buches glacées

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Quartiers de Pommes vertes glacéesRecette : Quartiers de Pommes vertes glacées
commentaires (3)
ce dessert très frais sera du plus bel effet servi dans de jolis verres avec quelques feuilles de menthe fraîche dessus. quartiers de pommes vertes...

Profiteroles sauce chocolatRecette : Profiteroles sauce chocolat
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Le nom profiterole viendrait du terme « profit » qui signifiait : petite gratification. ce furent d'abord de petites boules de pâte à choux qui accomp...

Buche fagotRecette : Buche fagot
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bonsoir a tous ce soir je vais vous donner une idée de centre de table en bois , c'est patrice qui me les a faites , c'est pas cher et facile a...


Re: Pintade rotie sur canapé
chef patrick : 2011-09-30 09:24:00

Bonjour Marine recette classique Pintade rôtie en cocotte garniture Nemours Pommes duchesse Petits pois cuits "a l'anglaise" et passés au beurre et carottes tournées...

réponse a cathy
chef patrick : 2013-01-23 19:27:00

bonjour c'est possible quoique faite attention car cette marquise au bout de quelques instant va se liquéfier alors plutôt;la marquise en tranches sur des assiettes glac...

reponse a bicarbonate
chef patrick : 2012-07-03 00:13:00

bonjour c'est la recette de base bien sur il vous faudra les cuire(2h15 a 95°)puis four fermé mais si elle est bien réussie cette recette vous servira aussi bien pour ...

Re: andouille
chef patrick : 2011-11-26 16:44:00

bonjour faites un court bouillon très épicé puis plongez y vos andouilles et cuisez les a feu très doux 3 heures , laissez les alors refroidir dans cette cuisson lor...

pour hariett
ivan : 2010-03-29 18:34:00

Bonsoir hariett, je suis d'accord avec vous avec pourtant deux réserves : la première concerne la ganache de chocolat blanc qui à besoin de rester froide pour ne pas dev...

Re: sauce montmorency
chef patrick : 2011-12-31 07:08:00

bonjour En cuisine pure (pas en pâtisserie) nous avons 2 sortes de garnitures dites "a la Montmorency":celle servie avec des trains de côtes de boeuf rôtis ou des bar...

glace aux marrons glacés
Tautavel : 2011-12-29 12:33:00

Bonjour chef, merci pour votre recette de vol au vent la semaine dernière, gros succès! aujourd'hui je veux faire une glace aux marrons glacées, pour une buche. j'...

reponse a Anna
asfaux : 2007-12-12 10:18:00

bonjour Anna Hélas je pense que vous aurez du mal a refaire ces carottes maintenant Dans nos cuisines nous tournons nos "racines" c'est a dire carottes navets topinamb...

Re: verrines
chef patrick : 2011-09-28 09:45:00

bonjour Voici donc ma recette La mousse de fraises (ou de framboises) du Chef Patrick (sourires) pour 500gr de fruits équeutés(fraises ou framboises) 50cl de crème ...

Salade de Poulet Fermier d'Auvergne
mariellasbc : 2010-10-20 14:48:00

Salade de Poulet Fermier d'Auvergne, Tagliatelles de légumes d'été en ratatouille servies glacées Ingrédients pour 4 personnes : Temps de préparation : 1 heure Te...

Salade de Poulet Fermier d’Auvergne
mariellasbc : 2010-10-20 14:48:00

Salade de Poulet Fermier d’Auvergne, Tagliatelles de légumes d’été en ratatouille servies glacées Ingrédients pour 4 personnes : Temps de préparation : 1 heure ...

pied de veau en sauce
soupe de potiron aux chataignes
pomme de terre
lapin-a-la-moutarde
dessert malakoff
sauce crème citron
marinade pour gigot agneau
mousse onctueuse au lait concentré (bave de chameau - portugal)
effiloché canard
melon surprise au muscat


Bactéries pathogènes et alimentationBactéries pathogènes et alimentation
Mercredi 15 janvier 2014 •  commentaires (8)
Un article certes pas très glamour, mais ô combien utile à titre d'information ou de rappel.





 
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