Les recettes de : biche de noel


Mignons de biche

Mignons de biche


les mignons de biche traités comme au poivre purée de topinambours, frites de betterave et céleri rave. Mignons de biche pour 6 personnes : 6 mignons de biche(ou de chevreuil ou cerf) dans le filet de 150 g environ chaque 30 g de mignonnette (po...

Civet de biche aux airelles

Recette : externe : Civet de biche aux airelles

Pour: 6 personnes Préparation: 1 heure Cuisson: 2 heures environ Repos: 12 heures Pour le civet de biche aux airelles il faut: 1.5 kg d'épaule de biche coupée en morceaux 2 l de vin rouge 3 oignons 3 carottes...

PAVE DE BICHE AUX AIRELLES

Recette : externe : PAVE DE BICHE AUX AIRELLES

Tout le monde est à la recherche du petit plat qui ravira ses convives sans vous obliger à passer une partie du repas en stress dans la cuisine. J'avais réalisé cette recette l'an dernier mais ne l'avais pas publiée .Publier une recette de fête après...

BICHE SNACKÉE AU VIN ROUGE

Recette : externe : BICHE SNACKÉE AU VIN ROUGE

  Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -800 g de filet de biche -1 cuillère à soupe d?huile d?olive -2 cuillères à soupe de crème de balsamique -10 cl de vin ro...

FILET DE BICHE EN CROUTE AUX NOIX

Recette : externe : FILET DE BICHE EN CROUTE AUX NOIX

Pour 6 personnes Préparation : 25 min Cuisson : 40 min 1.2 kg de filet de biche 2 tranches de jambon cru 900 g de patates douces 50 g de noix 2 c. à soupe de chapelure 2 c. à soupe de moutarde 15 cl de bouillon de volai...

Filets de biche à l?Orange spirit

Recette : externe : Filets de biche à l?Orange spirit

Lorsque j?ai réalisé la recette de l?orange spirit, cette liqueur à base d?orange et de café (recette ici), j?avais déjà en tête de l?utiliser dans des préparations salées. Voila qui est chose faite avec ces filets de biche.La recette est vraiment to...

Civet de biche aux épices douces

Recette : externe : Civet de biche aux épices douces

Civet de biche aux épices douces   Pour 6 personnes   Ingrédients:   1 kg de civet de biche 250 ml de vin  blanc 250 ml de vin rouge 2 oranges 1 citron vert 15 g de gingembre 1 càs de curcuma ½ bâton de cannelle 1/3 ...

Rôti de biche et sauce aux airelles

Recette : externe : Rôti de biche et sauce aux airelles

Rôti de biche et sauce aux airelles Ingrédients pour 6 : 1 rôti de biche de I kg 2 oignons 2 carottes 2 échalotes 1 bouquet garni (laurier, thym...) 60 g de beurre 30 g de farine l0 cl de vinaigre de cidre 50 cl de vin rouge (Gidongas) 5...

Civet de biche aux épices douces

Recette : externe : Civet de biche aux épices douces

Civet de biche aux épices douces   Pour 6 personnes   Ingrédients:   1 kg de civet de biche 250 ml de vin  blanc 250 ml de vin rouge 2 oranges 1 citron vert 15 g de gingembre 1 càs de curcuma ½ bâton de cannelle 1/3 ...

Civet de biche aux épices douces

Recette : externe : Civet de biche aux épices douces

Civet de biche aux épices douces   Pour 6 personnes   Ingrédients:   1 kg de civet de biche 250 ml de vin  blanc 250 ml de vin rouge 2 oranges 1 citron vert 15 g de gingembre 1 càs de curcuma ½ bâton de cannelle 1/3 ...

TOURNEDOS DE BICHE FACON ROSSINI

Recette : externe : TOURNEDOS DE BICHE FACON ROSSINI

Source : CVF n°155 Ces tournedos étaient notre plat du réveillon de Noël Préparation : 15minCuisson : 10min Ingrédients pour 4 personnes :4 tournedos de biches bardés (120g chacun) - 4 escalopes de foie gras cru de 50g chacune - 10cl de madére ou de ...

Bûche de Noël St Honoré

Bûche de Noël St Honoré


Le biscuit roulé pour une buche de noël pour 6 personnes : 3 oeufs 75 g de sucre semoule 80 g de farine 1 sachet de sucre vanillé La crème St Honoré : 50 g de sucre semoule 20 g de farine 3 jaunes d'oeuf 5 blancs d'oeuf 1 sachet de sucre ...

Buche de noël au chocolat

Buche de noël au chocolat


une recette basique, facilement réalisable, et qui devrait plaire aux petits et aux grands. Ma bûche de noël au chocolat pour 6 à 8 personnes Tout d'abord pour confectionner le biscuit : 5 oeuf (5 jaunes + 5 blancs) 150g de sucre semoule 70g ...

Nectar de noël

Nectar de noël


Nectar de noël : - 80 ml de nectar de pêche - 1 trait de jus de citron - 80 ml de champagne frappé - 1 trait de sirop de cassis ou de grenadine...

Verrines de Noel

Verrines de Noel


Pour 5 Verrines de Noel : 4 tranches de saumon fumé 2 càs de chèvre frais 2 càs de crème de soja Ciboulette 1/2 pomme granny smith Oeuf de lump rouge...

Entrée de Noel

Entrée de Noel


Entrée de Noel pour 6 à 8 personnes :Terrine de foie gras 1 foie gras cru de 550g 7 g de sel 1 pincée de poivre 1 pincée de 4 épices 1 pincée de sucre blond non raffiné. Confiture de figues 500 g de figues fraiches 500 g de s...

Bûche de noel sans beurre

Bûche de noel sans beurre


Le repas de noël sont souvent copieux, voir trop copieux, alors voici une idée originale pour réaliser une buche de noël au chocolat et sans beurre, c'est toujours cela de "pas pris"......

Civet de marcassin

Civet de marcassin


Civet de Marcassin pour 6 personnes : 18 morceaux de 50gr environ (1,2kg au total environ) de marcassin de biche ou de chevreuil dans l'épaule ou le cuissot 40g de farine 50g de lard gras coupé en petits dés 4 carrés de chocolat noir 55% minimu...

Chou farci

Chou farci


ce qu'il faut 1. avoir un vieux papa qui, à la retraite, a quitté la grande ville pour s'installer à la campagne pour y voir pousser ses légumes. 2. prendre une voisine de ce papa qui a fait faire des plants de choux à son mari pour cuisiner de l...

Pavlova

Pavlova


Ce joli gâteau a une histoire, Il a été nommé ainsi en hommage a la grande danseuse russe Anna Pavlova célèbre entre autre pour son interprétation du Cygne ballet créé sur la musique de Camille Saint-Saëns. L'Australie et la Nouvelle-Zélande s'attr...


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receette de la cuisse de biche

allice sandrine  2008-12-22

je voudrais cuisiner un cuisse de biche auriez vous une recette merci c'est pour noel

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pavé de biche sucré salé

marie claude (invité)  2012-12-19

JE CHERCHE UNE ID2E DE PAV2 DE BICHE AUX LEGUMES AVEC UNE TOUCHE DE SUCRE SALE SANS TROP D ALCCOOL POUR LE JOUR DE NOEL

patte a gauffre
semoule lait miel
escargots de bourgogne recette
noix de saint jacques au foie gras poelé
cotes de porc aa la cocotte
filets de sole bonne femme
magret de canard fumee
potage madras
jambon a al broche
chou fleur au basilic et à la viande hachée

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recette de roti de biche

bousardo marie-odile (invité)  2011-12-04

recette noel cahier picard année 2000? roti de biche sauce foie gras aux myrtilles et poires comice quenelles de marron

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epaule de biche

freyermuth (invité)  2013-12-18

Bonsoir, J aimerais avoir des conseils afin de realiser pour le reveillon de noel,une epaule de biche. Besoin de faire mariner la viande? ,le mode de cuisson ,four ou cocotte?,les accompagnements?... D avance grand merci Monik

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jarret de biche

babelyne  2013-01-08

j'aimerais une recette de jarret de biche ou osso bucco de biche, ou à la rigueur de chevreuil. Merci

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roti de biche

laurence  2007-12-21

bonjour, je voudrai faire pour noel un roti de biche ou dechevreui mais je ne sais pas comment le faire et avec quels légumes l'accompagner.je voudrai épater mon papa qui cuisine beaucoup la gastronomie. merci de vos réponse

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civet de biche au vin blanc

Montagnon Christiane (invité)  2011-11-26

Pour faire un ragout de biche au vin blanc, je dispose de cuissot de biche.Auriez-vous l'amabilité de me donner une recette correspondante. Je vous en remercie

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Re: médaillons de chevreuil

chef patrick  2011-12-26

bonjour le porto (trop fade) ne se marie guère au gout du chevreuil essayez une de mes recettes en remplaçant le mignon de biche par celui de chevreuil meilleurs voeux et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mignons-de-biche-108.htm[/url]

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Re: filet mignon de cerf

chef patrick  2011-10-02

bonjour Essayez donc une de mes recettes et je suis sur que vous vous régalerez si vous n'aimez pas trop les filets de biche ou de cerf servis saignants alors rajoutez 4 a 5 minutes de cuisson bonne recette et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mignons-de-biche-108.htm[/url]

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Re: Chapon laqué

lecti17  2011-11-28

bonjour cette annee je souhaite prepare un chapon pour noel peut on le faire sur 2 jours ? 1 AU BOUILLON LA VEILLE ET CUISSON LE JOUR DE NOEL MERCI

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Paëlla de ma maman

vivi (invité)  2012-12-02

je note je vais faire ce plat pour noel en ajoutant des langoustines . en enlevant le porc ( noel avec des musulmans). je vous dirais merci et bonne fete de fin d annee

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gigot de biche

jcb (invité)  2011-12-15

Bonjour, j'ai un gigot de biche, une rôtissoire à bois dans une cheminée (tournebroche + braisière à l'arrière) et je cherche une recette qui préserve la saveur de ce morceau. Les contraintes de rôtisserie ne m'effraie pas, j'ai un peu "la main" et aime bien les cuissons lentes (et les viandes pas trop cuites). j'ai déjà servi chevreuil et sanglier avec bonheur, mais la biche m'intimide ! Avez-vous des conseils à partager ? merci d'avance

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Aide

TrishStratus38  2009-12-10

bonjour à tous et a toutes , je recherche la recette de la buche de noel car c'est moi ki fai la cuisine de noel et je conai pa la recette Merci de m'aider en me répondant rapidement . A+ :-)) :-))

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recette de poularde

laurent (invité)  2011-12-19

POUVEZ VOUS ME TRANSMETTRE UNE RECETTE DE POULARDE DE BRESSE AUX MORILLES VOTRE REPONSE M'EST PRECIEUSE ....C'EST UNE SURPRISE POUR REGALER MA PETITE FAMILLE LE SOIR DE NOEL. J'ATTENDS VOTRE REPONSE AVEC IMPATIENCE et Joyeux Noel

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cHEF pATRICK

tartine80  2009-11-30

les bonbons de noel dont je recherche la recette sont faits principalement de sucre de glace et de jus de fruits. Autrefois on les confectionnait avec les enfants à noel dans les magasins ils représentent des personnages de Noël, les patissiers en fabriquent parfois, merci de votre aide; au plaisir de vous lire

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Re: gigot de biche

chef patrick  2011-12-16

Bonjour Pourquoi donc ? Pour la biche arrosez sans cesse et surtout de la piquez pas lorsque votre cuissot sera cuit laissez le reposer 20 minutes sur une plaque hors du feu juste couvert d'un papier alu Dans votre âtre faites cuire sous les cendres des betteraves crues bien nettoyées et enveloppées dans du papier alu servez a côté de vos tranches de biche ,ouvertes en 2 avec un peu de raifort a mettre dessus a déguster a la petite cuiller un top!!! a bientôt et dites nous Chef Patrick

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cuisson des gigotins

mary  2008-12-11

bonjour, je dois faire les gigotins pour noel, j'ai un petit souci! faut il faire colorer les gigotins 2 heures avant le repas et puis les rouler ds une pate feuilletée et les cuire 20 mn avt le repas! j'ai bc de choses a préparer !! merci de me répondre à bientôt et bon noel marylou

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Terrine aux noix de Saint Jacques

lolinette  2011-12-14

Bonjour chef !
J'ai fais votre recette il y a 1 mois en essai pour Noel et c'etait excellent ! merci pour cette magnifique recette. Je l'ai agrémentée d'une sauce au safran, superbe et cela rajoute un peu de couleur. Une question pour parfaire mon entrée de noel, que me conseillez-vous en accompagnement de cette sublime terrine ?

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recette collier de biche

py (invité)  2012-11-22

comment ont cuisine du collier de biche

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plat de noel à faire la veille

Lucie (invité)  2013-12-06

Bonjour Pourriez-vous m'aider et m'indiquer la recette d'une entrée et d'un plat chaud que je puisse préparer la veille ou avant veille de noel. Nous serons 12 personnes le 25, et je n'aurai pas le temps de préparer tout cela le matin de noel. Peut-on préparer un plat à l'avance si je veux que ce soit du poisson en plat principal ? Merci pour vos conseils. Lucie


Repas de fête
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Repas de fête