brandade de morrue

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Brandade de cabillaud aux asperges vertes

Brandade de cabillaud aux asperges vertes

commentaires (2)
Brandade de cabillaud pour 4 personnes : 700gr de filet de cabillaud 1/2 l de lait 1 feuille de laurier une petite pincée de fleur de thym 4 g...

Brandade de morue à la nimoise

Brandade de morue à la nimoise

commentaires (32)
Je sais déjà qu'en publiant cette recette chacun ira de ses expériences, de sa réalisation dans telle ville ou dans tel village et que le terme «véri...

Brandade de maquereaux
Recette : externe

Brandade de maquereaux


On a l'habitude de faire de la brandade avec de la morue, mais là, j'ai voulu essayer avec des petits maquereaux, ce plat a été apprécié par monsieur,...

LA BRANDADE DE NIMES
Recette : externe

LA BRANDADE DE NIMES


La brandade de Nîmes a acquis son titre de noblesse en 1830, grâce au célèbre cuisinier Durand. Elle est faite de morue dessalée, montée avec de l'hu...

Brandade nîmoise
Recette : externe

Brandade nîmoise


Préparation : 25 mn Cuisson : 25 mn Déssalage : 24 h Pour 4 personnes 1.2 kg de filet de morue salée 3 gousses d'ai...

brandade de morue
Recette : externe

brandade de morue


quelques olives noires apportent une petite touche d'originalité.... Pour 4 personnes : 400g de morue salée 600 g de pomme d...

Coques de courgettes et brandade de morue

Coques de courgettes et brandade de morue

commentaires (11)
Les coques de courgettes emplies d'une fine brandade linguines au sépia coulis de tomates fraîches et concassée d'olives noires Proportions ...

La Brandade de Lieu jaune

La Brandade de Lieu jaune

commentaires (1)
pour 4 personnes : Méli-mélo de fèves vertes et dés d'avocat 500g de filet de lieu jaune 500g de rattes ou pommes a purée épluchées 15 cl d'huil...

Oeuf poché à la Bénédictine

Oeuf poché à la Bénédictine

commentaires (3)
Encore un grand plat classique a base d'oeuf de brandade de morue et truffes......


réponse a routier
chef patrick : 2009-09-24 23:01:00

Bonsoir Sauf que la morue reste la morue le nom du poisson nommé le CABILLAUD la morue n'est pas un poisson et ne le sera jamais c'est en transformant ce poisson qu'il ...

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Brandade de morue à la nimoise
bebe : 2009-09-24 17:02:00

QUESTIONS : ne met-on pas de pomme de terre dans la brandade? merci de votre réponse...

Re: cake a la morue
chef patrick : 2011-11-01 18:05:00

bonjour Vous désirez le faire a la brandade ou a la morue sèche? en attendant votre réponse Chef Patrick...

Recette de la brandade de morue a la poele?
matof17 : 2009-08-21 07:41:00

Bonjour, comment puije faire la brandade de morue a la poele a paella pour repas spectacle? Merci de me donner votre recette....

Brandade de morue à la nimoise
chrisnans : 2009-09-24 18:49:00

enfin, voici le vraie recette de la brandade de morue, ne rien changer, c est un regal, bravo. mettre une bonne huile d olive....

Re: morue a la marseillaise
chef patrick : 2011-07-14 13:51:00

bonjour Puisque vous êtes de là-bas essayez cela et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coques-de-courgettes-et-brandade-de-morue-1412...

brandade
PESCH : 2009-09-24 22:37:00

Bonsoir ja n'ai jamais fait ni mangé de brandade. je fais la morue dessalée bien sûr, en morceaux avec des pommes de terre des haricots blancs, un persllade, et le tout...

idée de brandade
Dubarry : 2010-10-06 16:03:00

Bonjour Marie Vous pouvez aussi farcir de brandade des petits pimientos del piquillo et les servir avec un coulis de tomate par exemple et des lamelles d'ail à peine ris...

Brandade de morue à la nimoise
silva (invité) : 2009-09-24 16:11:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brandade-de-morue-a-la-nimoise-941.htm[/url] C'est bien de donner le programme du lend...

La Brandade de Lieu jaune*
chef patrick : 2012-10-27 07:45:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/la-brandade-de-lieu-jaune*-1922.htm[/url] bonjour a toutes et tous n'achetez pas sans...

Brandade de Morue
GutesEssen : 2010-10-04 17:41:00

Bonsoir Chef! Votre recette de brandade de morue me tente beaucoup, et je compte la préparer demain. Mais dites-moi, n'y-a-t-il pas également une recette où l'on écra...

Brandade de cabillaud aux asperges vertes
chef patrick : 2012-04-25 10:56:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brandade-de-cabillaud-aux-asperges-vertes-105.htm[/url] bonjour a toutes et tous N'hé...

brandade de morue
FC (invité) : 2009-09-20 14:12:00

Pouvez vous me donner la recette de la brandade. De plus, j'ai un souvenir d'enfance : morue en petits morceaux cuite au feu de bois, dans plat style paella, avec pommes...

réponse a bebe
chef patrick : 2009-09-24 17:17:00

BONSOIR Non pas de purée dans la brandade mais relisez bien la recette a la fin je précise bien que quelquefois on met de la purée de pommes de terre pour en faire baiss...

réponse a Marie
chef patrick : 2010-10-04 18:00:00

Bonjour Faites cette brandade et un peu plus!!! ainsi vous pourrez en garder au congélateur afin de pouvoir en garnir dans quelques semaines les petites coques de cour...

Coques de courgettes et brandade de morue
ivan : 2010-08-26 12:57:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coques-de-courgettes-et-brandade-de-morue-1412.htm[/url] je dois vous avouer que je ...

au sujet des morues
apifotokulteur : 2009-10-02 17:03:00

Dans le village de Badalucco (Ligurie) on fête la morue le 2e dimanche de septembre. Il faut voir les gens s'affairer à préparer leur recette perso de stocafissu: à la to...

réponse à routier
Dubarry : 2009-09-24 22:32:00

Bonsoir Routier C'est vrai, vous avez raison, cette morue sous (presque) vide est bien pratique mais hélàs souvent bien fade et de piètre qualité... A noter aussi que mo...

la poêle
Dubarry : 2009-08-21 09:17:00

Bonjour matof17 A la lecture de vos emails au sujet de diverses recettes, vous m'avez l'air d'être un dangereux maniaque (sourire) de la poêle, motivé pour faire du spec...

réponse a gaetan73
chef patrick : 2012-10-31 10:16:00

bonjour Tu fais tes oeufs pochés et tu les refroidi puis 1heure avant de manger tu met a chauffer de l'eau salée un peu plus que tiède (50°) tu montes ta sauce hollanda...


L'odeur des aspergesL'odeur des asperges
Jeudi 14 avril 2011 •  commentaires (0)
Sous l'Antiquité déjà, les asperges étaient appréciées : les Grecs les cueillaient sauvages. Ils leur donnèrent un nom dérivé du Perse ancien et qui sera transmis aux Romains qui le conserveront sous la forme « asparagus ».
Les omelettesLes omelettes
Lundi 22 octobre 2007 •  commentaires (6)
Joliment bien roulée et emplie de multiples apprêts elle est le symbole d'un repas simple mais aussi copieux et aimé de tous. L'omelette nous donne une occasion supplémentaire de démontrer que simplicité ne rime pas avec médiocrité.





 
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