biscuit brun

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Biscuit de Homard

Biscuit de Homard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (22)
Bonjour Faites chauffer votre four a 180°(Th6) 45minutes avant faites bouillir votre bain-marie et mettez votre moule dedans faites chauffer 30minutes couvert puis éteignez le four faites chauffer la sauce et gardez la au bain-marie au moment de s...

Bavarois poire chocolat biscuit spéculoos

Bavarois poire chocolat biscuit spéculoos

Auteur : alexandra75
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/bavarois-poire-chocolat-biscuit-speculoos-1968.htm[/url] Au sujet des proportions de Chantifix, je crois comprendre qu'il s'agit de 2 sachets et demi, pouvez vous me ...

Le fond brunRecette : externe

Pour 1 L de fond brun Préparat


Pour 1 L de fond brun Préparation : 20 mn Cuisson : 4 h environ 1 kg d'os de veau en morceaux 1 kg d'os de boeuf type queue de boeuf 2 ...

Kottbollar med brun sas Recette : externe

Voici un


Voici un nom bien compliquer à dire pour des boulettes de viande qui vient de la Suède ,en français vus la recette je dirai...

Sablés au sucre brunRecette : externe

- 500g de farine - 150g de sucre g


- 500g de farine - 150g de sucre glace - 6 jaunes d'œufs - 250g de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - 10g de sel...

Cake brun épicéRecette : externe

1ère recette du livre de la collect


1ère recette du livre de la collection "Pâtisseries et desserts gourmands", "Douceurs de Noël". Merci à mon partenaire  pour son moule en silicon...

Biscuit à  l'eau de rose

Biscuit à l'eau de rose

Auteur : cuisine et partage
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Une recette facile pour utiliser des blancs d'oeuf. Quelques goutes d'eau de rose, de la poudre d'amande... tout un programme......

Croque Antillais aux bananes

Croque Antillais aux bananes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/croque-antillais-aux-bananes-68.htm[/url] Délicieuse et originale, cette recette est à recommander à tous ceux qui s'apprêtent à partir aux Antilles, histoire de se p...

Bûche de Noël St Honoré

Bûche de Noël St Honoré

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
SVP,de quelle épaisseur faut-il rouler la bûche, et quelle est sa taille? en vous remerciant, Silvia...

Biscuits à la cuiller

Biscuits à la cuiller

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (19)
vraiment c'est un régal,merci....

Sauce aux Morilles

Sauce aux Morilles

Auteur : Brun Nicolas
commentaires (13)
Bonjour, De mon côté, j'utilise le lait de trempage filtré ensuite j'ajoute un peu de parmesan dans la sauce et un peu de sel de guérande persil et ail. Cela relève le goût des morilles et le plat en devient fabuleux!!!...

Bananes flambées

Bananes flambées

Auteur : Ivan
commentaires (14)
bonjour puis je savoir par quoi remplacer le rhum s'il vous plait merci trés bonne recette ...

Charlotte de Melon

Charlotte de Melon

Auteur : Nicolas Brun
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-de-melon--665.htm[/url] J'adore les charlotte, mais je n'en ai jamais fait au melon, alors cette recette je vais la gardez et la tentée en été. A+ Doudin...

Foie de veau poêlé

Foie de veau poêlé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
ah je vois, mais moi j'aime bien la viande bien cuite et encore j'en ai gagné car, jeune c'etait de la semelle, maintenant quand il y a un peud e rosé même parfois de rouge j'y arrive, je reconnais que moins cuit c'est meilleur mais dans le cas du f...

Tarte Bourdaloue aux Poires

Tarte Bourdaloue aux Poires

Auteur : Dubarry
commentaires (5)
tarte delicieuse les invités ont adoré...

Buche de noël au chocolat

Buche de noël au chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (43)
bonjour Vous pouvez la préparez le 24 au matin lorsque vous la rangerez au frigo posez avec délicatesse un morceau de feuille d'alu aurour afin que votre bûche ne prenne pas tous les parfums avoisinants dans votre frigo bonnes fêtes poutous Che...

Cheesecake aux 2 chocolats

Cheesecake aux 2 chocolats

Auteur : L'alsacienne
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cheesecake aux 2 chocolats pour 20 personnes : pour le biscuit : 120 g de spéculoos 60 g de petits beurre 60 g de beurre pour l'appareil au chocolat noir : 300 g de fromage frais st môret ou autres 160 g de chocolat noir à 70% de cacao 60...

Tartare de champignons

Tartare de champignons

Auteur : misette
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tartare-de-champignons-945.htm[/url] personnellement je metrais des graines de sesame grillés à la place de la chapelure. qu'en pensez vous?...

Tarte aux Coings

Tarte aux Coings

Auteur : Dubarry
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-coings-964.htm[/url] A essayer ! Pou une fois qu'on pourra faire autre chose que de la pâte de coing.... !!!!...

Mousseline de st Jacques aux morilles

Mousseline de st Jacques aux morilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (36)
bonjour,merci pour votre réponse et si cela ne vous dérange pas quelle est la dimension idéale du moule. mes ramequins font 9cm diamètre et 5 de haut,je les remplis jusqu'à 1cm du bord. à nouveau merci pour votre prochaine réponse geneviève ...

Brioche Vendéenne

Brioche Vendéenne

Auteur : ricou
commentaires (6)
bonjour, vous ne dite pas combien de lait il faut car un peu c'est vague pour moi qui n'est qu'amateur...

Baba au rhum

Baba au rhum

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (26)
Bonsoir a toutes Comme je vous l'ai expliqué dans les dernières lignes de la recette on doit d'abord les tremper au sirop puis ensuite on rajoute le rhum dessus cela permet entre autre d'en faire manger aussi a des personnes qui ne supportent pas ...

Crème à la mandarine

Crème à la mandarine

Auteur : smtpat
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Crème à la mandarine pour 8 personnes : Préparation et cuisson 30 mn, 2 heures à l'avance 6 mandarines 1 demi-litre de lait 1 demi-litre de crème liquide 2 oeufs + 6 jaunes 100 g de sucre semoule 100 g de sucre morceaux 1 dl de liqueur de m...

Délice d'automne

Délice d'automne

Auteur : jo du 25
commentaires (3)
Bonjour chef Patrick,effectivement les blancs sont crus.Le but est d'avoir un biscuit peu développé et très moelleux . Merci pour le temps et l'attention que vous nous porter....

Quiche au bleu et aux oignons rouges

Quiche au bleu et aux oignons rouges

Auteur : sunshining
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Pour 8 personnes: Ingrédients: Pour la pâte: -185g de farine tamisée. 100g de beurre bien froid. -6 à 8cl d'eau glacée. Pour la garniture: -2 cuiller a soupe d'huile d'olive. -1kg d'oignons rouges finement émincés. -...

Tarte au citron 3 étages

Tarte au citron 3 étages

Auteur : callie004
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-au-citron-3-etages--1493.htm[/url] bonjour, où peut-on trouver les biscuits Graham s v p ? merci d'avance pour la réponse léontine 45...

Coeur du Nouvel An

Coeur du Nouvel An

Auteur : hop
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C'est un simple biscuit de Savoie, cuit dans un moule en forme de coeur; abricoté, garni d'amandes, d'oreillons d'abricots et de fruits confits qui forment des fleurs. Mon Coeur du Nouvel An Ingrédients : 4 oeufs 200 g de farine 200ng de s...

Gâteau suprême à la crème mousseline praliné

Gâteau suprême à la crème mousseline praliné

Auteur : topsaveurs
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Un très beau gâteau composé d'un biscuit Joconde, d'une crème mousseline et d'une pâte pralinée et d'une ganache....

Mini tartes aux pignons de pin et au miel

Mini tartes aux pignons de pin et au miel

Auteur : sunshining
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Mini tartes aux pignons de pin et au miel pour 10 personnes : Pour la pâte: -120g de farine. -120g de beurre coupé en petits morceaux. -quelques gouttes d'extrait de vanille. Pour la garniture: -80g de pignons de pin. -20g d...

Gâteau fondant mousse mangue chocolat

Gâteau fondant mousse mangue chocolat

Auteur : cuisine et partage
commentaires (2)
Bonjour, Délicieuse recette et facile. J'ai incorporé le mélange amande, sucre farine dans les blancs montés. Je suppose que cette phase a été obliée !...

Cake aux m&m s

Cake aux m&m s

Auteur : Manel Almendra
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Un cake parfait pour un gouter d'anniversaire que les enfants vont adorer......

Le civet de lièvre à la Française

Le civet de lièvre à la Française

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/le-civet-de-lievre-a-la-francaise-1901.htm[/url] Magnifique. L'automne est arrivé, avec ses grandes recettes de gibier à la française. Celle-ci, plus simple à réal...

Fraisier

Fraisier

Auteur : andres68
commentaires (0)
Le meilleur dessert pour inviter l'été à sa table...

Opéra

Opéra

Auteur : Didier Sortais
commentaires (6)
Bonjour, je fais le gâteau Opéra 2 à 3 fois dans l'année Quand la crème et faite et un peu refroidi je la mais entre deux feuilles de papier cuisson Et je passe le rouleau à pâtisserie dessus pour l'aplatir un peu, de ce fait elle n'ait pas trop ...

Fondant citron vert et sa chantilly de basilic

Fondant citron vert et sa chantilly de basilic

Auteur : douceurs maison
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Fondant citron vert et sa chantilly de basilic pour 4 personnes : Il vous faudra 4 cercles emporte pièce ronds de 6cm de diamètre ou un grand si vous souhaitez faire un gâteau unique Pour le Lemon Curd 2 citrons verts 120 g de sucre 2 œuf...

Mini cannelés bordelais

Mini cannelés bordelais

Auteur : mamie jackye
commentaires (0)
Voici une autre version des canelés bordelais, ces délicieux petits gâteaux caramélisés a l’extérieur et fondant a l’intérieur......


gateau saint marc
titine65 : 2012-09-11 16:28:00

Bonjour, Je cherche la recette du gâteau saint marc que je mangeais dans mon enfance c'est une base de biscuit Joconde une couche de mousse chocolat re biscuit Joconde une crème vanille de la même texture que celle au chocolat re biscuit et le dessus est caramélisé merci d'avance...

rillions avec de la poitrine de porc
recettes petits déjeuners
tarte saumon crevette à la courgette
shortcake aux fraises
flan au thon
cognac pruneau
velouttoe cresson en verrine
cacke aux olives
tarte au figue
quiche au chou frisé et au jambon

caviar de poivron rouge
Zerbinette25 : 2012-09-13 21:35:00

Dans ma recette on me demande de faire un beurre de poivron rouge ,à mon beurre je dois ajouter du caviar de poivron rouge, sel et poivre du moulin, cette préparation me permettra de garnir mon biscuit au basilic et j'y ajouterai de fines rondelles de courgette. 1° couche ,biscuit puis beurre de poivron,courgettes,beurre de poivron,et biscuit, je le découperai en petit carré et je servirai à l'apéritif....

Roulé à la confiture d'orange
michele : 2010-02-15 17:41:00

Bonjour, J'avais juste fabriqué un petit pot de confiture d'oranges pour essayer et histoire de la goûter j'ai fait le biscuit à l'orange : un vrai régal pour le déjeuner ou le goûter! Merci au Chef Patrick. Ici je me pose des questions : quelle est la différence entre un biscuit roulé(ou génoise?)et un biscuit jocconde(la pâte d'amende comme ingrédient ?) Je vous remercie pour votre réponse. michèle. PS: pas eu le temps de faire une photo de mon gâteau roulé... il est parti très vite!...

Biscuit de Homard
josiane : 2008-12-04 18:56:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/biscuit-de-homard-802.htm[/url] pour cette recette pourriez vous me dire si il est possible de preparer le biscuit à l'avance et le servir avec la sauce chaude merci...

reponse a erantsoa
chef patrick : 2008-12-04 10:58:00

bonjour comme vous l'avez surement compris ce biscuit tres leger s'apparente plus a la consistance de biscuits cuilller qu'a celle de la génoise et ne sera donc pas sec vous pouvez si vous aimez humecter le biscuit avec un petit sirop au rhum ambré par exemple voila Joyeuses fêtes Chef Patrick...

Re: Gâteau de savoie
chef patrick : 2012-01-28 23:20:00

bonjour Bienvenue sur notre site Je ne suis présent que pour vous donner les bonnes recettes et vous mettre sur les rails après vous faites comme vous voulez chez vous même lorsque vous transformez un biscuit de Savoie en un biscuit a la Camelia (sourires) a bientôt Chef Patrick...

attention
ivan : 2007-11-15 22:08:00

Cette bûche est difficile à réaliser et pour ma part je ne tenterais pas l'aventure la veille de noël. Faites la recette ces jours-ci, cela me semble important pour trouver ses marques (épaisseur du biscuit, rouler le biscuit, consistance de la crème etc...) cela n'est pas une critique de la recette, simplement une mise en garde pour éviter les déconvenues la veille de noël... Ce sera aussi l’occasion de faire des tests de conservation… ...

Tiramisu
-DeN- : 2011-02-21 14:47:00

La recette est excellente, et correspond en tous points avec celle que j'utilisais déjà à l'exception de la quantité de sucre: j'en met 80g. L'étape la plus "compliquée" est le mouillage des biscuits. Beaucoup font "l'erreur" de tremper tout le biscuit dans le café...ce que j'avais aussi fait et c'était trop liquide. Ce qu'il faut faire, c'est placer les biscuits dans un plat et mettre le café à l'aide d'une cuillère à soupe. Il faut compter 1.5 cuillères à soupe pour chaque biscuit. Bon appétit!...

Bûche de Noël St Honoré
betty31 : 2011-11-17 11:59:00

bonjour voilà le résultat du test ce n'était pas un bon jour,après avoir raté une première fois le biscuit j'ai laissé la crème qui était au congélateur un peu trop longtemps, donc évidement elle a commencé à prendre,ni une ni deux je l'ai remuée au fouet ce qui l'a rendue toute liquide .Y'a des jours comme ça où il vaut mieux se tenir loin des fournaux!!!Ceci dit j'ai quand même terminé le dessert en couches plutot que roulé,le goût y est,je recommencerai sous une bonne lune! est-il indispensable de laisser la porte entre-ouverte du four?j'ai l'impression que ...

Baba au rhum
c_m_bellec : 2010-02-12 17:34:00

J'ai beau chercher, le rhume brun n'est jamais utilisé ! J'imagine qu'il est versé dans le sirop de trempage. Sinon... Et en quelle quantité ?...







 



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