champignon de paris brochette apéro

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Crème de Paris et st Jacques

Crème de Paris et st Jacques

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
réponse a johnchef BONJOUR! J'aime beaucoup l'alliance avec des Rhône Blancs crozes ,hermitage ou Rasteau en autres pistes des vouvray secs ou des blancs du Jura voilà quelques indications bonnes futures recettes et a bientôt Chef Patrick...

Champignons de Paris à la Valat

Champignons de Paris à la Valat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/champignons-de-paris-a-la-valat-253.htm[/url] Bonjour a toutes et tous la seule chose que vous ayez a faire: c'est de vous munir de petites piques pour leur dégusta...

poêlée de champignon de ParisRecette : externe


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CAKE SALE LARD ET CHAMPIGNON DE PARIS AU THERMOMIXRecette : externe

La fin de la semaine approche et c


La fin de la semaine approche et c'est bientôt l'heure de l'apéro !!! Voici une recette de cake salé Préparation: 10 min Temps de cuisson: 45 min Ing...

Artichauts farcis à la ricotta, anchois et champignon de ParisRecette : externe

A


A...

Champignon pieuvre rouge d'Australie vu à Disney Land Paris Recette : externe

Ou quand une bizarreri


Ou quand une bizarrerie de la nature de surcroit exotique car venant d'Australie vole la vedette à Ratatouille la derniè...

Naan plat duxelles gourmande de paris

Naan plat duxelles gourmande de paris

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/naan-plat-duxelles-gourmande-de-paris-2032.htm[/url] bonjour a toutes et tous essayez cette recette un peu atypique vous pouvez aussi les couper en petits carrés ...

Paris-Brest

Paris-Brest

Auteur : Didier Sortais
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Incontournable Paris Brest... mais où peut-on trouver la pâte praliné ou comment la faire ? Merci d'avance...

Grosses têtes de champignons bruns de Paris

Grosses têtes de champignons bruns de Paris

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/grosses-tetes-de-champignons-bruns-de-paris-1826.htm[/url] Bonjour a toutes et tous n'hésitez pas a faire ce plat gouteux qui j'en suis sur sera apprécié par vos con...

Brochette de filets de soles

Brochette de filets de soles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochette-de-filets-de-soles--2107.htm[/url] bonjour a toutes essayez cette recette que vous pouvez d'ailleurs préparer avec toutes sortes de poissons(lotte,saumon ...

Osso-buco aux champignons

Osso-buco aux champignons

Auteur : smtpat
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Pour 4 personnes Préparation 20 mn - Cuisson 1 heure - 4 tranches de jarret de veau - 2 oignons - 2 échalotes - 2 carottes - 4 tomates bien mûres - 200 g de champignon de Paris - 3 cuillères à soupe d'huile - 30 g de beurre - 2 cuillères ...

Poulet basquaise

Poulet basquaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (45)
franchement succulent !!! BRAVO :-D...

Filet de Sandre poêlé comme à Chinon

Filet de Sandre poêlé comme à Chinon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Filet de sandre pour 4 personnes : 1 Sandre* de 1 kg 500 environ ½ bouteille de Chinon (ou vin rouge de Loire) 5 échalotes(grises si possible) thym et laurier 200gr de cèpes sautés(ou Girolles ou même Paris) sel et poivre du moulin ...

Estouffade de boeuf au vin de cahors

Estouffade de boeuf au vin de cahors

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Bonjour chef, Une petite précision, c'est bien au four que vous cuisez votre estouffade ?...

Filets de soles en crème de Sauternes

Filets de soles en crème de Sauternes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonsoir Nous allons faire dans la simplicité pour 6 personnes prenez 1/2 litre de sauce américaine préparée vous faites bouillir puis vous ajoutez 20cl de crème liquide alors ajoutez en suivant 200gr de julienne de carottes 6 petites tranches ...

Filet de boeuf Souvarov

Filet de boeuf Souvarov

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (24)
Un pur bonheur je vais la refaire pour les fêtes de fin d'année , par contre je l ai fait en part individuelle ,seul petit souci j ai rallongé la cuison de 5 minutes car mon fauilletté n'était pas doré à point ,résultat la viande un peu trop cuite ma...

Sauté de veau Marengo

Sauté de veau Marengo

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (46)
bonjour, j'ai fait votre veau marengo exellente recette tous le monde c'est régalé...

Blanquette de veau

Blanquette de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (188)
C'est la seconde fois que je la fais et toujours excellente... Merci chef pour ces bonnes recettes. J'ai conservé le reste de la garniture passée au chinois qui accompagne très bien un simple riz ou des pâtes... ...

Ficelle Picarde

Ficelle Picarde

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
bonjour CBS, a mon avis vous allez avoir une réponse du chef a la hauteur de votre commentaire, mais pour ma part je vous répondrais uniquement sur la forme. Il est d'usage sur Internet d'utiliser les lettres capitales lorsque l'on souhaite "parle...

Papillotes de hareng

Papillotes de hareng

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/papillotes-de-hareng-163.htm[/url] Bonjour, Je vais essayer, j'adore les harengs. Que fait-on des 200 g de champignons ? est-ce la garniture. Merci...

Coq à la gueuze

Coq à la gueuze

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
non, soyez rassuré : le sucre des carottes et des oignons, l'acidité du vin et la longue cuisson neutralisent l'amertume naturelle de la bière. Si vous avez déjà utilisez la bière pour faire de la pâte à beignets ou à crêpes, vous avez sans doute co...

Sauce chasseur

Sauce chasseur

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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jE VEUX BIEN ESSAYER CETTE SAUCE CHASSEUR, MAIS C'EST QUOI LE FOND DE VEAU PREPARE ? peux -t-on entrouver déjà prêt au super marché? Je donnerai mon avis après. Merci...

Tartare de tomate et concombre au féta

Tartare de tomate et concombre au féta

Auteur :
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cette recette vous est proposée par le restaurant : bistro d'hubert recette de tartare de tomate et concombre au féta pour 4 personnes : 400 g de tomates en dés 200g concombre 1 demi-botte de marjolaine 210 g de fêta grec 35 cl d'huile...

Coq au vin

Coq au vin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (272)
Merci à vous deux de vos réponses, effectivement, le gout des lardons l'emporte trop !! bon cela dit c'est bon mais je vais essayer non fumés !!! j'ai eu malgré tout à chaque fois des compliments avec des lardons fumés mais je vais donc l'essayer de ...

Filets Cabillaud

Filets Cabillaud

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filets-cabillaud-280.htm[/url] la maisonnée s'est régaléee, cependant tout le monde A TROUVE QUE C'ETAIT LOURD A DIGERE...

Côtes de veau

Côtes de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
je vais l'essayer pour ce soir...

Rognons de veau

Rognons de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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chére Francine pourquoi diable avez vous fait trempé vos rognons au lait? au contraire ils doivent être comme si c'était des morceaux de viande rouge ,donc saisis et cuits le plus rapidement possible pour éviter qu'ils durcissent faites cette rec...

Rôti de porc

Rôti de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour, J'ai suivi fidèlement chaque étape de la recette à midi pour un repas en famille aujourd'hui, et malheureusement c'était raté ! Je précise que j'ai toujours été nulle pour la cuisson de la viande, mais je me suis dit qu'avec toutes ces expl...

Gâteau de foies de volailles

Gâteau de foies de volailles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
nous n'avons pas aimé du tout gout trop fort seul la sauce était bonne la chat a bien aimé lui par contre...

Endives au jambon

Endives au jambon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Recette réalisée hier soir. Parfaite ! la cuisson des endives atténue leur amertume, le citron apporte un parfum très réussi. Bref toute la famille, même les plus récalcitrant aux endives, à apprécié......

Gibelotte de lapin

Gibelotte de lapin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Super la recette,très bonne et très facile.Les petits oignons"dits sauce"je ne sais pas ce que c'est,donc j'ai mis des oignons grelots.Merci...

Tomates farcies

Tomates farcies

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (34)
bonsoir Elyane si votre farce est trop compacte mettez dedans de la mie de pain trempée dans du lait ainsi votre farce s'aérera poutous Chef Patrick...

Tendrons de veau au Pacherenc

Tendrons de veau au Pacherenc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
bonjour; votre recette est exellente par contre je suis tres indecis concernant le vin pour l'accompagner...

Boeuf mode

Boeuf mode

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Bonjour Chef Patrick ! Je suis membre du Club depuis peu. Je me suis laissé séduire par votre recette du « Bœuf mode ». J'ai suivi à la lettre la progression de votre recette. En cassant le lut, j'ai eu la désagréable surprise d'une sauce amère pa...

Blancs de poulet au curry

Blancs de poulet au curry

Auteur : Badi
commentaires (8)
bonsoir allummez le four a 130° mettez vos tranches de pains d'épices 40mns pour qu'elles soient séches puis passez au tamis et conservez dans un endroit sec(excellent sur des tranches de foie gras poêlé) a bientôt chef Patrick...

Canons de Lapereau

Canons de Lapereau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Délicieux, le mélange est bien trouvé et original de surcroit. Remerciements pour nos papilles....

Crème de Topinambours

Crème de Topinambours

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Bonjour, j'ai un petit problème. Je viens d'acheter des topinambours pour la 1ère fois, donc, je n'en ai jamais vu d'épluchés. Or, je me demande si mes topinambours n'ont pas pris un coup de gelée : la chair est translucide, comme celle de radis gelé...

St Jacques au Meursault et à l'oseille

St Jacques au Meursault et à l'oseille

Auteur : Dubarry
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/st-jacques-au-meursault-et-a-l-oseille-526.htm[/url] Merci pour cette nouvelle superbe recette de pro ! Continuez à nous allécher ainsi et à nous aider à nous prendre...

Escargots en coque de tomate

Escargots en coque de tomate

Auteur : Fabien Benoit
commentaires (11)
Bonjour Pour l'instant je n'en suis pas au stade du commentaire mais de la question - qu'entendez vous par "mettez a chauffer les tomates au cuit vapeur (bain marie, peut convenir ? et combien de temps - merci de votre retour car j'ai prévu un essai...

Cake aux olives

Cake aux olives

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
réponse a tran2307 BONJOUR! Si votre cake a cette consistance c'est d'une part parce que votre four n'est pas étalonné(écart d'au moins 10°)d'autre part je pense que vous ne l'avez pas assez laissé reposé avec sa sortie du ,four 15minutes au moins ...

Champignons à la grecque

Champignons à la grecque

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (49)
les champignons cuisinés de cette façon sont les meilleurs, c'est aussi comme ça que je les cuisine (mais j'ai aussi le manuel de cuisine du cap) ...

Veau Orloff

Veau Orloff

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
Personnellement je ne change rien a la recette, sauf une chose le temps de cuisson que je réduit de 5/10 minutes environ (car je préfère que le Veau soit rosé et non bien cuit) et je fais un peu plus de champignons en duxelles, car les gens adores ca...

Lapin à la Dijonnaise

Lapin à la Dijonnaise

Auteur : MUMU de LADOIX (21)
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lapin-a-la-dijonnaise-765.htm[/url] pas déçue par cette recette super facile et pour la cuisson j'ai mis la cocotte au four: trés pratique çà cuit presque tout seul...

Croque-monsieur

Croque-monsieur

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Les recettes sont très bonnes mais j'aimerais que les caractères de la recette soient plus gros pour les personnes qui ont des problèmes de vieillesse...


champignon café
callie004 : 2011-04-27 23:15:00

le champignon café ressemble beaucoup au champignon de paris sauf que la couleur du champignon est brun au lieu d'être blanc le goût est très semblable...

poire saint l
reste de blanc d oeuf
boulettes chevreuils
preparation creme carbonara
pain enrichi
sel mesures
boulette fromage
meuniere au cepes
crumble aux pêches et aux macarons amaretti
brochettes de coeurs de canards

laurent mariotte
harivel josianne (invité) : 2011-07-18 11:25:00

je cherche une rectte facile de filet mignon avec champignon de paris...

autres recette champignon de paris en entrée.
bernadette : 2009-01-31 09:33:00

bonjour, avez vous d'autres recettes d'entrée champignon de paris ? merci ...

creme brulée champignons
Marchis (invité) : 2011-09-15 18:11:00

Bonjour, J'ai envie d'essayer de faire une crème brûlée aux champignons, que je vais présenter dans une verrine pour l'apéritif avec d'autre petites mises en bouches. Dois-je garder le sucre dans la recette? Quel champignon faut-il utiliser? J'avais pensé à faire mariner des champignons de Paris revenus à la poêle dans de la crème afin que la crème ait le goût du champignon...??? J'attends vos conseils! Merci ...

Réponse à Charly
Olivier33 : 2010-10-13 00:44:00

Bonsoir, Le champignon est un ami du lapin. C'est une association sans problème. Vous en trouverez plusieurs exemples sur le site. Le plus souvent les recettes mentionnent des champignons de Paris, très goûteux et très faciles à trouver. Mais bien sûr rien n'interdit d'utiliser d'autres champignons, comme des chanterelles, des girolles... ou évidemment des pleurotes. Les pleurotes sont un peu plus difficiles : leur chair est un peu élastique (souvent aqueuse) et elles sont faibles en goût. C'est pourquoi je préfère les faire rissoler un peu à part, et ne les adjo...

belle entrée
toquéduberry : 2014-09-27 10:10:00

Cette entrée est subliminale....avec une grande originalité de mache entre la st jacques et le champignon de Paris.... très apprécié hier soir avec des fines gueules !!! merci Emmanuel...

Re: cèpes
chef patrick : 2011-07-30 22:40:00

bonjour je suis lotois d'origine et notre restaurant parisien a été pendant très longtemps l'ambassadeur du cèpe a Paris pour vous en convaincre regardez toutes mes recettes a base de ce magnifique champignon ce serait bien le diable si vous n'en prépariez pas 2 ou 3 a bientôt Et bonnes recette Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/news/news-25-1.htm[/url]...

Champignons
ivan : 2007-02-01 20:26:00

Dans la même veine essayez un truc absolument divin. Vous prenez des champignons de Paris frais, vous les nettoyer (à sec) au besoin retirez la première peau du chapeau. Coupez-les en deux et enrobez chaque demi champignon d'une fine tranche de lard non fumé piquez le tout avec un demi cure dent. 15 minutes sous le grill du four et vous scotcherez sur place vos invités, si si ! B-)...

Re: purée champignon
chef patrick : 2011-07-05 09:04:00

bonjour voici en joint déjà de multiples recette de cèpe (si vous en trouvez) pour la purée de champignon elle se fait souvent avec des champignons de Paris et son appellation culinaire se nomme une Duxelles ils sont taillés en minuscules ou passés au mixer vous en trouverez une en tapant rôti Orloff en haut dans rechercher bonne recette et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/news/news-25-1.htm[/url]...

brochette de poulet au caramel
anouck (invité) : 2011-12-03 16:05:00

je souhaiterai avoir une recette de brochette de poulet au caramel. Merci d'avance....







 
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