chausson à la viande pate filo

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Pâté Prosnes

Pâté Prosnes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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une recette provenant de la région d'Artois. pour un pâté de 8 personnes : 500 gr de foie de porc haché 600 gr de lard gras haché 500 gr de pruneaux 200 gr de raisins blonds (corinthe) 1 belle pomme : reine de reinettes par ex 1 dl de gelée...

Pâté de Thiérache

Pâté de Thiérache

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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voici une recette en provenance de Thiérache, une région très connue pour ses élevages de bovins qui est située a l'extrême nord est de l'Aisne (le nouvion en thiérache). pour un pâté de 6 à 8 personnes : 1,2kg de viande de porc maigre hachée ...

Chausson à la viande en pâte feuilletéeRecette : externe

Ingrédients pour Pâte feuill


Ingrédients pour Pâte feuilletée : 200 g de farine   150 g de beurre bien ferme  70 g de beurre fondu  80 g d?eau  1 ...

Pâte filo, pâte feuilletée et feuille de brickRecette : externe

(Voici un chausson que


(Voici un chausson que j'avais fait à la va-vite un soir en prenant une feuille de brick) Pâte filo, pâte feuilletée et feuilles de brick...

Crevettes en Pâte FiloRecette : externe

Aujourd'hui je ne vous propose pas


Aujourd'hui je ne vous propose pas vraiment une recette mais plutôt une astuce pour préparer en 15 minutes chrono un grignotage d'apéritif sympa. Ces...

Crevettes en Pâte FiloRecette : externe

Ces crevettes emmitouf


Ces crevettes emmitouflées sont croustillantes à souhait. Elles sont garnies d'échalotes revenues dans l'huile d'olive et parfumées d'her...

TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE

TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE

Auteur : benisou
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j'en fais souvent et je trouve ça excellent!!!...

Pâté Lorrain

Pâté Lorrain

Auteur : Ivan
commentaires (94)
merci beaucoup pour vos réponses!!...

Pâte Brisée

Pâte Brisée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (27)
facile, rapide et tres bonne en plus de ça ! J e m'en suis servi pour faire La quiche lorraine typique et mon homme a adoré merki ...

Pâte feuilletée

Pâte feuilletée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (60)
Bonjour chére Rania Comme dans la vie tout n'est pas blanc ou noir Voila ce que vous propose confectionnez en un un jour avec 2 tours simples 2tours doubles en faisant en suivant 1tour simple puis repos puis un tour double repos puis un tour sim...

Gelée de Viande à l'Ancienne

Gelée de Viande à l'Ancienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour, Pour ma part, je stérilise mes bocaux de gelée,et j'en ai tout le temps. Je vous souhaite bonne réussite. bonne journée....

Pâte à choux

Pâte à choux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (67)
c'est très bon j'en fais souvent...

Pâte sablée

Pâte sablée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (64)
Merci je vous tiens au courant sinon au pire des cas j'appelle le 15 B-)...

Mini pâté en croûte

Mini pâté en croûte

Auteur : Fleur
commentaires (27)
bonjour c'est facile vous retirez les petites cheminées de papier sulfurisé et a l'aide d'un petit entonnoir vous versez un peu de gelée non prise dans les petits trous bon essai chef Patrick...

Chausson aux pommes

Chausson aux pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Bonjour a toutes et tous Voici donc ce joli dessert et son historique ce qui je n'en doute pas va vous plaire a bientôt Chef Patrick...

Pâte à ravioli

Pâte à ravioli

Auteur : chef serge
commentaires (5)
vraiment tres facile à faire et rapide merci :)...

Pâte à pizza pour machine à pain

Pâte à pizza pour machine à pain

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (40)
encore une fois je m'incline devant les recettes du chef !!!! hier soir j'ai fait des pizza avec cette pâte , le résultat est sans appel , tout le monde a adoré , on ma dit qu'elle était "vachement" meilleure que celle que je faisait avant . don...

Cornes de gazelle à la pâte d'amande

Cornes de gazelle à la pâte d'amande

Auteur : mitch
commentaires (5)
Bonsoir Il ne me semble pas que l'auteur de cette recette est écrit qu'il fallait peser en millilitres alors pourquoi cette agressivité déplacée ? Bien sûr on PESE en gramme(s) mais on peut MESURER aussi en volume, les 2 systèmes sont aussi précis ...

Pâté de tête

Pâté de tête

Auteur : Dubarry
commentaires (26)
bonjour Voici la recette type vous pouvez regardez aussi dans le forum a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-de-tete-780.htm[/url]...

Pain de viande à l'ancienne

Pain de viande à l'ancienne

Auteur : Drey
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pain de viande pour 6 personnes : . 500g de hachis porc et boeuf . un oignon . 1 belle grosse tranche de jambon a l'os . moutarde à l'ancienne . sel et poivre . 1 oeuf...

pâte de coings

pâte de coings

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
je suis surpris du peu de sucre (40 pour cent)que vous mettez;vous dites remettez à chauffer l'ensemble ,mais combien de temps ? et à quelle intensité ,vous manquez de précision .Je me permets de vous dire comment j'ai fait,n'étant pas assez cuit ,...

Quiche sans pâte

Quiche sans pâte

Auteur : seefisher
commentaires (0)
Quiche sans pâte pour six personnes : 3 oeufs 80 g de farine 125 g de gruyère râpé 250 g de poitrine de porc fumée ou non (selon les gouts) un demi litre de lait...

Pâte à crêpes

Pâte à crêpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
BONSOIR Lors d'une mission il y a bien longtemps dans le Yucatan la cuisinière de la maison faisait de remarquables Enchiladas j'avais noté la recette la voici Faites bouillir1/2 litre d'eau salée puis versez 125grs de semoule de maïs et 50grs de...

kiwi à la pâte d'amande

kiwi à la pâte d'amande

Auteur : zahra78
commentaires (0)
kiwi à la pâte d'amande pour une dizaine de personnes : pâte d'amande verte pâte d'amande blanche 50 g de chocolat noir fondu Cacao ...

Pain de viande grec aux poivrons

Pain de viande grec aux poivrons

Auteur : smtpat
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pain-de-viande-grec-aux-poivrons-1256.htm[/url] Excellente recette, nous la faisons deux à trois fois en saison d'automne et d'hiver. Très réconfortant... à essayer!...

Boulettes de viande hachée aux épinards

Boulettes de viande hachée aux épinards

Auteur : smtpat
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Boulettes de viande hachée aux épinards, sauce fromage basilic pour 4 personnes : Préparation 15 mn - Cuisson 15 mn - 600 g de viande de boeuf hachée - 350 g de jeunes pousses d'épinards (ou de pousses de betteraves) - 1 tranche de pain brioché...

Viande hachée et pommes de terre

Viande hachée et pommes de terre

Auteur : smtpat
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Viande hachée et pommes de terre pour 4 personnes : Préparation 5 mn - Cuisson 20 mn - 800 g de petites pommes de terre - 400 g de viande de boeuf hachée - 30 cl de bouillon de légumes - 20 cl de crème - 75 g de comté râpé - 2 cuillères à so...

Boulettes de viande hachée à la semoule

Boulettes de viande hachée à la semoule

Auteur : benisou
commentaires (2)
utiliser la semoule de manioc cuite (attiéké fin),c'est très bon. Miam!!!!!!!!!!! ...

pate feuilletée québécoise

pate feuilletée québécoise

Auteur : callie004
commentaires (0)
pâte feuilletée québécoise 1 lb (450gr) de farine à pâtisserie 1 lb (450gr) beurre 1 jaune d'oeuf 1/2 c à thé (3ml) sel 1 c à s (15ml)jus citron 3/4 t (180ml)d'eau glacé ou + ...

BRIK AUX POULET ET VIANDE HACHEE

BRIK AUX POULET ET VIANDE HACHEE

Auteur : benisou
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brik-aux-poulet-et-viande-hachee-1557.htm[/url] C'est vrai que ça a l'air excellent, mais j'ai deux petites questions : le fromage fondu c'est quel fromage ? et l'acc...

Ravioles de viande farcies au fromage

Ravioles de viande farcies au fromage

Auteur : joao
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De belles ravioles maison à base de boeuf et aromatisé aux herbes (sarriette, sauge, persil)....

Pâte à Tempura

Pâte à Tempura

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour Je sais cela mais je pense que l'élément le plus important reste la température de l'eau et celle ci doit être glacée bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Merci du conseil chef, je vais tenter ça. J'y avais pensé mais n’étant pas du métier, je ne savait pas a quoi m'en tenir avec ces espèces de gelées chimiques de toutes les couleurs. Je réside en Arabie saoudite mais la je suis en Asie du sud est et ...

Pâté en croûte de pintade* et foie gras

Pâté en croûte de pintade* et foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-en-croute-de-pintade*-et-foie-gras-1932.htm[/url] bonjour a toutes et tous un 1er essai avant les fêtes?...

Sablés crème au beurre et pâte d'amande

Sablés crème au beurre et pâte d'amande

Auteur : Fantaisies sucrées
commentaires (0)
Un belle recette de sablé à la pâte d'amande maison....

Pâté de truites à la Lorraine

Pâté de truites à la Lorraine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/le-pate-de-truites-a-la-lorraine-2207.htm[/url] bonjour a toutes si vous pensez que les morilles sont un peu chères alors remplacez les par des champignons de paris ...

La Pâte Sucrée

La Pâte Sucrée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Ouf! j'étais dans le même proportion avec le bémol que je ne suivais pas cette progression. Encore merci Chef....

Pastilla

Pastilla

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pastilla-762.htm[/url] j'ai l'intention de détourner la recette de pastilla en la faisant au confit de canard avec parfum de zeste d'orange, et le reste plus traditio...

Briouats

Briouats

Auteur : jacqueline54
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pour 25 briouats environ : 250 gr d'amandes épluchées 130 gr de sucre cristallisé eau de fleur d'oranger 4 cuillères à soupe de grains de sésame que vous faites griller 1 cuillère à soupe de miel une demie cuillère à café de cannelle moulue ...

Amandine aux pommes

Amandine aux pommes

Auteur : mel10
commentaires (0)
Pour un chausson aux pommes : 1 pâte feuilletée 100 g d'amandes en poudre 50 g de sucre 2 oeufs 1 pomme ...

banitsa à la mimolette

banitsa à la mimolette

Auteur : ivanmarina
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-un paquet de pâte à filo -un sachet de 200 gr de mimolette râpée. -deux oeufs, -deux yaourts nature 2 cuillères d'huile ...

Recettes sans gluten

Recettes sans gluten

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/recettes-sans-gluten-1920.htm[/url] je tiens a remercier personnellement mon ami le chef Didier Sortais qui alors que lui amenais un paquet de cette farine provenant ...

Gâteau Basque

Gâteau Basque

Auteur :
commentaires (80)
Merci Machan pour cette réponse mais je dois préciser que j'ai essayer cette dimension et cela m'a semblé trop grand pour la quantité de pâte et du coup il manquait de "tendreté" est ce qu'à ton avis un moule à manqué de 20 ne serait pas mieux! En f...

Madeleine

Madeleine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (296)
super recette, j'ai suivi à la lettre le temps de cuisson et les madeleines n'étaient pas colorées, mais très bonnes le grand gourmand c'est régalé...


friand a la viande
Garnier (invité) : 2011-11-04 10:20:00

Bonjour Monsieur Pouvez vous me donner la recette des "friands à la viande" pour une entrée est il possible de le faire avec une pâte à tarte mais en chausson. je vous remercie par avance....

biscuits au amande sans oeufs
beignets d aubergine
petit gateaux de noel
conserve de betterave rouge
tagliatelle sauce carbonara fruit de mer melange
pates au fenouil
cake sales
recettes de queue de veau
apotif dinatoire
recette de gateau a base de noisette

je suis de nancy
mahiouch : 2011-05-19 16:50:00

bonjour, je suis de nancy et je cuisine, pour le até lorrain pas de gélatine en poudre, vin blanc ok, apres les aromates pas de soucis pour tous ce qui est marqué lol, pour la viande mettre sur une plaque a trou, le temps que d'etaler la pate, pas de cheminé dans un pate lorrain, on en fait pour les tourtes..... ...

voici voilà
chef patrick : 2012-08-14 18:09:00

http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chausson-aux-pommes-569.htm...

pate d'amande
ivan : 2008-12-21 15:16:00

Bonjour agnes, les proportions sont exactes, en mélangeant sucre glace poudre d'amande et 2 CàS d'eau de fleur d'oranger vous obtenez une pate un peu semblable a une pate sablé. La cuisson a feu doux de 8 minutes aseche un peu plus votre pate. Au final vous obtenez une belle pate d'amande. Joyeuses fêtes. ivan...

TOURTIERE aux pruneaux
raphaelloise : 2009-12-19 13:38:00

Etant donné la difficulté de faire cette pâte qui doit être feuilletée, je l'ai remplacée par de la pâte "filo" (12 feuiles) J'en réserve 7 pour le dessous, au centre desquelles je dépose 18 pruneaux, je recouvre avec 5 feuilles. Etant donné que la pâte filo est neutre (et maigre)je badigeonne au pinceau CHAQUE FEUILLE d'une sauce composée (d'eau + sucre+ de beurre fondu + armagnac + fleur d'oranger + pastis) Et pour respecter la tradition gasconne, sur le gâteau sortant du four, on doit le flamber avec l'armagnac. C'est un délice Je suis d'origine bérnai...

pate breton
halim (invité) : 2012-03-01 23:20:00

salut chef je cherche la recette de la pate breton pour les tartelettes aux fruits .c'est une pate comme la pate sucrée mais je ne sais pas ce quelle contient ... merci beaucoup chef. ...

réponse a kwiny
chef patrick : 2010-11-20 17:42:00

BONSOIR Filet en croûte + gratin dauphinois enfermé dans de la pâte a filo forment pour moi un ensemble un peu lourd personnellement avec un filet en croûte je préférerais une petite poêlée de champignons ou des épinards en branches avec un peu d'huile de noisettes ou une fondue d'endives avec un peu de truffes ou même des quartiers de pommes fruits poêlées au beurre 1/2 sel par exemple mais c'est juste un sentiment personnel si vous faites des mini tourtières mettez votre gratin froid ,puis mettez le au milieu de votre cercle de filo fermez en portefeuille o...

Re: recette feuilles azyme
chef patrick : 2011-12-21 18:01:00

bonjour nous n'avons pas les laminoirs pour les faire servez vous de pâte a filo bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

compote
Dubarry : 2010-07-26 15:56:00

Bonjour Angela67 Dans la recette du chausson aux pommes (sur le site), vous trouverez celle de la compote qui en est la farce. Il s'agit d'une compote "gourmande" au beurre...

Suite
Jennifer3121990 : 2010-09-09 12:56:00

Je confirme, 210° au lieu de 180° : nickel ;) Cette fois j'avais testé sur une "mini galette" style chausson, et non sur une grande galette, pour ne pas brader =) (sourires) Jennifer...







 
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