boeuf bourguignon a la bière et au pain d'épice

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

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Recette du Boeuf Bourguignon pour 6 personnes : 1kg de joue de boeuf 600gr de collier le tout coupés en cubes de 4cm de coté 150gr de poitrine d...

Soupe à la bière blonde et betteraves

Soupe à la bière blonde et betteraves

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Soupe à la bière et betteraves pour 6 personnes : 1 petit chou vert 1/2 boule de céleri 2 carottes 2 navets 1 betterave cuite (ou crue si vous en...

Hachis parmentier bourguignon (pour recycler des restes de boeuf bourguignon)
Recette : externe

Hachis parmentier bourguignon (pour recycler des restes de boeuf bourguignon)


Monsieur chocolat, le roi du boeuf bourguignon, nous a fait le plaisir d'en cuisiner une énoooorme cocotte il y a peu. On aime bien à la ...

Boeuf bourguignon
Recette : externe

Boeuf bourguignon


Et dire qu'il n'avait pas encore eu sa petite place dans ce blog... Je suis pourtant bourguignonne à la base, et dans ma famille, le boeuf bourg...

BOEUF BOURGUIGNON
Recette : externe

BOEUF BOURGUIGNON


Une excellente recette à faire et refaire. La sauce est d'une telle onctuosité et le goût est sans pareil. Pas étonnant qu'elle soit un succès, puisq...

Boeuf bourguignon
Recette : externe

Boeuf bourguignon


Avec les changements de température que nous avons eu depuis les dernières semaines (31 oC à 2 oC) un bon boeuf bourguignon saura nous réchauffer. Pou...

Tiramisu à la rhubarbe et pain d'épice

Tiramisu à la rhubarbe et pain d'épice

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tiramisu à la rhubarbe et pain d'épice pour 6 personnes : préparation : 20 mn cuisson : 15 mn réfrigération : 2 h 250 g de mascarpone 300 g de ...

Pain de viande à l'ancienne

Pain de viande à l'ancienne

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pain de viande pour 6 personnes : . 500g de hachis porc et boeuf . un oignon . 1 belle grosse tranche de jambon a l'os . moutarde à l'ancienne ....

Pain de viande grec aux poivrons

Pain de viande grec aux poivrons

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Pain de viande grec aux poivrons pour 4 personnes : Préparation 35 mn - Cuisson 1 heure - 1 petit pain de la veille - 500 g de viande de boeuf h...

Chou-fleur farci de boeuf

Chou-fleur farci de boeuf

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Chou-fleur farci de boeuf Pour 4 personnes Préparation 20 mn - Cuisson 40 mn 1 chou-fleur 500 g de viande de boeuf haché le jus d'un citron 1 d...

Estouffade de boeuf au vin de cahors

Estouffade de boeuf au vin de cahors

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L'Estouffade de boeuf au vin de Cahors comme un souvenir affectueux pour Gaby mon cuisinier de père Proportions pour 6 personnes : (si vous trouve...

Filet de boeuf Souvarov

Filet de boeuf Souvarov

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en fine croûte feuilletée Filet de boeuf souvarov pour 8 personnes : un coeur de filet de boeuf d'1,5 kg bien épluché 400gr de bloc de foie gras ...

Brochettes de boeuf

Brochettes de boeuf

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Pour réaliser ces brochettes de boeuf, choisissez du faux filet. découpez-le en gros carrés et laissez-les mariner 2 heures avant de les griller. ...

Rôti de boeuf

Rôti de boeuf

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Pour réussir un bon rôti de boeuf achetez de la race (vache ou boeuf) "a viande" j'écris cela en majuscule car depuis quelques années on nous vend de...

Pain perdu au chocolat noir

Pain perdu au chocolat noir

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Pain perdu au chocolat pour 4 personnes : 1 pain brioché de 250 gr (8 tranches) 1/2 l de lait entier 100 gr de sucre 120 gr de chocolat noir râpé...

Pain perdu à la chapelure d'épices

Pain perdu à la chapelure d'épices

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pain perdu à la chapelure d'épices (gastronomie par alain ducasse). alain ducasse vous propose une recette du manoir de bellerive (route de siorac, ...

Pain de Gênes

Pain de Gênes

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Pain de Gênes pour 6 personnes : 380 g de poudre d'amandes 320 g de sucre semoule et 1 sachet de sucre vanillé mélangés ensemble 90 g de fécule de ...

Boeuf mode

Boeuf mode

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Cette véritable recette du boeuf mode est la remise au goût du jour de celle publiée la 1ere fois dans le livre de cuisine de l'illustre « La Varenne ...

Carbonnade de boeuf façon Marie-Françoise

Carbonnade de boeuf façon Marie-Françoise

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Carbonnades de boeuf pour 4 personnes : 250 gr d'oignons 500 gr de boeuf (dans le gîte) 250 g de tomates 1 c à c de paprika en poudre 1 c à c d...

Côte de boeuf

Côte de boeuf

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Pour vos côtes de boeuf, les meilleures races de viande sont : la Charolaise, la blonde d'Aquitaine, la Normande, l'Aubrac, la Salers etc. ...

Pain dépices

Pain dépices

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la recette du pain d'épices est très ancienne, on en retrouve sa trace dans la Grèce antique aux alentours de l'an 400 avant jc il était alors préparé...

Pâte à pizza pour machine à pain

Pâte à pizza pour machine à pain

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cette recette de pâte à pizza nécessite une machine à faire du pain. suivez-la bien et après à vous les multitudes de pizzas maison ! pour 4 pizzas...

Carpaccio de boeuf

Carpaccio de boeuf

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carpaccio de boeuf pour 4 personnes : 400 g de tranches très fines de boeuf (contre filet) 2 poignées de feuilles de roquette 4 artichauts poivra...

Pain de thon sauce mayonnaise

Pain de thon sauce mayonnaise

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pain de thon pour 4 à 6 personnes : 100 g de riz caroline 200 g de thon au naturel 200 g de jambon blanc cuit 3 oeufs durs. 2échalotes ciselées f...

Pain d'aubergines

Pain d'aubergines

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Cette recette est revendiquée par de multiples régions du Sud celle ci est la mienne elle n'est peut-être pas la meilleure mais elle est facile et ...

Pain d'épices maison

Pain d'épices maison

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Pain d'épices pour 6 personnes environ : 600 g de farine à pain au lait ou brioche(style francine) 200 g de farine de blé noir 600 g de miel liqui...

Civet de joue de boeuf

Civet de joue de boeuf

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Civet de joue de boeuf pour 6 personnes : 2kg de noix de joue de boeuf épluchée par votre boucher et coupée en petits morceaux de 30gr environ Pou...

Pain de saumon chaud

Pain de saumon chaud

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pain de saumon chaud : 6 tranches de pain de mie 6 oeufs 500grs de chair de saumon frais 1/4 de litre de lait sel,poivre ...

Douceurs de poires au pain d'épice

Douceurs de poires au pain d'épice

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8 poires 12 tranches de pain d'épices + 4 pour le décor 4 c.à.s de miel 3 oeufs 25 cl de lait 25 cl de crème 100 g de sucre ...

Petits pain aux noix et aux châtaignes

Petits pain aux noix et aux châtaignes

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Petits pain aux noix et aux châtaignes pour 6 personnes 300grs de farine T80 200grs de farine de châtaignes 2 càs de miel liquide ( de préférence d...

Rôti de boeuf au four Basse Temperature

Rôti de boeuf au four Basse Temperature

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Rôti de boeuf au four Basse Temperature Pour 5 personnes : 1 Rôti de boeuf 800 g 2 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin 20 g de Beurre p...

Gratin de vermicelle au boeuf

Gratin de vermicelle au boeuf

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Gratin de vermicelle au boeuf pour 4 à 6 personnes 80 g de beurre 1 oignon haché 500g de boeuf haché 800 g de sauce tomate en bocal 2 c à soupe ...

Pain brioché aux fruits

Pain brioché aux fruits

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Pain brioché aux fruits : 500 g de farine T 80 1 sachet de levure déshydraté 250 ml d'eau + 1,5 cc de purée d'amande (lait amande) 12 g de sel 4...

Roulade mixte boeuf jambon fromage

Roulade mixte boeuf jambon fromage

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Roulade mixte boeuf jambon fromage pour 4 personnes : Préparation 30 mn - Cuisson 1 heure - 500 g de mélange viande hachée de boeuf, chair à sauci...

Rouleaux d'aubergines au boeuf haché

Rouleaux d'aubergines au boeuf haché

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Rouleaux d'aubergines au boeuf haché pour 4 personnes : 3 aubergines 250 g de viande de boeuf hachée 300 g de tomates 2 cuillères à soupe de purée...

Crème de pain d'épices

Crème de pain d'épices

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Crème de pain d'épices pour 4 personnes : 50 cl de lait de riz 8 tranches de pain d'épices 2 cuillers a soupe a soupe de sirop d'agave 1 poigné...

Pain Perdu à ma façon

Pain Perdu à ma façon

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Pain dur, 2 sachets de sucre vanillé, 4 cuillères à soupe de sucre blond, sucre glace, 3 oeufs, 1 litre de lait, sel beurre fin et quelques gou...

Cake rustique à la bière sans lait

Cake rustique à la bière sans lait

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Cake rustique à la bière sans lait 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 10 cl de bière 5 cl d'huile de colza 5 cl d'huile d'...

Batbout ou pain à la poêle

Batbout ou pain à la poêle

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Batbout ou pain à la poêle * 400 g de farine t45 type fluide * 200 g de semoule extra fine * 1/2 cube de levure boulangère fraîche * 1 càc de sel...

Boeuf wellington à Callie004

Boeuf wellington à Callie004

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un coeur de filet de boeuf (de même grosseur d'un bout à l'autre) Boeuf wellington pour 4 à 6 pers. 2lbs (1kg) filet de de boeuf 2 c à s (30gr...

Rôti de boeuf en croûte de sel

Rôti de boeuf en croûte de sel

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Rôti de boeuf en croûte de sel pour 6 personnes : Un rôti de boeuf de 1,5 kg la pâte à sel : 400g de gros sel marin (Guérande si vous avez) 40...

Cheesecake epinards frais, saumon fumé et pain de campagne grllé

Cheesecake epinards frais, saumon fumé et pain de campagne grllé

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Un petite entrée originale et sans cuisson, facile à préparer et riche en goût que l'on peut réaliser la veille. Très frais et savoureux, ce cheeseca...

Estouffade de Porc à la Bière

Estouffade de Porc à la Bière

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Estouffade de Porc à la Bière blonde et Carottes nouvelles pour 6 personnes : Demander au boucher 12 morceaux de rouelle de porc (jambon frais) de ...

Cake au pain de mie jambon roquefort

Cake au pain de mie jambon roquefort

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Une entrée sympa ou pour un diner léger accompagné d'une salade verte, un cake jambon et roquefort....


Re: recette petit oignons confit
chef patrick : 2011-07-22 18:30:00

bonjour regardez dans ma recette de boeuf bourguignon il y a la technique pour faire les oignons confits bonne recette et a bientot Chef Patrick [url]http://www.af...

chouquettes damiens
recette dans le wook
dessert corse
punch paques sans alcool
crepe nutella
polenta jambon
sauce pour brochettes de poissons
tarte au citron (très citronnée !)
endives aux spaghettis
raviole a la creme

Re: sauce champignon portobello
chef patrick : 2011-09-05 11:11:00

bonjour voilà ce que je vous propose vous faites cette recette de boeuf bourguignon puis au moment de mettre au four vous ajoutez vos gros champignons portobello(que les...

Re: recette chef étoilé
ivan : 2012-02-18 18:24:00

salut, et voila du beau, du bon, du bourguignon de chef étoilé : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/boeuf-bourguignon-133.htm[/url]...

réponse anicol
chef patrick : 2013-12-10 23:24:00

Bonjour C'est drôle comme les personnes de la télé changent les appellations de plats(sourire) bref un bourguignon avec du plat de côte a bientôt et dites moi Chef Pa...

réponse a annie
chef patrick : 2013-12-30 07:41:00

Bonjour Faites donc ma recette de "Bourguignon" qui n'est pas en mode marinade bonne recette et bon réveillon Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recett...

basse cote de boeuf
lion (invité) : 2012-11-20 14:37:00

Peut on mettre des basses cotes de boeuf dans un boeuf bourguignon...

faire suer légumes et viande, ok mais ...
jo1957 : 2011-06-15 19:28:00

merci chef, mais si on fait suer des morceaux de boeuf avec les légumes, les carbonnades ou le boeuf bourguignon, queue de boeuf seront "gris" ou encore présentables ? à ...

stérilisation plats cuisinés
MUSCAT (invité) : 2011-09-09 10:30:00

boeuf bourguignon ...

estouffade de boeuf
Arge : 2010-01-26 17:42:00

Bonjour chef Patrick ! L'estouffade de boeuf est la meme chose qu'un boeuf bourguignon suivant la region ou elle est préparée. Est-ce exact ?...

Re: recette de bourguignon a la bierre
chef patrick : 2012-04-13 19:20:00

bonjour Si vous faites un "bourguignon " vous le faites au vin autrement faites un boeuf sauté a la biére en faisant notre cette de bourguignon et en remplaçant le vin r...

Plat chaleureux pour Noël
oniriq : 2009-11-30 16:08:00

Bonsoir...J'adore cette recette que je la fais avec de la bière Jeanlain ambrée (pour boire, on peut prendre la Jeanlain blonde)....je mets des tranches de pain d'épice...

recette chef étoilé
FERLAY (invité) : 2012-02-18 17:48:00

je recherche une recette de boeuf bourguignon merci par avance...

sterilisation boeufs bourguignon
Elie (invité) : 2012-09-24 15:45:00

bonjour, comment on peu faire pour stériliser un boeuf bourguignon merci d avance...

bernard l oiseau
ALLAIN (invité) : 2014-01-25 10:32:00

je cherche la recette du boeuf bourguignon par B. Loiseau, mais pas celle du figaro qui me parait bizarre . merci...

réponse a élie
chef patrick : 2012-09-26 13:53:00

bonjour Faites notre recette et dispatchez en mettant avec précision boeuf,sauce et garniture dans chaque bocal stérilisez 1h30 et laissez refroidir dans l'eau de stéri...

Re: viande au diable
chef patrick : 2011-07-04 17:13:00

bonjour vous pouvez faire toutes nos recettes en sauce sautés blanquettes etc une seule chose si les morceaux de viande doivent être rôtis avant (bourguignon, sautés...

joue de porc ou de boeuf
bibouz : 2010-05-15 18:09:00

je la cuisine avec de la bière et laisse mijoter 3 heures (comme un bon bourguignon) c'est très bon et les gens sont surpris de savoir que c'est de la joue. bon appêtit ...

du liquide !
Bilbo : 2008-09-13 16:40:00

Et oui stef, si tu mets trop de bière tu as du"jus". mais ce n'est pas si mauvais : eponge le avec du pain c'est délicieux..sinon il faut remettre du fromage mais en gé...

Pot-au-feu
Asfaux patrick : 2006-01-30 12:36:00

cher visiteur Vous devez vous tromper avec le boeuf bourguignon le pot au feu se fait en plongeant la viande crue En cuisine pour les cuissons il y a 2 principes la co...

réponse a charles
chef patrick : 2013-12-30 07:46:00

Bonjour Faites cette recette vous ne serez pas déçu a bientôt et bon réveillon Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/boeuf-bourguignon-133.htm[/ur...


Les principales parties du boeufLes principales parties du boeuf
Lundi 1er octobre 2012 •  commentaires (3)
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Poilane, le pain !Poilane, le pain !
Mardi 9 janvier 2007 •  commentaires (3)
Vous trouverez dans les recettes que nous propose Patrick Asfaux un nom récurant lorsqu'il s'agit de pain de campagne : Poilane.
Pour tous ceux qui en ignore le sens et l'origine voici une petite explication de texte.

Le boeuf de Charolles obtient le classement AOC !Le boeuf de Charolles obtient le classement AOC !
Mercredi 8 septembre 2010 •  commentaires (1)
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La cuisson basse températureLa cuisson basse température
Mercredi 25 juin 2014 •  commentaires (5)
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Menu des fêtes 2012Menu des fêtes 2012
Jeudi 6 decembre 2012 •  commentaires (1)
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7ème salon national de la boulangerie, patisserie.7ème salon national de la boulangerie, patisserie.
Vendredi 3 fevrier 2006 •  commentaires (2)
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Michel Montignac est décédé !Michel Montignac est décédé !
Mercredi 1er septembre 2010 •  commentaires (1)
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Le Roquefort pris en otageLe Roquefort pris en otage
Lundi 19 janvier 2009 •  commentaires (61)
Jeudi 15 janvier 2009, les Etats-Unis ont annoncé qu'ils triplaient les droits de douane imposés aux importations de Roquefort. Ce fromage est le seul produit à faire les frais du nouvel épisode de la guerre commerciale engagée avec l'Europe en 1998.
Recettes de fonduesRecettes de fondues
Mercredi 4 avril 2007 •  commentaires (7)
Nous vous proposons de nous arrêter quelques instants sur un plat on ne peut plus convivial, la fondue. Evidemment le terme fondue désigne avant tout la fondue au fromage, mais par extension nous avons aujourd'hui tout un panel de fondues très différentes les unes des autres : fondue à la viande, au poisson, chinoise, au chocolat etc.
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Mercredi 7 novembre 2012 •  commentaires (5)
Il y a quelques semaines l'équipe d'AFTOUCH-CUISINE était présente sur le festival Alexandre Dumas, et ceux qui ont dégusté la cuisine du chef Patrick attendent les recettes avec impatience.


Recettes de brochettesRecettes de brochettes
Vendredi 5 mai 2006 •  commentaires (6)
Avec les beaux jours, les barbecues sortent de leur retraite hivernale. C'est l'occasion pour nous de vous proposer de réaliser vous-mêmes vos brochettes et vos marinades.

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Lundi 16 octobre 2006 •  commentaires (1)
Evidemment, avec aftouch-cuisine, la semaine du goût c'est toute l'année, mais puisque on va beaucoup parler de goût dans les médias cette semaine, nous n'allions tout de même pas rater l'occasion de vous surprendre!

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Lundi 24 septembre 2007 •  commentaires (14)
Patrick Asfaux nous livre son carnet de route après quelques jours passés en Bourgogne. De quoi vous donner envie de découvrir de très belles adresses, mais aussi d'éviter quelques pièges. Bref, un parcours gastronomique tout tracé pour vos prochaines RTT en bourgogne...
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Mardi 18 juillet 2006 •  commentaires (2)
Les terroirs d'Alsace déclinent arômes et saveurs dans toute la gamme des cépages alsaciens. Voici un article ludique qui vous aidera à connaître et reconnaître les cépages des vins d'Alsace.

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Lundi 14 novembre 2011 •  commentaires (11)
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Mercredi 5 septembre 2007 •  commentaires (44)
Les Beurres composés sont souvent les grands oubliés des livres de recettes modernes. Ils ont pourtant de multiples qualités et avantages. En quelques minutes et avec des ingrédients que nous avons souvent dans nos cuisines ils peuvent transformer un repas ordinaire en une vraie invitation au plaisir du goût.
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Lundi 30 aout 2010 •  commentaires (0)
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Mercredi 8 mars 2006 •  commentaires (7)
Dans notre tour de France de la gastronomie, nous nous devions d'évoquer les fromages du Nord. En voici donc une liste typique que vous pourrez découvrir en passant quelques jours dans cette belle région qu'est le Nord de la France. Si vous en connaissez d'autres, n'hésitez pas à nous le faire savoir, nous nous ferons un plaisir de les ajouter à cette liste.
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