chantilly au café
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chantilly au café
Bonjour, Pour faire de la chantilly au café doit on ajouter du café très fort ou du café soluble pour ne pas mettre trop de liquide? Et quelles sont les proportions ? S...
réponse a julie 2bonjour si vous faites une chantilly sans siphon essayez de trouver du "TRABLIT" c'est un extrait de café vous n'avez qu'avez qu'a en mettre quelques gouttes(si vous ave...
reponse a vincianebonjour voici ce que je vous propose vous allez déstructurer cette recette vous faites exactement cette mousse au chocolat vous en emplissez au3/4 de jolies verres ou ...
Re: recette de choux chantillyet la Chantilly [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-chantilly-751.htm[/url]...
Re: glace à la mirabelleBonjour La plus simple vous faites comme une compote vous dles dénoyautez puis vous le mettez a fondre 10minutes vous les laissez refroidir puis vous les incorporez a de...
Réponse à INVITE afe bio Mexique, Colombie, EBonjour cher invité, Chaque café n'a pas un tour de main spécifique dans sa préparation car chaque café veut plutot signifier chaque café de différent pays producteur...
Re: galippette au saumon fuméla chantilly bonne recette et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-chantilly-751.htm[/url]...
Re: recette des poires a la Malakoffbonjour Ce dénominatif "Malakoff" ne s'applique que lorsqu'on parle d'une sorte de gros gâteau sa base :biscuit dacquoise garni de mousse de café et le tour en aman...
réponse a anquetilbonjour normalement le chocolat n'est qu'un ajout pour faire"ressortir" le goût du café avez vous assez torréfié les grains de café? n'importe comment si vous voulez q...
Testée et approuvée par toute la familleBonjour Chef Patrick, Encore merci pour votre réponse. Délicieuse crème Chantilly qui a fait le bonheur de mes gourmands. Les enfants l'ont appréciée avec une crème au ...
Fondue au chocolatLe café c est du café en grain ou infusé ?...
Re: patisserie australiennebon en suivant garnir de chantilly puis installez dessus fraises framboises groseilles cassis etc etc bonne recette et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouc...
Re: verrine de mousse de mangueBonjour recette avec chair de mangue et chantilly 1/3 ..2/3 vous mixez votre chair de mangue et vous rajoutez en soulevant dans votre chantilly bien ferme puis vous dr...
testJ'ai essayé dès la mi-février votre recette. J'ai du l'adapter, car je n'ai pas de matériels très sophistiqués : pour la crème au beurre avec vos proportions j'ai suiv la...
moulure (moudre)Bonjour, je crois que la manière de moudre le café est importante. Quelques types de mouture pour quelles type de cafetière? Moulin à café electrique? à main? ...
réponse a PasquierBonjour Qu'importe la technique la clé d'une chantilly tient a la température de la crème qui doit être très froide a la limite du glacée a bientôt et bonne recette Ch...
Re: choux à la crêmebonjour Faites des choux normalement puis montez votre chantilly normalement en y ajoutant du Splenda a la place du sucre semoule bonne recette et a bientôt Chef Patri...
café colombienbonjour, Je suis étudiante en Licence Pro des arts culinaires et de la table.J'ai une question à poser sur le café, j'aimerais savoir depuis quand le caféologie existe? ...
Re: mousse de café glacéBonjour Voici une très bonne recette Pour une douzaine de personnes Vous faites un sirop de sucre 250gr de sucre et 10cl d'eau puis dans un saladier vous mettez 9 j...
Crème ChantillyCommentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-chantilly-751.htm[/url] je rate tjrs ma crème chantilly alors que je mets le bol...
 | Concours AVPA 2007 : les meilleurs cafésL'AVPA c'est l'AGENCE POUR LA VALORISATION DES PRODUITS AGRICOLES. Un jury de professionnels s'est réuni pour déguster les 56 cafés qui étaient soumis à son jugement. Un des membres n'était autre que Patrick Asfaux. |
 | La dégustation du caféSuite et fin de notre reportage sur le café, toujours grâce aux documents de monsieur André Rocher nous nous attachons maintenant à la dégustation et aux arômes du café... |
 | Les équivalences de poidsEn matière de préparation culinaire, nous avons tous un jour ou l'autre vécu ce que l'on pourrait appeler un grand moment de solitude... Voici un tableau d'équivalence de poids qui vous sera très utile dans l'élaboration de toutes vos recettes. |
 | Le café, choisir et préparerPrésent sur le salon de l'agriculture 2009, le chef Patrick a rencontré Mr André Rocher. Spécialiste du café depuis plus de 37 ans ce dernier partage avec nous toute son expérience sur le sujet. |
 | Ek'Oh une machine expresso pas comme les autresMalongo sort une machine expresso garantie 5 ans et fabriquée en France. |
 | Menu de PâquesPâques est l'occasion pour les gourmands que nous sommes de se réjouir en famille ou entre amis autour d'un excellent repas. Nous avons demandé à notre chef cuisinier de nous concocter un menu complet pour cette occasion. |
 | Les petites salades du chef PatrickEn cette période estivale notre appétit est souvent inversement proportionnel à la monté du thermomètre. C'est pourquoi les petites salades composées servies bien fraîches que nous vous proposons maintenant devraient intéresser une majorité d'entre vous... |
 | Repas de fêteDeux ans après notre premier "menus pour les fêtes" nous récidivons en vous proposant 14 nouvelles recettes pour Noël ou le réveillon, regroupées en 3 menus distincts. |
 | Menus de fêtesC'est avec un vrai plaisir que nous vous présentons le résultat de plusieurs mois de travail. Quatre menus différents pour les fêtes de fin d'années. Il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses. Le chef Patrick Asfaux vous livre pour l'occasion des recettes exclusives, revisitées, qui ont fait le bonheur de la clientèle de son ancien restaurant étoilé. |
 | Les beurres composésLes Beurres composés sont souvent les grands oubliés des livres de recettes modernes. Ils ont pourtant de multiples qualités et avantages. En quelques minutes et avec des ingrédients que nous avons souvent dans nos cuisines ils peuvent transformer un repas ordinaire en une vraie invitation au plaisir du goût. |
 | Résultat du classement des Blogs culinaires 2010Apres 3 mois de votes, découvrez le classement AFTouch-cuisine des blogs culinaires 2010 |
 | Quelques jours en BourgognePatrick Asfaux nous livre son carnet de route après quelques jours passés en Bourgogne. De quoi vous donner envie de découvrir de très belles adresses, mais aussi d'éviter quelques pièges. Bref, un parcours gastronomique tout tracé pour vos prochaines RTT en bourgogne... |
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