carotte glacé

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Nougat glacé

Nougat glacé

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Nougat glacé Proportions pour 1 moule à cake de 6 personnes : 6 blancs d’oeufs(*) 180 g de fruits confits et 50g de zestes d’oranges c...

Parfait glacé aux pépites de chocolat

Parfait glacé aux pépites de chocolat

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Parfait glacé pour un moule à cake pour 6 personnes : 4dl de crème liquide 400g de meringues natures 100g de pépites de chocolat sauce chocolat : ...

Sorbet carotte-pêche, brunoise de carotte confite et chantilly noix de coco
Recette : externe

Sorbet carotte-pêche, brunoise de carotte confite et chantilly noix de coco


Ça en jette comme titre, non ? ^^ En tout cas, je sais pas vous, mais moi ça me donne envie ;). Pour tout vous dire, j'ai été sollicitée par mon part...

Cake à la carotte, aux épices et caramel à la carotte et à l'orange
Recette : externe

Cake à la carotte, aux épices et caramel à la carotte et à l'orange


  Un petit cake épicé, haut en couleurs et en saveurs pour accompagner le café ou le thé ça vous tente ? La douceur de la carotte se marie à merv...

Glace au cidre de glace... Un goût d'hiver québécois aux portes de l'été!
Recette : externe

Glace au cidre de glace... Un goût d'hiver québécois aux portes de l'été!


Voilà l'été est à nos portes, les glaces recommencent de plus belle.C'est d'ailleurs ma deuxième depuis le retour de la belle saison.On m'a fait conna...

« Ma glace maison », nouveauté 2011, glace chocolat blanc, meringue et pralin
Recette : externe

« Ma glace maison », nouveauté 2011, glace chocolat blanc, meringue et pralin


Après « Ma glace maison aux fruits », Alsa propose « Ma glace maison« , préparation permettant de confect...

Soufflé glacé au Chocolat

Soufflé glacé au Chocolat

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Voici un joli dessert pour la st Valentin cette recette est pour 6 personnes mais vous n'aurez qu'a garder les 4 de supplément au congélateur Souff...

Glace yaourt à la fleur de sureau

Glace yaourt à la fleur de sureau

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Glace yaourt à la fleur de sureau pour un 1/2 l de glace 500g de yaourt bulgare 25 cl de crème liquide 160 g de sucre 10 cl de jus de citron 4 be...

Soufflé glacé aux framboises

Soufflé glacé aux framboises

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Soufflé glacé aux framboises pour 6 à 8 personnes : 500 g de framboises (ou 1 kg surgelées) 4 blancs d'oeufs 225 g sucre en poudre 3 dl crème f...

Glace au melon

Glace au melon

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Glace au melon pour 6 personnes : 2 gros melons bien murs de 700 a 800g 1 citron 100 g de sucre glace 25 cl de crème liquide(30%) entreposée 1...

Glace au foie gras

Glace au foie gras

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Glace au foie gras pour 6 a 10 personnes : (amuses-bouche ou entrées) 50 cl de crème liquide (30%) 5 jaunes d' oeufs 6 cl de muscat de rivesaltes*...

Crumble au potiron et carotte

Crumble au potiron et carotte

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Un crumble pour 6 personnes : 250 g de pulpe de potiron coupée en tout petits dés (petite mirepoix) 250 g de carottes épluchées et coupées de même (...

Entremets glacé au poivre long et à la vanille de Madagascar

Entremets glacé au poivre long et à la vanille de Madagascar

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permet deux occasions de 8 personnes : 2 gousses de vanille 3 chatons de poivre long 1 cuill. à dessert de thé vert 150 g de sucre semoule 15 c...

Glace vanille maison au lait de soja

Glace vanille maison au lait de soja

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pour 4 a 6 personnes : 1/2 litre (50cl)de lait de soja 25 g de fécule de pommes de terre ou maïzena 65 g de sucre semoule Arôme vanille ou 1 gouss...

Sauce demi-glace

Sauce demi-glace

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La mythique sauce demi-glace pour améliorer toutes vos autres sauces......

Tuiles au chocolat

Tuiles au chocolat

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Les tuiles au chocolat de Chloé* pour toute une petite famille gourmande : 80g de farine 100g de poudre de cacao(van hooten) 100g de beurre fondu ...

Canelés

Canelés

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pour 12 canelés : 1/2 litre de lait chauffé à 50°c 2 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier 1 bâton de vanille 125 g de farine 3 cl d'huile de colza ...

Navarin d'agneau

Navarin d'agneau

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L'origine du nom de ce plat provient de la recette confectionnée par le chef cuisinier de l'Armada pour fêter la victoire de la flotte française en ...

Macarons

Macarons

commentaires (38)
Une de mes plus anciennes recettes, elle est simple à exécuter et le résultat est excellent. Pour une plaque de macarons : 250grs de poudre d'aman...

Financier

Financier

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Recette pour une vingtaine de Financiers : 5 blancs d'oeufs (avec les jaunes vous ferez en même temps une crème anglaise par exemple.) 250 g sucr...

Gâteau moelleux aux noisettes

Gâteau moelleux aux noisettes

commentaires (24)
Un gâteau gâteau moelleux aux noisettes pour 6 à 8 personnes : 200 gr de noisettes torréfiées (pour torréfier : passer les noisettes au mixer puis r...

Gratin de clémentines

Gratin de clémentines

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gratin de clémentines pour 6 personnes : 500 gr de clémentines(Corses si vous trouvez) épluchées 50 gr de sucre cassonade 5 cl de Grand-marnier P...

Gâteau de pommes de terre au citron

Gâteau de pommes de terre au citron

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un gâteau au pommes de terre pour 6à8 personnes : 300 gr de pommes de terre un peu farineuses (mona lisa par ex) 250 gr de sucre semoule 4 jaunes d...

Rillettes chaudes de lapin

Rillettes chaudes de lapin

commentaires (20)
Rillettes chaudes de lapin pour moi un petit coucou a mon père pour 6 personnes : 3 devants de lapin ou de lièvre 1 oignon émincé 1 carotte épl...

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

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Recette du Boeuf Bourguignon pour 6 personnes : 1kg de joue de boeuf 600gr de collier le tout coupés en cubes de 4cm de coté 150gr de poitrine d...

Sauté de veau Marengo

Sauté de veau Marengo

commentaires (46)
Un sauté de veau Marengo pour 6 personnes : 1 kg 200 d'épaule de veau en morceaux taillés de 50gr environ 2 gros oignons et 1 carotte taillés en...

Volaille de Licques

Volaille de Licques

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recettes du nord-pas-de-calais et plus précisément de Licques qui pour les initiés se trouve au croisement du boulonnais du Calaisis et de l'Audomaroi...

Civet de cuisses de lapin

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a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux une recette de civet de lapin provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-cala...

Feuillants aux fraises de Verlinghem

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Feuillants aux fraises pour 6 personnes gourmandes Appareil à Feuillants : 150 g d'amandes effilées 150 g de sucre 40 g de farine 40 g de be...

Véritable sauce tomate

Véritable sauce tomate

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Une bonne sauce tomate * pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mûres(Marmande par exemple) 1 carotte épluchée et émincée 1 oignon épluché et ...

Coques de fraises de Plougastel

Coques de fraises de Plougastel

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Crème légère au tilleul et menthe fraîche, éclats de candi. Coques de fraises de plougastel pour 6 personnes : 500 g de fraises lavées rapidement ...

Kouign-aman

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le Kouing-aman est un gâteau breton de la région de Douarnenez dont le nom signifie « pain au beurre » recette du kouing-aman pour 4 personnes 25...

Tuiles à la framboise

Tuiles à la framboise

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50 gr de farine 200 gr de sucre glace 100 gr de framboises écrasées à la fourchette 100 gr d'amandes hachées 80 gr de beurre fondu ...

Sablés bretons

Sablés bretons

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Préparation pour une vingtaine de sablés bretons : 500 gr de farine 300 gr de beurre 1/2 sel en pommade (ramolli) 200 gr de sucre glace 2 oeufs ...

Langues de chat

Langues de chat

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pour une trentaine de langues de chat : 4 blancs d'oeufs crus 100 gr de beurre en pommade(mou) 130 gr de farine 170 gr de sucre glace 1 goutte d'...

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Rôti de veau

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une recette de rôti de veau basique qui réjouira toujours vos convives Tout d'abord demandez bien a votre boucher les morceaux employés pour fa...

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Civet de canard

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une recette de notre menu spécial fêtes de fin d'année Civet de canard au vin de Cahors et baies de cassis et ses tagliatelles au beurre de noix. ...

Sabayon de Champagne

Sabayon de Champagne

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une recette de notre menu spéciale fêtes. sabayon de champagne et ses craquelins craquants. un dessert magique qui pourra être préparé quelques heu...

Beignets de pommes

Beignets de pommes

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Beignets de pommes à la normande "Belle Margot" pour 6 personnes : Pour la pâte à frire : 250 g de farine 1 pincée de sel fin 2,5 dl de bière bl...

Pain perdu à la chapelure d'épices

Pain perdu à la chapelure d'épices

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pain perdu à la chapelure d'épices (gastronomie par alain ducasse). alain ducasse vous propose une recette du manoir de bellerive (route de siorac, ...

Carré de porc au lait

Carré de porc au lait

commentaires (5)
une très ancienne recette originale qui fera découvrir d'autres saveurs a vos invités. de plus, elle est très pratique car elle doit être préparée la ...

Sablés de framboises

Sablés de framboises

commentaires (7)
proportions pour 6 à 8 sablés : 250 g de farine 200 g de beurre coupé en petits carrés 80 g de sucre glace 60 g de confiture ou gelée de framboise...

Crème pâtissière

Crème pâtissière

commentaires (54)
cette crème pâtissière reste une base et son emploi est universel. elle sera votre compagne à l'accomplissement des mille-feuilles, tartes, soufflés, ...

Pâte à choux

Pâte à choux

commentaires (67)
c'est une recette de base incontournable ,même si elle n'est pas énoncée de la même façon partout mais c'est la recette et j'ai choisi pour les résul...


piment glacé , confit
Leclercq (invité) : 2014-03-05 13:29:00

Je cherche a réaliser un dessert marquer en arôme , en je souhaite intégrer le piment glacé découpé en fine brunoise, dans un coulis de fruit rouge , mais je ne connais p...

tranche epaule dagneau
embeurré de choux
haricots beurre
pain poudre pâte fromage
tagliatelles à la créole
veloute de courgettes au basilic
lapin a la bernard loiseau
foie gras poele au miel
congelation de banane
pattes au langouste

glace au lait de soja ou tofu
Marie-josée (invité) : 2011-06-30 02:17:00

J'aimerais savoir comment faire du tofu glacé ou soya glacée, comme le soya glacé qui vende dans les magasins. Car je veux m'acheter une sorbetière pour m'en faire moi m...

mousse de café glacé
Detheux (invité) : 2011-08-01 23:28:00

j'aimerais la recette "Mousse de café glacé" Merci...

gateau glacé
lila (invité) : 2011-08-09 12:11:00

je cherche comme faire un biscuit roulé glacé...

soupe thermomix
vallet patricia (invité) : 2011-12-06 15:18:00

soupe carotte lait de coco curry...

vachrin glacé
elisabeth (invité) : 2011-08-15 17:32:00

recette simple avec de la purée de maron je voeux realiser un vachrin glacé...

réponse à Pussy
Dubarry : 2009-09-25 16:50:00

Bonjour La gélatine sert à tenir l'ensemble tout simplement. Le démoulage se fera sans problème en utilisant une moule anti-adhérent. Plongez-le éventuellement 2 ou 3 s...

Navarin d'agneau
payon : 2008-09-15 17:11:00

merci pour la recette je ne voie pas ou on met la carotte ....

boeuf motte
cavare (invité) : 2013-11-12 11:49:00

bonjour je recherche le vrai boeuf motte carotte a l'ancienne merci...

Une réponse s'il vous plaît...
coco33 : 2010-04-03 09:40:00

Je n'ai eu aucune réponse à propos de la réalisation du nougat glacé. Alors, je compte sur tous ceux qui peuvent m'aider. Merci d'avance....

entrées chaude à base de pomme de terre et poulet fumé
ADEOTHY Adicatou-Laï (invité) : 2011-07-29 11:11:00

je voudrais faire une entrée chaude avec pomme de terre,carotte,persil,poulet fumé,moutarde merci...

réponse a jerry Cornelius
chef patrick : 2010-12-21 13:52:00

Re bonjour Si vous faites un soufflé glacé oui mais pour un chaud malheureusement c'est non bonnes recettes quand même Chef Patrick...

réponse a Mona
chef patrick : 2009-12-02 17:02:00

BONSOIR Je ne comprends pas bien votre souci mais je vais essayer de vous aider lorsque vous avez placé votre glace en place sur votre biscuit vous l'avez bien rentrée ...

reponse a Payon
asfaux : 2008-09-15 19:50:00

cher Payon la mirepoix comprend également la carotte taillée comme l'oignon en petits carrés voila et bonne appétit chef Patrick...

jus de carottes
martine beis (invité) : 2011-08-10 18:16:00

Je cherche la recette de la crème brulée au jus de carotte. j'en ai mangé pendant les vacances et j'ai trouvé ça très bon; Merci de me répondre Martine Beis...

mousse d epinard
brochet27112 : 2011-12-06 18:54:00

je cherche une recette pour accompagnement (mousses de légumes exemple carotte,épinard,champignon,céleri) à présenter en forme de cannelé merci beaucoup...

Re: trou champenois avec sorbet a la clémentine
chef patrick : 2011-12-07 13:43:00

bonjour pour un beau trou champenois granité ou sorbet au champagne + marc de champagne glacé dessus a bientôt et dites nous Chef Patrick...

reponse a magdalena
chef patrick : 2008-12-11 18:40:00

bonsoir pas de soucis vous mettez dans un sac servant aux surgelés le foie gras entouré de poches de glace (ou liquide glacé) bonnes fêtes Chef Patrick...

dessert glacé pour Noël
BOUROKBA (invité) : 2012-12-10 19:09:00

Bonjour, Je recherche un dessert glacé pour Noël facile à réaliser pas d'alcool ni de mousse ni chocolat plutôt un dessert à base de fruits. Merci. Cordialement....

Quelques marchés a ne pas ratés.
Les Confitures de MAR 'Y : 2008-07-07 16:44:00

Vous passez par la Normandie:alors venez découvrir les marchés du terroir (port en bessin,chateau de creully,créances et sa foire a la carotte etc...) Bonne Vacance a to...


Le potironLe potiron
Mardi 26 octobre 2010 •  commentaires (0)
c'est la saison, alors voici quelques belles recettes à base de potiron.
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Et dire que j'avais titré un de mes premiers articles du mois dernier "le joli mois de mai" !...il faut avouer que sur ce coup-là, je n'ai pas fait preuve d'une clairvoyance absolue... Néanmoins, je persiste, et comme pour conjurer ce temps maussade, pluvieux, froid et j'ose à peine le dire, neigeux dans le Doubs (ça ne s'invente pas), voici un dossier spécial melon qui, cette fois-ci c'est sûr, réchauffera le coeur des gourmands de tous âges !
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Lundi 24 aout 2009 •  commentaires (12)
C'est vrai que mes enfants et mes amis avaient eu une bien belle idée en m'offrant pour mon anniversaire un forfait du "Lys d'Argent" qui nous permettait ma femme et moi d'aller souper et dormir dans un des établissements de la célèbre chaîne des Relais et Châteaux.

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Mardi 1er juin 2010 •  commentaires (23)
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