !
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Le Calisson d'Aix
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Nellie et Monsieur Auguste
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Repas de fête
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