carotte glacé

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Nougat glacé

Nougat glacé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Et quand la tendresse (indispensable pour faire la cuisine avec amour) rencontre la tendreté dans une cuisine, c'est l'harmonie parfaite (surtout pour du "coeur" de filet ou de rumpsteak par exemple......

Parfait glacé aux pépites de chocolat

Parfait glacé aux pépites de chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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réalisées il y a deux je recommence cette année , super dessert...

VELOUTE GLACE MELON-CAROTTE, FETA ET JAMBON SERRANORecette : externe

Les be


Les beaux jours sont de retour (Profitons-en, ça ne va pas durer...). Et même si la rentrée est d&eac...

Sorbet carotte-pêche, brunoise de carotte confite et chantilly noix de cocoRecette : externe

Ça en jette comme titre, non ? ^^ E


Ça en jette comme titre, non ? ^^ En tout cas, je sais pas vous, mais moi ça me donne envie ;). Pour tout vous dire, j'ai été sollicitée par mon part...

Cake à la carotte, aux épices et caramel à la carotte et à l'orangeRecette : externe

  Un petit cake épicé, haut en


  Un petit cake épicé, haut en couleurs et en saveurs pour accompagner le café ou le thé ça vous tente ? La douceur de la carotte se marie à merv...

Glace au cidre de glace... Un goût d'hiver québécois aux portes de l'été!Recette : externe

Voilà l'été est à nos portes, les g


Voilà l'été est à nos portes, les glaces recommencent de plus belle.C'est d'ailleurs ma deuxième depuis le retour de la belle saison.On m'a fait conna...

Soufflé glacé au Chocolat

Soufflé glacé au Chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour, même question qu'hier (pour la pâte à choux) : peut-on préparer la pâte à soufflé (quel que soit le soufflé, sucré ou salé) la veille ? J'ai ce problème des stressés qui sont vite débordés quand il faut faire tout au dernier moment et je...

Glace yaourt à la fleur de sureau

Glace yaourt à la fleur de sureau

Auteur : jo du 25
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Glace yaourt à la fleur de sureau pour un 1/2 l de glace 500g de yaourt bulgare 25 cl de crème liquide 160 g de sucre 10 cl de jus de citron 4 belles fleurs de sureau...

Soufflé glacé aux framboises

Soufflé glacé aux framboises

Auteur : Maminote
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Merci beaucoup. Je vais m'empresser de faire la recette : cela a l'air super bon !!!...

Glace au melon

Glace au melon

Auteur : ivan
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Bonjour A mon avis c'est vos melons qui manquaient de sucre la prochaine fois goûtez les avant et sucrez(ou pas)en fonction de ce critère bonne recette et dites moi Chef Patrick...

Glace au foie gras

Glace au foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/glace-au-foie-gras-1638.htm[/url] Bonjour Merci pour cette recette que je vais tester. Par contre, avec quoi puis je l'accompagner ?...

Crumble au potiron et carotte

Crumble au potiron et carotte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crumble-au-potiron-et-carotte-327.htm[/url] bonjour a toutes et tous un résultat surprenant et goûteux...

Entremets glacé au poivre long et à la vanille de Madagascar

Entremets glacé au poivre long et à la vanille de Madag

Auteur : olivan33
commentaires (3)
Bonsoir Chef, C'est vrai qu'avec Internet "ici" est possiblement partout... et donc finalement nulle part !! En réalité mon "ici" est moins distant du vôtre (en tout cas moins exotique) que ne le feraient croire mon poivre de Java et ma ciboule de...

Glace vanille maison au lait de soja

Glace vanille maison au lait de soja

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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pour 4 a 6 personnes : 1/2 litre (50cl)de lait de soja 25 g de fécule de pommes de terre ou maïzena 65 g de sucre semoule Arôme vanille ou 1 gousse grattée 10 cl de crème de soja...

Sauce demi-glace

Sauce demi-glace

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-demi-glace-1815.htm[/url] bonjour a toutes et tous je ne sais pas si une de vous aura la patience de faire cette demi-glace mais si vous l'avez vous en serez...

Tuiles au chocolat

Tuiles au chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour a toutee et tous recette facile que vous pouvez coupez en 2 si cela vous semble de trop et félicitations a cette jeune pâtissière Chloé qui nous vient de Chatou en région parisienne La relève arrive et c'est tant mieux...

Canelés

Canelés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (67)
Recette testée hier avec un résultat superbe !!! Respectez bien la cuisson en deux étapes et le temps de repos de la pâte. Une astuce pour démouler facilement les canelés : après la cuisson laissez refroidir 5 minutes vos canelés, ils vont légèr...

Navarin d'agneau

Navarin d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (35)
J'ai la chance d'habiter en Cotes d'Armor et nous avons les cocos paimpolais (A.O.C).Remplacez les pomme de terre par les cocos et vous avez un plat plus originale et tout aussi bien équilibré car cela reste toujours des féculents. La recette de Nava...

Macarons

Macarons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
est ce que l'on peut remplacer le miel par du chocolat ? ...

Financier

Financier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (61)
je rejoins Olivier33 pour son commentaire, je viens de faire des financiers parfaits grâce à votre recette et je me permets de signaler que systématiquement je mets 1/5 de la proportion de beurre sous forme de beurre 1/2 sel et tout le monde se deman...

Gâteau moelleux aux noisettes

Gâteau moelleux aux noisettes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (24)
bonsoir vous mélangez ce peit zeste a la fin de la recette avant de la mettre a cuire meilleurs voeux chef Patrick...

Gratin de clémentines

Gratin de clémentines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
bonjour si cela s'est transformé je suis a peu prés sur que c'est parce que ce n'était pas un vrai fromage blanc a 30% minimum et c'est l'eau comprise dans les allégés qui est ressortie aprés car autrement l'aspect est crémeux et délicieux .reesayez...

Gâteau de pommes de terre au citron

Gâteau de pommes de terre au citron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
Une recette facile à faire et sans pétrissage manuel! Et délicieuse! Merci, chef....

Rillettes chaudes de lapin

Rillettes chaudes de lapin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rillettes-chaudes-de-lapin-123.htm[/url] Bo,njour, je remercie votre équipe pour ces recettes, par contre je vous demande avec quoi je peut remplacer le vin, Mer...

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (61)
une recette qui est la bienvenue par cette saison en tout cas, j'adore ca ...

Sauté de veau Marengo

Sauté de veau Marengo

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (46)
Je vous remercie beaucoup. J'ai une autre petite question. Je souhaiterais présenter ce veau marengo en mini plat à tajine. Quelle diamètre dois-je prendre ? Je vous remercie par avance de vos réponses...

Volaille de Licques

Volaille de Licques

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/volaille-de-licques-158.htm[/url] bonjour a toutes et tous si un jour vous croisez cette volaille sur les étals n'hésitez pas a confectionner cette recette...

Civet de cuisses de lapin

Civet de cuisses de lapin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux une recette de civet de lapin provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-calais. un Civet de cuisses de lapin pour 6 personnes : 6 cuisses de lapin pour la marinade : 1 l...

Feuillants aux fraises de Verlinghem

Feuillants aux fraises de Verlinghem

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/feuillants-aux-fraises-de-verlinghen-171.htm[/url] Il n'y a pas moyen de voir les autres avis ? N'y a-t-il pas de photos des recettes ?...

Véritable sauce tomate

Véritable sauce tomate

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
Bonsoir Soyez bienvenu au sein de notre communauté gourmande vous verrez j'ai rajouté dans la recette comment faire pour en avoir un peu d'avance a faire jusqu'à la fin septembre quand les tomates de jardin sont bien mures et emplies de soleil a b...

Coques de fraises de Plougastel

Coques de fraises de Plougastel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bonsoir Chef, Petite question relative à la confection des coques. Puis je les réaliser dans un moule en silicone, un moule avec 6 demi sphères? Merci d'avance Bonne soirée ...

Kouign-aman

Kouign-aman

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (36)
Et le lendemain ils étaient tous morts. Non je plaisante Franck. Bravo ! Fleur...

Tuiles à la framboise

Tuiles à la framboise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour oui je confirme ces tuiles n'ont pas d'oeufs elles sont de cef ait plus fragiles mais en même temps plus fines si vous les faites avec des framboises surgelées n'attendez pas qu'elles soient entiérement dégelées écrasez les encore dures po...

Sablés bretons

Sablés bretons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
J'ai suivie la recette en faisant cuire un peu plus longtemps, les sablés sont très beaux mais je ne suis pas très satisfaite. Je ne retrouve pas le bon goût de beurre des sablés bretons. Peut-être que cela vient du beurre !!!...

Langues de chat

Langues de chat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
bonsoir, j ai fait la recette de "langue de chat" j ai suivie a la lettre votre recette,tout etait parfais mais a la cuisson tout sait étalé dans mon plat,comme une galette :o) :o)pourriez vous me dire ce qui sais passer?mais c etait quant meme tres ...

Rôti de veau

Rôti de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (46)
J'ai fait cette recette avec grand succes (d'apres les commentaires de famille et d'amis) plusieurs fois. Je la conseille vivement, soit pour un repas de dimanche en famille, soit pour des invitées. Ma petite astuce: j'augmente un petit peu la quanti...

Civet de canard

Civet de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (78)
bonjours puis je faire la recette avec une oie bernache...

Sabayon de Champagne

Sabayon de Champagne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Vu que la dison reccette du sabayon provient d'Italie,eux ils n'ajoutent aucun liquide que se soit aprés avoir monté à chaud l'appareil.donc c'est quasi impossible.je suis comme st Thomas il faut voire pour y croire. Salut à vous tous...

Beignets de pommes

Beignets de pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
EXCELLENT:cela faisait plusieurs années que je n'avais pas fait de beignets Comme il me restait de la pâte j'y ai ajouté le mélange sucre rhum des pommes et fait 2 délicieuses crêpes...

Pain perdu à la chapelure d'épices

Pain perdu à la chapelure d'épices

Auteur : Alain Ducasse
commentaires (0)
pain perdu à la chapelure d'épices (gastronomie par alain ducasse). alain ducasse vous propose une recette du manoir de bellerive (route de siorac, 24480 le buisson-de-cadouin). ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de brioche 200 g de ch...

Carré de porc au lait

Carré de porc au lait

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Bonjour J'ai réalisé cette recette il y a quelques semaines avoir un carré de porc Ibaïona : c'est incomparable pour son moêlleux et sa finesse. Le carré de porc n'était pas désossé (pour le goût). Après cuisson et une nuit de refroidissement et de ...

Sablés de framboises

Sablés de framboises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
et bien voilà un nom qui à defaut d'être apétissant à le mérite de faire sourire, ce qui n'est déjà pas si mal :) Cette recette mérite quand même à mon sens un titre un peu plus distingué ... mais apres tout, à chaqu'un sa cuicine :) ...

Crème pâtissière

Crème pâtissière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (58)
Un grand merci chef Patrick pour votre reponse si rapide. Je vais tenter votre recette en fin de semaine en esperant la reussir....

Pâte à choux

Pâte à choux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (67)
Super le goût! Mais il y avait trop d'oeufs, la pâte était liquide et n'a pas gonflé. Résultat: de beaux blinis!...


glace au lait de soja ou tofu
Marie-josée (invité) : 2011-06-30 02:17:00

J'aimerais savoir comment faire du tofu glacé ou soya glacée, comme le soya glacé qui vende dans les magasins. Car je veux m'acheter une sorbetière pour m'en faire moi même, car je ne peux pas avec les produits laitiers, je suis allergique. Merci de pouvoir m'aider....

toasts aux oeufs pochés à la sauce tomate
diplomate aux cerises et aux amandes
filet de boeuf cacahuete
crêpe farine imperial
tajine canard
biscuit dessert
roti de veau a l italienne
crumble pommes poires au chocolat
recette du succès
bouteille de marc

piment glacé , confit
Leclercq (invité) : 2014-03-05 13:29:00

Je cherche a réaliser un dessert marquer en arôme , en je souhaite intégrer le piment glacé découpé en fine brunoise, dans un coulis de fruit rouge , mais je ne connais pas les spécificité de la recette du piment glacé, comment adoucir la puissance tout en concernant le goût du piment et du sucre? Merci de votre reponse...

réponse à Pussy
Dubarry : 2009-09-25 16:50:00

Bonjour La gélatine sert à tenir l'ensemble tout simplement. Le démoulage se fera sans problème en utilisant une moule anti-adhérent. Plongez-le éventuellement 2 ou 3 secondes dans de l'eau chaude (pas jusqu'en haut bien entendu) pour faciliter le démoulage (essuyer avant de retourner). Pour odile56 (avec beaucoup de retard), il est vrai que c'est la présence du miel qui permettait à ce dessert glacé d'être dénommé nougat. Beaucoup de (mauvais) nougats durs se font sans miel (pas de problème pour ce dessert glacé : même sans miel, il est excellent)...

mousse de café glacé
Detheux (invité) : 2011-08-01 23:28:00

j'aimerais la recette "Mousse de café glacé" Merci...

gateau glacé
lila (invité) : 2011-08-09 12:11:00

je cherche comme faire un biscuit roulé glacé...

Navarin d'agneau
payon : 2008-09-15 17:11:00

merci pour la recette je ne voie pas ou on met la carotte ....

soupe thermomix
vallet patricia (invité) : 2011-12-06 15:18:00

soupe carotte lait de coco curry...

vachrin glacé
elisabeth (invité) : 2011-08-15 17:32:00

recette simple avec de la purée de maron je voeux realiser un vachrin glacé...

boeuf motte
cavare (invité) : 2013-11-12 11:49:00

bonjour je recherche le vrai boeuf motte carotte a l'ancienne merci...

réponse a Mona
chef patrick : 2009-12-02 17:02:00

BONSOIR Je ne comprends pas bien votre souci mais je vais essayer de vous aider lorsque vous avez placé votre glace en place sur votre biscuit vous l'avez bien rentrée au congélateur? Ensuite vous montez votre meringue et a ce moment seulement vous sortez votre ensemble congelé(qui ne doit donc pas bouger) et rapidement vous "masquez" votre meringue sur votre dessert glacé vous en avez pour pas plus de 2 minutes puis vous remettez votre omelette terminée au congélateur je ne comprends pas le fait que votre meringue ai pu se mélanger avec un dessert glacé vo...







 
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