canard marron

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Magret de canard aux asperges

Magret de canard aux asperges

Auteur :
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une précision sémantique. On ne peut pas parler d'aiguillette lorsque l'on tranche des magrets. L'aiguillette est un morceau de choix comme dans le boeuf, c'est le filet du magret...

Confit de canard en cassolette

Confit de canard en cassolette

Auteur :
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/confit-de-canard-en-cassolette-5.htm[/url] Et si vous avez la chance d'en posséder, y rajouter quelques cèpes du Ségala lotois(région de Sousceyrac)!!!! ...

gâteau marbé, vanille, crème de marron et marron glacéRecette : externe

une envie de marrons, de crème


une envie de marrons, de crème de marrons, de marrons glacés et d'une touche de vanille pour adoucir le tout. ce gâteau est léger, bien parfumé et...

Mousse de marron comme des marronRecette : externe

Un de mes dessert préf


Un de mes dessert préféré???? La mousse de marrons!!!! D'une part pour la crème de marron dont je raffole et d'autre part pour la texture...

Délice d'aiguillettes de canard aux raisin et son bloc de foie gras de canard...Recette : externe


...

Magret de canard façon canard laquéRecette : externe

Vendredi dernier, c’était le


Vendredi dernier, c’était le Nouvel An Chinois. A cette occasion, je me suis lancée dans la préparation d’une recette traditionnelle chino...

Terrine de canard forestière

Terrine de canard forestière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
Bonjour Pas de soucis puisque contrairement a beaucoup d'autres terrines celle-ci est cuite au bain-marie bonne recette et dites moi Chef Patrick...

Canard aux petits pois

Canard aux petits pois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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je fais la recette dès demain je suis sûr que je ne serais pas déçue...

Parmentier de canard foie gras et truffes

Parmentier de canard foie gras et truffes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
J'ai réalisé cette recette parce qu'il me restait un peu de truffe après avoir fait vos excellents tournedos Rossini! Et c'est une vraie révélation, un pur bonheur, un délice, merci pour vos succulentes recettes. ...

Civet de canard

Civet de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (79)
quelle adaptation dois je prévoir pour des magrets à la place ou avec des cuisses de canard...

canard à la royale

canard à la royale

Auteur : colienne
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BONJOUR! Comme vous l'avez certainement lue ce n'est pas une de mes recettes mais celle d'un visiteur a sa lecture je pense que les cuisses et les ailerons sont désossés de l'intérieur lorsque chaque paletot est retiré bonne recette poutous Chef ...

Canard rôti

Canard rôti

Auteur : papillon35
commentaires (60)
Bonjour chef merci pour les renseignements je vais tester la recette à bientôt Christophe...

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Auteur : MOuMOUNE 33
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/aiguillettes-de-canard-sauce-aux-cepes-455.htm[/url] je place mes aiguillettes dans des feuilles de chou blanchies ,arrosées (les aiguillettes)de sauce,et je ferme av...

Foie gras de canard

Foie gras de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (232)
Mon foie gras est terminé, je l'ai goûté: excéllent!!!Merci Chef Patrick!!! Mais moi, il me restait de la marinade au Sauterne....Pourquoi??? Je réserve cette marinade au frigot qui me servira de une base de sauce; Ai-je raison??? Cordialement....

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Auteur : lili huguenot
commentaires (2)
j'adore le sucré salé,je vais réaliser la recette ce dimanche...

Canard à l'orange

Canard à l'orange

Auteur : ivan
commentaires (20)
Bonjour Voici une autre version, celle, moderne des Brasseries Flo. Ebouillantez le canard entier quelques minutes et ensuite séchez le très bien. Piquez la peau profondément à plusieurs endroits mais sans entamer la chair et assaisonner à l'intéri...

Aiguillettes de canard, sauce au vin

Aiguillettes de canard, sauce au vin

Auteur : olivan33
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/aiguillettes-de-canard-sauce-au-vin-1065.htm[/url] Merci Chef pour ce commentaire qui corrige deux fâcheux oublis de ma part : le nerf de l'aiguillette et le BBQ (le ...

Canard laqué

Canard laqué

Auteur : coco33
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Canard laqué pour 4 personnes : - 2 magrets de canard - 5 cuil. à soupe de miel - 3 cuil. à soupe de sauce soja - 3 cuil. à soupe de vinaigre de riz - 2 cuil. à soupe d'alcool de riz (saké) - 1 cuil. à café de paprika en poudre - 1 cuil. à sou...

Magret de canard au poivre vert

Magret de canard au poivre vert

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (29)
Merci,recette délicieuse!J'ai du réduire le temps de cuisson(je suppose que c'est parce que je cuisine sur des plaques,et oui...).Du coup c'était tiedasse,mais la prochaine fois je ferai en sorte que la sauce soit plus chaude!...

Terrine de canard

Terrine de canard

Auteur : vebeyre
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-canard-1285.htm[/url] super cette recette merci de nous la faire partager...

Canard aux figues

Canard aux figues

Auteur : Payette6202
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Canard aux figues pour 2 personnes : 1 magret de canard 6 figues fraîches 2 cs de miel 2 cs de vinaigre balsamique 1 cc de beurre...

Magret de canard séché

Magret de canard séché

Auteur : tuliquoi
commentaires (13)
Je préfère et de loin ma recette de canard séché que je vous donne volontiers : 1 magret de canard gras Gros sel poivre Compter 4 heures de salage pour un magret de 200 g. Essuyer le magret avec du papier absorbant. (Ne pas couper la peau)...

Brochettes d'aiguillettes de canard

Brochettes d'aiguillettes de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Brochettes d'aiguillettes de canard pour 4 personnes : 16 aiguillettes de canard (mulard) le petit nerf retiré, assaisonnées et mises sur des mini-brochettes 500 g de haricots frais écossés de Paimpol 1 poivron rouge et un vert évidés et taillés e...

Les cuisses de canard braisées aux olives

Les cuisses de canard braisées aux olives

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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lentilles blondes et petits oignons ,traitées a la Languedocienne en basse température. Proportions pour 4 personnes. 4 Belles cuisses de canard 100g d'olives vertes dénoyautées 12petits oignons nouveaux épluchés 40 cl de coteaux du Languedo...

Magret de canard au foie gras

Magret de canard au foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
La vache... Moi qui farfouille sur le site un jour sur deux, qui tente les blanquettes, les choucroutes, les desserts, les sauces et tout le reste, je reste bouche bée devant l'élégance simple de ce plat hautement appétissant et générateur d'un surp...

Pot au feu de canard et d'oie

Pot au feu de canard et d'oie

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pot-au-feu-de-canard-et-d-oie-1719.htm[/url] bonjour chef si j'ais bien compris,après avoir cuit le bouillon pendant 1 heure il faut redéposer la mique dans le bou...

Gésiers de canard fondants

Gésiers de canard fondants

Auteur : cuisine et partage
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Les gésiers de canard ne se consomment pas seulement en salade, pour preuve cette recette agrémenté de champignons de paris, et d'une petite sauce a base de bouillon de volaille et cumin....

Confit de canard

Confit de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour Vous allumez votre four juste le haut en mode gril vous placez vos cuisses a plat peaux dessus a mi four posés sur une petite grille(pour le gras) dés que vous verrez vos peaux bien rôties éteignez vos four et laissez se reposer tranquillem...

Rôti de canard et sa farce au chamipgnons

Rôti de canard et sa farce au chamipgnons

Auteur : aftopi2
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Rôti de magret de canard marinés au miel et vinaigre de myrtilles et sa farce au chamipgnons et porto ...

La poêlée de coeurs de canard gavés

La poêlée de coeurs de canard gavés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/la-poelee-de-coeurs-de-canard-gaves-1894.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Que vous dire de plus que si vos hôtes n'ont jamais goûtés de coeurs gavés ils vont ê...

Les Croustillantes d'andouillette de canard

Les Croustillantes d'andouillette de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-croustillantes-d-andouillette-de-canard-1900.htm[/url] bonjour a toutes et toutes si vous pouvez trouver ces produits essayez cette recette elle est juste ...

 Steaks de Canard  a l'os poêlés ou grillés

Steaks de Canard a l'os poêlés ou grillés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/-steaks-de-canard-a-l-os-poeles-ou-grilles-1902.htm[/url] bonjour a toutes et tous cette recette et cette mode de coupe de canard est souvent pratiquée dans le sud o...

Les Tortillons d'aiguillettes de  canard grillés

Les Tortillons d'aiguillettes de canard grillés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-tortillons-d-aiguillettes-de-canard-grilles-1903.htm[/url] bonjour a toutes et tous si vous trouvez en même temps aiguillettes et girolles ,faites donc cette rec...

Rouelles de Boudin de canard rôties

Rouelles de Boudin de canard rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rouelles-de-boudin-de-canard-roties-1910.htm[/url] bonjour a toutes et tous Bien sur vous pouvez faire cette recette avec du boudin de porc mais si en trouvez fait a...

Soissons sevrés bolognaise de canard

Soissons sevrés bolognaise de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-soissons-sevres-bolognaise-de-canard-et-cepe-1925.htm[/url] bonjour a toutes et tous voici en lien la sauce tomate http://www.aftouch-cuisine.com/recette/veri...

Cocotte de manchons de canard gras

Cocotte de manchons de canard gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
bonjour Oui le fond doit être froid au départ après cela veut dire que vous faites fondre du beurre et qu'il va devenir doré c'est a ce moment que vous ferez rôtir de chaque côté vos pintades (marquer) a bientôt et dites moi Chef Patrick...

Coeurs de canard gavés rôtis

Coeurs de canard gavés rôtis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coeurs-de-canard-gaves-rotis-2156.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Que vous dire de plus ha si.... on s'est vraiment régalés...

Magret de canard au bbq ou a la plancha

Magret de canard au bbq ou a la plancha

Auteur : zebulondelyon
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Magret de canard au bbq ou a la plancha pour 4 personnes : Deux beaux magrets de canard de 400g chacun environ Marinade des Magrets : 10 cl d'huile de tournesol 2 cuillères à soupe de miel liquide 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon forte...

Tajine de Canard

Tajine de Canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Bonjour Je pars demain matin en Corse pour une semaine avec mon fiston qui a (comme nous) profité des bienfaits de notre ami le Chef Patrick ce week end mais à mon retour, je ne manquerai pas de réaliser cette belle recette. L'association du coing ...

Croustillant de confit de canard

Croustillant de confit de canard

Auteur : Sophie la communicante
commentaires (8)
rebonjour Normalement oui mais autrement (cuites)taillez les en fines julienne a bientôt et bonne recette Chef Patrick ...

Magret de canard fourré aux pommes safranées

Magret de canard fourré aux pommes safranées

Auteur : afonlavi
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une belle recette pour les amateurs de magret de canard et de pomme....

Cocotte de manchons de canard gras

Cocotte de manchons de canard gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonsoir Chef Patrick, Je souhaite faire cette recette qui me tente beaucoup demain soir. La seule question (car la recette est très bien expliquée)c'est le réchauffage après avoir laissé au four avant le service. Dois je remettre à chauffer dans l...

Crépinettes de canard et truffes

Crépinettes de canard et truffes

Auteur : Asfaux
commentaires (4)
Bonjour Comme vous l'avez lu dans ce cas précis ses crépinettes se font en cuisson douce et les truffes sont protégées par la crépine donc je pense qu'elle ne supporte pas plus de 55° puis lorsque vous retournez vos crépinettes elles ne subissent al...

Poêlée de st jacques et grattons de canard

Poêlée de st jacques et grattons de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/poelee-de-st-jacques-et-grattons-de-canard-2152.htm[/url] Bonjour une excellente recette "Terre Mer"...


Bonjour
msgh : 2009-10-20 08:48:00

Bonjour , j ai pas de marron la ou je vie mais pour le faire , je suis obliger de m enservire que du marron pour une charlotte ??...

thon beurre blanc
sauce beurre citronnee
tripe à la basquaise
endives cuites
tarte aux abricots séchés
cakes au olive
flan d escargot
champignon ail et persil
kich sans pate
curry de poulet et pommes de terre au lait de coco

Fondant à la créme de marron
daniv : 2010-12-10 21:53:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/fondant-a-la-creme-de-marron-1117.htm[/url] Ce gâteau est délicieux, je l'ai fait pour l'anniversaire de ma fille ainée, la deuxième ma demandé le même, comme nous sommes des amateurs de marrons en général, j'ai augmenté la quantité de crème de marron et ai rajouté un oeuf....

bûche de Noël aux marrons
Chantal (invité) : 2012-12-18 16:59:00

Bonjour, Je souhaiterai faire plaisir à mon mari en lui réalisant une bûche de Noël au chocolat et aux marrons comme celle qui dégustait enfant. Il se rappelle seulement que sa mémé ramenait à sa mère une "farine" ? de marron qu'elle avait réalisée à partir des marrons entiers. Je suppose que cette farine devenait de la purée de marron ou elle était utilisée à la place de la farine blanche ? Merci de vos réponses....

glace aux marrons glacés
Tautavel : 2011-12-29 12:33:00

Bonjour chef, merci pour votre recette de vol au vent la semaine dernière, gros succès! aujourd'hui je veux faire une glace aux marrons glacées, pour une buche. j'ai une "sorbetière" sur mon robot Kenwood. Ma demande est sur la recette de glace. j'en vois beaucoup qui démarrent sur du lait concentré!!! je souhaiterais plutôt partir sur de la crème et du lait mais je ne maitrise pas les proportions et cela afin que la glace reste légère. Pour la base de marron, je pense qu'une crème de marron de qualité vanillée de type Clément Fogier, pourrait suffire, p...

Re: rillette de volaille sans porc
chef patrick : 2011-09-09 16:45:00

bonjour 2/3 poulet 1/3 canard ou 1/2 1/2 si vos morceaux de canard sont des mulards(canard a foie gras) bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

gâteau fourré à la crème de marrons
borgnon.ginette (invité) : 2011-09-03 07:34:00

je voudrais faire un gateau facile,léger, fourré à la crème de marron...

ganache a la creme de marron
isa (invité) : 2011-12-07 11:13:00

je cherche une recette de "ganache à la crème de marron" pour garnir ma bûche de noël. merci...

Retours sur la recette
GuillaumeT : 2012-11-03 11:34:00

Bonjour, tout le monde a apprécié cette recette adapatée au canard. Quelques remarques : il faut bien dégraisser, le canard rend bcp de gras. Si on suit la durée de cuisson, le canard reste très ferme. Le laisser cuire plus longtemps ?...

Magret de canard aux asperges
chanterelle : 2008-11-24 11:20:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/magret-de-canard-aux-asperges-3.htm[/url] J'ai bien aimé cette recette de magrets de canard. Je l'ai préparée avec du canard sauvage et c'était excellent....

recette de roti de biche
bousardo marie-odile (invité) : 2011-12-04 13:44:00

recette noel cahier picard année 2000? roti de biche sauce foie gras aux myrtilles et poires comice quenelles de marron...







 



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