beurre persillade

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Anguilles à la persillade

Anguilles à la persillade

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Anguilles à la persillade pour 6 convives : 1 kg d'anguilles (vidées/tronçonnées) ou 1,2 kg si les poissons sont vivants. 1/2 verre de vinaig...

Beurre d'escargots

Beurre d'escargots

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250 gr de beurre 3 gr de sel poivre blanc 2 gousses d'ail (12 gr) dégermées écrasées et hachées 1 échalote ciselée (hachée finement) 25 gr de feu...

Persillade de coques
Recette : externe

Persillade de coques


   La pêche aux coquillages étant interdite pour le moment au Croisic, alors direction la Baule pour aller taquiner la coque !!! Eh oui, cel...

Huîtres en persillade
Recette : externe

Huîtres en persillade


Une bonne idée pour ceux qui sont réfractaires aux huîtres car préparées de cette façon, elles passent beaucoup mieux...mon mari n'aime pas les huître...

Champignons à la persillade
Recette : externe

Champignons à la persillade


Aujourd’hui pour moi, pas de recettes de beignets, de crêpes, de gaufres, de bugnes et j’en passe… Même si j’ai très envie de ...

poulet à la persillade
Recette : externe

poulet à la persillade


aujourd'hui , je vous mets la recette du poulet à la persillade,une autre façon de cuisiner votre poulet, très facile et rapide à faire, avec peu d'i...

Petits beurre

Petits beurre

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vous les aimez depuis des dizaines d'années alors pourquoi ne pas essayer de faire vos petits beurre «maison» ? petits beurre pour un grand goûter ...

Andouillette de sandre au beurre d'écrevisses

Andouillette de sandre au beurre d'écrevisses

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Andouillette de sandre par personnes : un filet de sandre 150g / pers 2 échalotes 2 écrevisses un peu de persil un oeuf un verre de vin blanc b...

Beurre blanc

Beurre blanc

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D'après de nombreux témoignages la création du beurre blanc est due a une erreur d'une très bonne cuisinière nantaise qui officiait chez le marquis de...

Brioche  sans Beurre

Brioche sans Beurre

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Brioche sans Beurre pour 6 personnes : 500 g de farine de blé T 55 15 cl de lait demi-écrémé 100g de fromage blanc 40 pour cent de MG 2 oeufs 4 ...

Sauce caramel au beurre demi-sel

Sauce caramel au beurre demi-sel

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Cette recette très « tendance » sera pour vous un élément de base pour d'autres essais gourmands Sauce caramel au beurre demi-sel 100g de sucre se...

Gateau au chocolat sans beurre

Gateau au chocolat sans beurre

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Gateau au chocolat sans beurre de christophe felder !...

Sablés crème au beurre et pâte d'amande

Sablés crème au beurre et pâte d'amande

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Un belle recette de sablé à la pâte d'amande maison....

Pommes au four et sa sauce caramel au beurre salé

Pommes au four et sa sauce caramel au beurre salé

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Pommes au four et sa sauce caramel au beurre salé pour 4 personnes : 4 pommes 10 cl de crème liquide 80 g de sucre 1 cuillère à soupe d'eau 25 g d...

Cake à la framboise et au chocolat napper de caramel au beurre salé

Cake à la framboise et au chocolat napper de caramel au beurre salé

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Cake à la framboise et au chocolat napper de caramel au beurre salé pour 2 personnes : délicieux cakes original. c'est un régal . *Ingréd...

Meunière aux cèpes

Meunière aux cèpes

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Tous les poissons à chair ferme peuvent bénéficier de cette préparation dite «meunière aux cèpes » : filets de sole, de turbot ,de limande, de perche...

Coquilles St Jacques et salsifis

Coquilles St Jacques et salsifis

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coquilles st jacques et salsifis pour 4 personnes : 12 demies tomates roma, épépinées et émondées 18 coquilles st jacques coupées en 2 en épaisseur...

Gnocchi a la Lotoise

Gnocchi a la Lotoise

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Voici une recette d'exception a réaliser pour un bon repas entre amis ou en famille. Gnocchi au foie gras et girolles....

Tuiles au chocolat

Tuiles au chocolat

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Les tuiles au chocolat de Chloé* pour toute une petite famille gourmande : 80g de farine 100g de poudre de cacao(van hooten) 100g de beurre fondu ...

Magret de canard aux asperges

Magret de canard aux asperges

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magret de canard aux asperges pour 2 personnes : 1 beau magret de mulard , 1 botte d'asperges vertes épluchées 5 cl de porto, 10cl de fond de ve...

Pastis landais

Pastis landais

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pastis landais pour 6 personnes : 450 g de farine, 125 g de beurre, 20 g de beurre pour le moule, 150 g de pruneaux d'agen dénoyautés, 3 oeufs,...

Tourtière

Tourtière

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tourtière pour 6 personnes : 250 g de farine, 125 g de beurre, 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger, 1 kg de pommes à tarte épluchées et coupé...

Gâteau Basque

Gâteau Basque

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recette originelle pour un gâteau de 6 personnes : la pâte : 2 oeufs 125 gr de beurre pommade 125 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 ...

Moules basquaise

Moules basquaise

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moules basquaise pour 4 personnes : 2 kg de moules parfaitement lavées et grattées, 6 tomates pelées et épépinées, 1 oignon finement émincé, 4 c...

Poulet basquaise

Poulet basquaise

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Poulet Basquaise du chef Patrick pour 6 personnes : 1 poulet de 1,6 kg environ ( les cuisses coupées en 2 les 2 ailerons et les flancs coupés en 2...

Rougets à la plancha

Rougets à la plancha

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rougets à la plancha pour 6 personnes : 6 rougets-barbets d'environ 300 g huile d'olive, 30 g de beurre, sel, poivre, 1 pincée de thym effeuill...

Coquilles Saint-Jacques gratinées

Coquilles Saint-Jacques gratinées

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coquilles saint-jacques gratinées pour 4 personnes : 150 g de petits champignons de couche 8 noix de coquilles st-jacques 1/2 litre de vin blanc s...

Galettes Bretonne

Galettes Bretonne

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pour 12 galettes ou crêpes bretonne : 250 gr de farine de sarrasin 1 oeuf 1 cc de sel 5 dl d'eau 2 c. à soupe d'huile ou de saindoux 1/2 dl de ...

Canelés

Canelés

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pour 12 canelés : 1/2 litre de lait chauffé à 50°c 2 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier 1 bâton de vanille 125 g de farine 3 cl d'huile de colza ...

Madeleine

Madeleine

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Pâte à madeleine (pour une vingtaine de madeleines) : 3 oeufs 250 g farine 200 g sucre semoule 125 g de beurre 5 cl de lait 1 sachet de sucre v...

Omelette aux cèpes

Omelette aux cèpes

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Une belle omelette aux cèpes pour 2 personnes : 4 oeufs de ferme 200 g de cèpes sautés + 1 petite tête 5 cl de coulis de cèpes 1 petite échalo...

Clafoutis aux mirabelles

Clafoutis aux mirabelles

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Clafoutis aux mirabelles pour 6 personnes : 150g de farine 40cl de lait 180g sucre semoule 1 sachet levure chimique 6 oeufs, 5cl d'huile de tou...

Magret de mulard campagne lotoise

Magret de mulard campagne lotoise

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Magret de mulard pour 4 personnes : 2 beaux magrets de 450 g environ 400 g de cèpes coupés en mirepoix (petits dés) 250 g de pommes Charlotte (ou p...

Gâteau au chocolat et noisettes

Gâteau au chocolat et noisettes

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Proportions pour 8 personnes : 3 oeufs 125 gr de sucre semoule 100 gr de noisettes écrasées et torréfiées(passées a la poêle puis sur du papier ab...

Cake marbré au chocolat

Cake marbré au chocolat

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Cake marbré au chocolat pour 6 personnes : 4 oeufs 150gr de sucre semoule 150gr de beurre mou (pommade) 150gr de chocolat noir 60% 230gr de fari...

Financier

Financier

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Recette pour une vingtaine de Financiers : 5 blancs d'oeufs (avec les jaunes vous ferez en même temps une crème anglaise par exemple.) 250 g sucr...

Aligot

Aligot

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Provenant de la coopérative de laguiole Aligot pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre (chair plutôt farineuse) 100 g de beurre 250 g de crèm...

Croque Antillais aux bananes

Croque Antillais aux bananes

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Proportions pour 4 personnes : 8 grandes tranches de pain complet 30grs de beurre 2 cuillers à soupe de sucre roux 2 belles bananes 4 cuillers à ...

Mousse au chocolat et pépites

Mousse au chocolat et pépites

commentaires (4)
Mousse au chocolat pour 6 coupes : 200 gr de chocolat noir 60% minimum + 30 gr pour la déco 20 cl de crème liquide 30% 30 gr de beurre 3 oeufs 8...

Mousseline glacée au chocolat

Mousseline glacée au chocolat

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Mousseline glacée au chocolat pour 6 personnes : 250grs de chocolat noir 55% minimum 150grs de beurre 20cls de crème liquide 7 oeufs 200grs de su...

Fondant au chocolat

Fondant au chocolat

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Pour 8 fondants au chocolat : 200 g de chocolat noir 60% 8 carrés du même chocolat 220 g de beurre 160 g de sucre semoule 120 g de farine 4 oeu...

Tarte aux petits suisses

Tarte aux petits suisses

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poudrée au chocolat amer Tarte aux petits suisses pour 6 personnes : 1 fond de pâte brisée(au beurre fraîche ou surgelée) 8 petits suisses 40...

Gigotin de Lotte rôti

Gigotin de Lotte rôti

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et sa purée de pommes safranée Gigotin de lotte rôti pour 4 personnes : 1 queue de lotte d'1kg200 1 litre de lait entier 1 kg de pommes de terre...

Briochine caramélisée aux Reines Claudes

Briochine caramélisée aux Reines Claudes

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briochine caramélisée aux reines claudes pour 4 personnes : 1 livre de reines-claudes ou de quetsches 12 tranches de brioche ou de pain brioché 50...


réponse a le gros
chef patrick : 2014-07-16 05:33:00

Bonjour Pourquoi faire ainsi? les cuisses de grenouilles cuites au beurre avec ou non persillade il n'y a rien de meilleur bonne journée Chef Patrick...

creme culinaire
gaspacho de tomates aux gambas
pithiviers fondant
tripes cochon
tomate à la ricotta, vinaigrette au pain dépices
gateau creme au beurre
sauce chocolat au micro ondes
joue de cheval
pavé dautruche aux morilles
tagliatelle legume

RECETTES CUISSES DE GRENOUILLES
RREGAZ : 2011-05-14 18:03:00

JE CHERCHE UNE RECETTE DE GRENOUILLE A LA PERSILLADE QUE FAUT IL PREFERER EN CUISSON FRITEUSE OU BEURRE ET HUILE POUR GROSSE QUANTITE UNE BASSINE A GRILLE,OU NON MERC...

Re: cuire le foie de chevreuil
chef patrick : 2011-12-31 18:44:00

bonjour Epluchez le bien salezpoivrez puis poêlez le entier au beurre chaud 5 minutes de chaque côté retirez vous sur le côté versez dessus alors une persillade ail et p...

testicules de mouton à la lyonnaise
J.C (invité) : 2011-11-23 13:22:00

Bjr, Vu sur F3, le midi, des Joyeuses cuisinées, à Lyon, préalablement farinées, puis rissolées dans du beurre, avant d'ajouter une espèce de persillade... Auriez-vous...

Lotte a la persillade
alexyane : 2010-04-23 16:35:00

Bonjour chef Patrick, Une lotte à la persillade. Si cela vous dis quelque chose, je suis ok . Surtout pour le temps de cuisson au four et la t°. Est ce que je dois mon...

réponse a raymond
chef patrick : 2013-10-15 07:21:00

Bonjour vous l'émincez finement puis vous la faite sauter a la poêle au beurre avec des champignons émincés (de paris,girolles,cèpes etc)puis au dernier moment vous ajou...

Re: Encornets farcis
chef patrick : 2011-10-07 13:07:00

bonjour Marie Départ a l'eau froide salée une ébullition de 2 minutes puis rafraîchis sautés a l'huile d'olives bien chaude 30secondes salez et poivrez égouttez les pu...

Re: reste de rosbif
chef patrick : 2012-01-25 17:20:00

bonjour coupez des pommes de terre en minuscules carrés puis faites les sauter au beurre a la poêle lorsqu'elles seront bien dorées ajoutez vos reste de rosbif coupés d...

Gigot d'agneau
kurtz : 2007-12-16 11:56:00

Merci pour cette exellente recette,pour ma part j'ai ajouté du vin blanc trés sec(2 verres);de belles échalotes,(3);1 oignon,du romarin,le gigot de 2kgs 350grs n'aurait p...

réponse a Raymonde
chef patrick : 2012-10-03 09:05:00

bonjour Alors faites les les plus simples possible essuyez les salez et poivrez puis passez les dans une assiette de farine tapotez les pour en retirez l'excédent Puis...

réponse a sandra
chef patrick : 2012-09-24 08:56:00

bonjour Alors la plus simple qui soit dans une poêle vous faites sauter(beurre et huile) des pommes de terre coupées en petits carrés puis lorsqu'elles seront cuites vo...

Re: anguille
chef patrick : 2011-09-09 16:43:00

bonjour pour faire cette recette il faut vraiment que vous ayez de petites anguilles le mieux étant des anguilles déshabillées vidées et coupées en tronçons puis sautée...

réponse a carre
chef patrick : 2014-03-31 09:53:00

bonjour Mettre dans une passoire et bien rincer sous l'eau froide(pour retirer un éventuel goût de vase) bien sécher sur du papier absorbant allongez les sur votre plan ...

Kouign-aman
Shkelqim : 2010-11-01 23:11:00

Bonjour! Je suis bretonne pur beurre et en lisant les commentaires, il me semble que le souci vient peut-être du beurre...car lorsque je dis bretonne pur beurre je parle...

Re: girolles au four
chef patrick : 2011-10-20 18:33:00

bonjour Sortez la plaque du four puis allumez votre four sur gril étalez vos girolles sur votre plaque puis salez les et ajoutez un peu de graisse de canard (ou huil...

beret de porc
le car (invité) : 2011-11-27 10:34:00

bonjours comment préparer du beret mis a par a la persillade sachant qu il n y a pas beaucoup de gens qui connaissent cet abat alors que c est bien bon.merci...

champignons des bois
piedgut (invité) : 2009-10-08 23:15:00

bonsoir, que puis-je faire avec des amanites des césars, cèpes, bolets......autre qu'en omelette, fricassée ou persillade ? merci de vos réponses....

Foie de veau poêlé
regine wagner : 2008-09-01 09:16:00

bonjour, Excellent, je faisais toujours une persillade avec, mais avec le" vinaigre balsa et les capres une merveille. Merci a vous Cordialement Régine...

Re: calamar a la plancha
chef patrick : 2011-11-12 18:52:00

bonsoir si c'est pour mettre dessus a la fin il n'y a pas de soucis de faire une persillade n'oubliez pas quand même de retirer le germe des gousses a bientôt et dites...

ris de veau a la persillade
MANDEIX (invité) : 2012-10-12 15:33:00

Bonjour Je voudrais des informations sur la façon de préparer les ris de veau à la persillade.Merci de me répondre rapidement ,j'ai des invités dimanche. d'avance merci...


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Le quatrième Concours International de la Photo Culinaire se tiendra les 11 et 12 septembre prochains (2011), à Oloron-Sainte-Marie dans les Pyrénées-Atlantiques sous la présidence de Michel Troigros.
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Jeudi 19 juillet 2007 •  commentaires (5)
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Un petit reportage sur les asperges, histoire, préparation, et quelques belles recettes, c'est la pleine saison alors profitons-en !
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Joliment bien roulée et emplie de multiples apprêts elle est le symbole d'un repas simple mais aussi copieux et aimé de tous. L'omelette nous donne une occasion supplémentaire de démontrer que simplicité ne rime pas avec médiocrité.
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