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canard cocotte au four Recette
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canard cocotte au four

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Les gésiers de canard ne se consomment pas seulement en salade, pour preuve cette recette agrémenté de champignons de paris, et d'une petite sauce a b...

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Une recette originale pour présenter un oeuf cocotte dans son nid de poivron multicolore....

Rôti de canard et sa farce au chamipgnons

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Rôti de magret de canard marinés au miel et vinaigre de myrtilles et sa farce au chamipgnons et porto ...

La poêlée de coeurs de canard gavés

La poêlée de coeurs de canard gavés

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Poêlée de coeurs de canard gavés accompagné de pommes et cèpes sautés en persillade !...

Les Croustillantes d'andouillette de canard

Les Croustillantes d'andouillette de canard

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pour 4 personnes : Vinaigrette fine de pois blonds de la Planèze* et câpres surfines. 4 andouillettes de canard de 180gr environ 200gr de pois b...

 Steaks de Canard  a l'os poêlés ou grillés

Steaks de Canard a l'os poêlés ou grillés

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pour 4 personnes : Quartiers de « Belle de Boskoof » poivrées et girolles « pays » 8côtes de canard* taillées en largeur côté file...

Les Tortillons d'aiguillettes de  canard grillés

Les Tortillons d'aiguillettes de canard grillés

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pour 4 personnes : pastilles de rattes et girolles lotoises 12 aiguillettes de canard mulard* 4 pommes rattes cuites vapeur puis épluchées 200gr...

Rouelles de Boudin de canard rôties

Rouelles de Boudin de canard rôties

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Rouelles de Boudin de canard rôties Poêlée de figues vertes* et pétales de cèpes pour 4 personnes : 12 tranches épaisses taillées dans un boudin de...

Soissons sevrés bolognaise de canard

Soissons sevrés bolognaise de canard

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pour 4 a 6 personnes : ½ litre de sauce tomate* 30g de cèpes secs trempés dans de l'eau ou du bouillon froid(30cl) 2 cuisses de canard confites ,la...

Coeurs de canard gavés rôtis

Coeurs de canard gavés rôtis

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Garniture « d'oubliés » boules d'or*,panais et échalotes grises sauce soja fermentée*. Coeurs de canard gavés rôtis pour 4 personnes : 16 cœurs ...


réponse a éric
chef patrick : 2010-05-06 14:16:00

BONJOUR Surtout ne relacher pas votre canard(sourires) je vous offre la recette très classique et très goûtue du Canard rôti aux petits pois frais Bon d'économat 1 ...

morceaux de canard
Celsi (invité) : 2012-04-17 16:36:00

Recette de canard en morceaux à la cocotte merci...

saute de canard
Plessis (invité) : 2011-09-23 09:04:00

saute de canard en cocotte avec carottes et navets...

temp de cuisson d un roti de magret de canard
menage michelle (invité) : 2013-01-06 16:58:00

comment cuire les magrets de canard reconstitués en roti soit en cocotte ou au four. Merci de me répondre rapidement...

cuisson cocotte en fonte
danjou (invité) : 2012-12-22 21:09:00

je voudrais une recette de cassoulet au confit de canard agrémenté de saucisse de Toulouse. Je possède une cocotte Staub Merci...

reponse a gilles
chef patrick : 2009-03-01 11:26:00

bonjour dans une petite cocotte vous mettez a fondre un peu de beurre et huile ou un peu de graisse de canard si vous avez lorsque cela sera bien chaud mettez votre r...

Re: canard aux morilles
chef patrick : 2011-12-31 06:45:00

bonjour coupez votre canard en 8 puis en cocote faites le revenir au beurre de de toutes parts ajoutez 2 échalotes ciselées et un peu de fleur de thym ,versez 20cls de v...

Re: saute de canard
chef patrick : 2011-09-23 18:37:00

bonjour Coupez votre canard en 8 morceaux puis faites les rôtir de tous les côtés a la graisse de canard dans votre cocotte ajoutez alors 2ou 3 échalotes entières 50gr d...

réponse à Eric
aquitaine : 2010-05-11 00:24:00

Il m'est arrivé de faire braiser un canard en cocotte, au four, pendant 2 h après l'avoir fait dorer,nappé d'un roux parfumé du jus et du zeste d'un citron. J'en garde un...

réponse a luludemarsas
chef patrick : 2014-06-28 20:15:00

Bonjour 2 solutions avec vos magrets d'oie vous les faites revenir 2 minutes de chaque côté salés et poivrés dans une cocotte choucroute blanchie ou émincé de choux ro...

Re: rillette de volaille sans porc
chef patrick : 2011-09-09 16:45:00

bonjour 2/3 poulet 1/3 canard ou 1/2 1/2 si vos morceaux de canard sont des mulards(canard a foie gras) bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Re: confit de foie de porc
chef patrick : 2011-09-05 06:31:00

bonjour voici donc une de mes recettes pour faire votre"essai" 2 jours avant la préparation de votre terrine demandez a votre charcutier un morceau de foie de porc de ...

Re: endive confite
chef patrick : 2011-10-21 17:36:00

bonjour Voici donc cette recette nous l'appellerons La compotée de chicons a la bière brune du chef Patrick(sourires) Pour 1 kg d'endives nettoyées et leurs coeurs u...

Re: canard sauvage roti
chef patrick : 2011-11-16 18:22:00

Bonjour Hé bien votre volailler n'est pas un cuisinier car bien sur on rôti le canard sauvage Voici donc le canard sauvage rôti du Chef Patrick(sourires) four a 200°(t...

réponse a esther
chef patrick : 2013-12-24 16:35:00

bonsoir 3kg pour un canard sauvage êtes vous sure? bref faites le rôtir et faites le cuire 2 heures a 80° en cocotte au four bonnes fêtes Chef Patrick...

pigeon roti
GERBAUD (invité) : 2011-11-29 16:22:00

Je recherche recette pour vieux ramiers.A la cocotte avec des choux comme une perdrix .Ou démarrage cocotte minute(temps?)avant rotissage cocotte traditionnelle? Merci ...

Re: paupiettes de veau à la corrézienne
chef patrick : 2012-03-05 07:41:00

bonjour Vous Les faites rôtir a La graisse de canard dans votre cocotte de tous les côtés puis vous mettez quelques échalotes autour vous mettez au four avec un peu de v...

Re: sauce montmorency
chef patrick : 2011-12-31 07:08:00

bonjour En cuisine pure (pas en pâtisserie) nous avons 2 sortes de garnitures dites "a la Montmorency":celle servie avec des trains de côtes de boeuf rôtis ou des bar...

réponse a jean marc
chef patrick : 2012-11-16 22:26:00

bonjour nul besoin de mijoteuse pour réaliser cette recette gourmande a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cocotte-de-manchons-de-can...

SOS recette fois gras aux petits légumes
berni33 : 2009-10-26 14:24:00

Bonjour Je recherche désespérément une recette de fois frais de canard cuit en cocotte aux petits légumes. Je vous remercie par avance si vous avez cette précieuse rece...


Le potironLe potiron
Mardi 26 octobre 2010 •  commentaires (0)
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Préparer son foie grasPréparer son foie gras
Jeudi 13 decembre 2007 •  commentaires (46)
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Mardi 9 janvier 2007 •  commentaires (3)
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Mercredi 7 novembre 2012 •  commentaires (5)
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Jeudi 23 novembre 2006 •  commentaires (6)
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Jeudi 30 avril 2009 •  commentaires (15)
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Lundi 6 decembre 2010 •  commentaires (0)
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Vendredi 18 aout 2006 •  commentaires (13)
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Samedi 13 octobre 2012 •  commentaires (0)
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