caramel brulé

caramel brulé



Temps généralement constaté pour réaliser la recette caramel brulé :
Temps de préparation : 22 minutes
Temps de cuisson : 112 minutes
Temps de total : 135 minutes




Les meilleures recettes de caramel brulé


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tarte tatin

eudes  2009-02-02

hier pour faire la tarte j'ai pris du carameltt pret le resutat etait tres bien apres demoulage je trouvais que le caramel n'etait pas assez coloré .je revesé du caramel et etalé au pinceau l'effet etait superbe. car ds la tatin c'est que le caramel qui cuit trop et la presentation fait souvent brulé et de plus cela solutionne pour ne pas se faire bruler au retournement ne pas oublié la creme fraiche au moment de sevir c'est un regal

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reponse a Noelle

chef patrick  2008-12-08

bonsoir Noelle c'est curieux en plus 170° c'est une chaleur douce avez vous mis votre cake au centre du four? si vous recommencez au bout de 15minutes couvrez avec un morceau de feuille de papier cuisson ou d'alu si votre gâteau a brulé au-dessus démoules le et avec un couteau a pain retirez le brulé puis coupez en tranches lorsqu'il sera froid mettez 1 carré de chocolat et une rondelle de banane sur chaque tranche et passez au four en position gril 3minutes et voila une recette de sauvée ouf!!! poutous Chef Patrick

muffing carotte
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Crème au caramel

noregral  2009-01-29

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-au-caramel-843.htm[/url] c'est une bonne recette de flan à la vanille nappé de caramel et non pas une crême au caramel !!!
dommage!

recette four à bois
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Bonsoir,

bigoman  2009-12-07

Je suis nouveau sur ce site mais très heureux parce que je viens trouver d'un seul coup deux recettes de caramel, caramel liquide et caramel à la crème. Demain je sors le cul de poule récupéré par un ami chez un patissier et je m'y met. A bientôt et bonne soirée

fricassé de volaille au curry
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caramel pour coller choux

ISNARD (invité)  2011-07-13

je ne sait pas faire le caramel il ne se teinte pas et durci et là je voudrait faire une pièce montée avec d'autres gateaux que des choux mais à part le caramel je ne vois pas comment les coller...POURRIEZ VOUS me donner une recette de caramel inratable ou une autre solution?? Merci

roti au bacon
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cake à la noix de coco

noelle  2008-12-08

:( moi j'ai suivi à la lettre la recette mon gateau a brulé je me demande si ce n'est pas mon four qui débloque :o)

flan de chevriers
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Sauce caramel au beurre demi-sel

Dubarry  2010-08-31

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-caramel-au-beurre-demi-sel-1419.htm[/url] caramel gouté au jus de mirabelle accompagnant la recette des pannequets aux mirabelles. J'ai terminé la sauce à la cuillère : du caramel mou artisanal de confiseur coulant dans la gorge...

garnir des blinis
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Caramel liquide

Etrina  2009-12-07

Et si c'est possible de mettre de l'eau dans du caramel. Pour éviter les éclaboussures, une petite astuce : utiliser un couvercle à trous ou un anti eclabousser, et verser l'eau dessus.
Une autre astuce : pour que le caramel ne cristalise pas avec le temps, ajouter une cuillère à café de citron ou de vinaigre lorsque le caramel a la bonne couleur.

feuilleté aux fromages
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Caramel liquide parfumé au rhum.

FLATRES JEANNINE (invité)  2014-03-29

Bonjour. Je souhaiterais réaliser du caramel liquide parfumé au rhum. Cette sauce caramel au rhum que j'utiliserais sur des crèmes, gâteaux, crêpes, etc... La recette pour une bonne quantité de sauce caramel au rhum. Dans l'attente et en vous remerciant par avance. Cordialement, Jeannine FLATRES.

recette velouté de langoustine
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Re: demi sphere caramel

chef patrick  2011-07-05

bonjour Sauf que pour faire des sphères en caramel on fait uniquement un caramel au glucose auquel on ajoute 3 gr de crème de tartre on coule ce caramel dedans puis on les pose a l'envers sur une grille et lorsqu'ils refroidissent ils se démoulent tout seuls(puisque l'on se sert de moules en silicone et donc incollables) bonne future recette Chef Patrick voilà

creme renversée au caramel pour 4 personnes

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Recettes de fraises
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