bugne craquante

bugne craquante



Temps généralement constaté pour réaliser la recette bugne craquante :
Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps de total : 0 minutes




Les meilleures recettes de bugne craquante


Royco,

Recette : externe : Royco, "ma minute craquante"

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Royco, ma minute craquante

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Royco, ma minute craquante

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Royco, ma Minute Craquante

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SALADE DE QUINOA CRAQUANTE

Recette : externe : SALADE DE QUINOA CRAQUANTE

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Crémé craquante menthe choco

Recette : externe : Crémé craquante menthe choco

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pain de boulanger

rahma (invité)  2011-10-02

JE VOUDRAI LA VRAIE RECETTE DE BRIOCHE ET BUGNE DU BOULANGER MERCI

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Gaufres

dufeu  2007-11-25

Un vrai Délice facile, gaufres craquante!! je recommande merci

recette de poulet et pate
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réponse a Hedia

chef patrick  2013-03-23

bonjour une autre recette plus fragile mais juste...craquante a bientôt et dites moi Chef Patrick http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-pommes-625.htm

brioche feuilleto
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ptite question

franky2a  2014-02-04

bonjour chef je fait toujours les fameuses creme a mes enfants et pour changer un peu j'aimerai leur faire avec une pellicule de chocolat craquante mais mes connaissance en patisserie etant tres limite pourriez vs me conseiller ? merci d'avance

escargots chocolat
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reponse a tit31

chef patrick  2008-12-06

bonjour justement faites le cuire 1h15minutes a 190° en l'arrosant puis versez un peu de miel liquide dessus et 3 cuillers d'eau autour et remettez au four 10minutes ainsi la peau sera craquante et la vapeur dégagée dans votre four amolira la chair essayez et dites moi a bientôt Chef Patrick

pâté de cerf
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pain azime

SOL 61  2009-10-26

je conner le pain azime sous forme de galette craquante et de forme ronde avec des trous est ce le meme que vous vous server pour la reçette des calissons aloa merçi pour vos réponses

roti biche mariné
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caneles

jo  2008-01-15

Bonjour, j'ai suivi la recette et laissé ma pâte reposer 24 heures à environ 10 °C ; J'ai cuis dans un moule silicone 1H15 à 170 °C dans un four ventilé . le résultat est très décevant car j'obtiens des canelés pas cuits à l'intérieur avec une enveloppe sèche et craquante . avez vous des conseils

quinoa aux légumes
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réponse a Lupin

chef patrick  2010-02-08

Bonsoir recette déposée a l'académie culinaire bugne lyonnaise 250grs de farine pétrie longuement avec 50grs de beurre pommade+30grs de sucre semoule +2oeufs battus en omelette 1 pincée de sel fin et un petit verre de rhum(ou eau de fleur d'oranger) repos en boule 6heures au frais puis moulage et mise en friture chaude 160° tourner puis égouttez sur du papier absorbant et poudrez de sucre glace C'est "La Recette" après chacun peut la faire évoluer bien sur a bientôt poutous Chef Patrick

pomme de terre fondante de chef
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Canelés

patriciadebx  2009-10-18

J'ai dû réaliser cette recette une dizaine de fois depuis cet été pour être enfin très satisfaite. 1. J'utilise des moules en silicone 2. Je ne chemise pas les moules 3. J'enfourne les canelés à 290 °, pendant 5 mns 4. Je poursuis la cuissons à 180°, pendant 60 mns J'ai oublié de préciser que je divise la quantité de sucre par 2. Résultat : Ils sont dorés et brillants à l'extérieur, la "croûte" n'est pas trop dure juste craquante à souhait, moelleux à l'intérieur. Et c'est comme ça que nous les aimons.

photos d endives fraiches
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BUCHE DE NOEL AUX MARRONS

francesca06  2010-12-20

bonsoir chef Patrick, j'ai la délicate mission de faire la buche de Noel pour 30 personnes. Je voudrais faire une buche aux marrons meringuée : biscuits roulé chocolat - meringue chocolat pour décorer le tour de la buche en fait(des sortes de spaghettis) - mousse chantilly aux marrons(pour l'intérieur du biscuit roulé avec des brisure de marrons). Je suis obligée d'en faire plusieurs je pense 3 ou 4 pour le transport c'est plus pratique. Puis-je préparer la veille le biscuit roulé et comment le conserver afin qu'il reste souple pour le garnir le lendemain.Lors de la préparation de la pâtedu biscuit chocolat à quel moment je dois ajouter le cacao en poudre (van houten), même question pour la meringue chocolat. Par contre la meringue chocolat je voudrais la faire sans cuisson et la veille ou même avant dans la mesure ou c'est faisable mais restera-t-elle bien sèche et craquante ? Pour la mousse chantilly aux marrons je dois faire incorporer à ma crème de marrons de la crème montée. je voudrais savoir si la crème montée n'est que de la crème montée mais sans sucre. Voilà et merci pour vos conseils et votre aide. j'espère ne pas trop galérer.

couille d agneau

Les familles de pâtes (pour pâtisserie) de base
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